PAN CON GRASA O LIBRITOS

La otra tarde estaba buscando recetas de bizcochos uruguayos , porque me apeticia comer algo de alli ,ya que hace años que no voy a mi pais.

Asi que buscando recordaba unos bizcochos en forma de cuernitos , y encontre una receta la hice y quedaron riquisimos.Solo que no me salia lo de hacerle la forma de cuernitos y los hice en forma de libritos. En la foto de la izquierda esta su forma original.

Ingredientes:
*70 cc. de agua
*20 gr de levadura de cerveza
*90 gr de grasa
*250 gr de harina
*1 cucharadita de sal

Preparación:
Diluir la levadura en el agua tibia. En un bol mezclar la harina con la sal y grasa a temperatura ambiente. Incorporar el agua con la levadura y mezclar hasta obtener un bollo uniforme.
Colocar sobre la mesada y amasar. Poner la masa en un bol untado con grasa y dejar levar tapado al doble de su volumen. Luego estirar la masa, espolvorearla con harina y doblar por la mitad.
Repetir 3 veces esta operación y estirar de 2 mm de espesor, cortar tiras y doblar por la mitad asi quedan como libritos cerrados.Acomodarlos en placa con papel vegetal y dejar descansar 20 minutos.
Cocinarlos en horno caliente, si es posible con vapor, durante 10minutos aproximadamente.

MAGDALENAS

El viernes pasado hice estas magdalenas, que las hago con una receta que vi en el blog de Nenalinda y que a su vez son Las magdalenas de Xabier Barriga, una receta que siempre me ha quedado bien con variaciones y todo.


Ingredientes de la receta inicial es esta , pero yo hago la mitad de los ingredientes.

- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal

Preparacio:

La forma de prepararla es lo que mas me gusta y es así:

ponemos los huevos con el azucar en un bol y batimos hasta que blanqueen , a continuacion vamos agregando la leche y batimos , el aceite en forma de hilo y seguimos batiendo y asi la miel la ralladura de naranja , por ultimo agregamos la harina con la levadura tamizadas y batimos durante 3 minutos y despues dejamos el preparado en el frigo una hora o mas , yo esta vez la deje de un dia para otro.
Quedan riquisimas.
Saludos para tod@s.

MI 1º GAZPACHO

Aqui les dejo mi primer gazpacho.

Ingredientes que use:

4 tomates

1 pimiento

2 dientes de ajo

un poco de pan del dia anterior

1 huevo cocido

Preparación:

Pelar los tomates y quitarles las pepitas , poner el pan en un bol con un poco de agua,

lavar el pimiento y pelar los dientes de ajo, poner a cocer el huevo.

A continuacion poner los tomates en un recipiente poner el pimiento cortadito, los dientes de ajo y el pan, pasar por la turmix y luego pasar por el chino o por un colador.

Guardar un buen rato en el frigo, y luego servir y poner un poco de huevo cocido cortadito por encima.

Quedo riquisimo.

Saludos y buena semana.

VIERNES PIZZA Y PREMIO

¡La mesa esta servidaaaaaaaa!

Ayer vino una amiga de mi hija a cenar y les hice pizza. Y tambien recibi este premio de Filo

Les invito a visitar sus blog , pinchen en su nombre y listo.

1.- Preparar la masa y dejar levar.

Ingredientes para la masa: 600 grs de harina de fuerza, 300 cl de agua , chorrito de aceite, 25 grs de levadura fresca y sal.

Preparacion de la masa: oner en un bol la harina y hacer un hueco en el medio agregar la levadura desmenusada , yo le agrego una cucharita de azucar ahi mismo y le agrego el agua y el aceite , bato un poco con un tenedor y dejo unos minutos , despues agrego el chorrito de aceite y acto seguido mezclo todo y amaso a mano un buen rato.

2.-Una vez haya levado la masa,




3.- Estirar y poner en una placa untada con aceite.

4.- Agregarle la salsa.

La salsa la preparo con tomate natural triturado , un poco de sal , oregano y ajo todo al natural sin cocer.

5.- Hornear durante unos 10 o 12 minutos , segun el horno y el grosor de la masa.







6.- A la hora de comer agregamos mas salsa , muzzarella y jamon en este caso.

PAN DE PITA CASERO

Hace unos dias hice este pan de`pita , buscando en google dí con esta receta , es del blog de Anggie
Les invito a que lo visiten ella es encantadora y tiene un blog con cosas muy lindas para aprender.
La verdad que los hice en un plis plas y el resultado exelente.


Disolver en 125 ml. de agua templada, 12,5 grs. de levadura fresca.
Poner en un bol amplio 225 grs. de harina floja (que no sea de fuerza),
½ cdta. de sal, ½ cdta. de azúcar, 1 cdta. de aceite de oliva y el agua con la levadura disuelta.






Mezclar bien hasta que se forme una bola y amasar durante unos 15´.
Dejar reposar en un recipiente hondo y tapado con un paño hasta que doble el volumen, unos 30´.
Precalentar el horno a 240º, a máxima potencia.
Dividir la masa en 6 porciones de tamaño similar,
extender con un rodillo y formar unas tortas de unos 12 cm de diámetro.
Colocar en la bandeja del horno sobre una lámina de silpat y hornear durante 5´,
vigilando para que no se doren demasiado. Sacar del horno y
poner los panes en una rejilla tapándolos con un paño húmedo hasta que se enfríen.
Se pueden guardar en una bolsa en la nevera durante un par de días.

Saludos a tod@s , gracias por vuestros comentarios y el apoyo que han dado al blog que inicio mi hermana.
Quiero que sepan que suelo ver todos los dias vuestros blog y aunque no dejo muchos comentarios me mantengo al dia con las actualizaciones.

Buen fin de semana.

UNA INVITACION ESPECIAL

Hoy les invito a tod@s a que visiten el blog que mi hermana , ha inaugurado ayer. SERENA Y SU MUNDO

Ella además de ser una cocinera exelente es muy buena tejedora y siempre esta haciendo cosas maravillosas de ganchillo y dos agujas.

Aunque nos dio un poco de trabajo por que le he ayudado yo ; y la cuestion que ella vive en Argentina y yo en España , y hay muchas cosas que son dificiles de explicar, pero de momento soy yo su redactora oficial.

Le hara muy bien vuestra visita y además siempre le digo lo encantador@s que son tod@s; y supongo que en estos momentos sera gratificante para ella este comienzo de blog.

Un saludo para tod@s y les esperamos.

LOLO`S OMELETTE

Ayer hizo la cena Lolo, y con el calor como no hay muchas ganas de comer hizo unos omelette , la tortilla francesa de toda la vida. Ultimamente ando un poco mal , con el reuma y no tengo ganas de nada. Asi que e aqui mi ayudante.

Algo sano y muy facilito de hacer y si esta hecho con cariño mucho mejor.

TORTILLA DE PATATAS

Hace unos días hice una tortilla de patatas y cebolla, que quedo riquisima.
Es una receta simple y muy rica , además de tener infinidad de variedades. No sabia que hacer y me puse a recorrer blog y en el de Eveva vi una tortilla muy rica y que ella explicaba unas cuantas cosas , datos importantes a tener en cuenta. Aunque la hice a mi manera , les invito también a que visiten su blog.

Un beso y buena semana.

ENSALADILLA RUSA CON CHIPS

Ultimamente con el calor y con la intención que tenemos Lolo y yo de ponernos a dieta, jijiji.
Pues no cocino mucho , veremos hasta donde llega el tema. Hoy he hecho una ensaladilla rusa y la he acompañado con unos chips (patatas estilo pringles)caseras.En alguna ocasion las he puesto en mi blog solo que esta vez las he horneado en vez de hacerlas fritas. PINCHA AQUI y encontraras la receta de las patatas.

En cuanto a la ensaladilla no tiene misterio cada uno tiene su manera de hacerla, esta vez la mia lleva: preparado de ensaladilla del congelado, atun , maiz y mayonesa.

CHINOIS Y PREMIO PARA TOD@S

Hoy celebro que he llegado a 170 seguidores, y estoy muy contenta, porque no pense que iba a llegar a tenr tantos. Asi que aqui va este premio para tod@s aquellos que entreis hoy a ver mi blog, sean o no seguidores.
Ahora vamos a lo que vamos, ayer a la tarde he hecho una chinois, he visto muchas recetas muy variadas, pero al final , la hice con la receta que tengo de Brioche , y la rellene con preparado para flan , en vez de hacer una crema pastelera ; estos dias estoy un poco vaguilla.

CHINOIS

Ingredientes:

250 grs de harina de fuerza
50 grs de azúcar
1 sobre de levadura de panaderia
1 huevo
40 grs de mantequilla
100 cl de leche
agua de azahar
6 grs de sal
Preparado de flan



Preparacion:

Poner la levadura , una cucharada de azucar y una de harina en un bol un chorro de agua tibia disolver todo bien y dejarlo 10 minutos.

Despues de los 10 minutos, en un bol mezclamos la harina , el azucar la sal , la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la levadura. Mezclamos todo bien con una cucharada de madera y amasamos hasta que se forme una masa homogenea y dejamos levar. Yo lo deje solo 30 minutos.
Desues amasamos y estiramos la masa formando un rectangulo, y extendemos el flan , que habremos preparado mientras leva la masa.
Enrollamos y cortamos en rollos que iremos colocando en el molde y dejamos que doble el volumen otro 30 minutos.
Luego horneamos durante unos 20 minutos aprox. ir vigilando segun el horno de cada uno.

Quedo muy rica y ademas la hice para la hora de la merienda.

PAN DE HAMBURGUESAS CASERO

El sábado hice estos panecillos para hamburguesas y tambien hice las hamburguesas. Hacia mucho que no los hacia. Quedaron riquisimos. La receta la saque del blog de Rosa.

Ingredientes:

70 cl de agua

90 cl de leche

2 huevos , (uno es para pintar)

15 grs de mantequilla(ahora que estoy poniendo los ingredientes me doy cuenta que no se la puse, jiji)

1 cucharadita de miel

300 grs de harina de fuerza

10 grs de sal

1 sobre de levadura de panaderia

semillas de sesamo

Preparación:

Yo los hice asi: Mezcle todos los ingredientes (menos la mantequilla que me la olvide).

Una vez que tengo la masa bastante bien formada, la dejo en un bol a levar cuando haya doblado su volumen , amaso otra vez y voy haciendo los bollitos ( aveces los eso y otras no ) esta vez de unos 80 grs cada uno.

Se dejan levar en la placa donde los vamos hornear , hasta que doblen su volumen y por ultimo los pinto de huevo batido y les espolvoreo semillas de sésamo y al horno.

En el horno pongo un cazo de agua hirbiendo ara que la corteza no se haga dura.

Los horneo durante 18 minutos.

El resultado siempre es bueno hasta ahora. Bueno hasta aqui , es todo por hoy. Para la proxima la receta de las hamburguesas, que no tienen ningun misterio, jijii.

Buena semana para tod@s.

UN POCO DE TODO

Estos dias he hecho un poco de todo, estas Tarrinas de Pollo , para la cena del miercoles, no tenia muchas ganas de hacer masas , ya que habia estado preparando la tarta del cumple y otras cosas .

Las tarrinas las prepare con masa para empanadillas, las puse en moldes para magdalenas y prepare en la sarten un relleno sencillo con una pechuga de pollo , cebolla y pimiento verde,despues muzarella por encima y al horno. Quedaron riquisimas.

Este sandwich lo hice para Lolo y para mi , por que mi hija se cuida un poco mas , jejejejeje, ella comio solo de jamon y queso. Yo no tenia muchas ganas de hacer cosas.

Las salchichas con camisa , como dise mi madre, los salchilecos como le decimos mi hija y yo (por lo de salchichas con chaleco), pues la hice el miercoles al mediodia.

Mi hija Debora.

Como veis la cumpleañera tambien hizo lo suyo , armo las croquetas , que estaban deliciosas.

La abuela hablando con mi hermana , via video llamada, mientras su nieta hace las croquetas, esta foto me encanta.

Lolo, Debora y Yo.

Los cuatro saboreando un pollito al horno.

18 AÑITOS

Aqui les dejo la tarta que hice para el cumple numero 18 de mi hija ,Debora.

Quedo muy rica , aunque me falta mucho todavia para la perfeccion en la decoración , el gusto estaba exquisito. A la del cumple le encanto y a mi madre y Lolo tambien.

Buen fin de semana para tod@s.

¡FELIZ CUMPLEAÑOS HIJA!

Lo mejor que me ha pasado en la vida. Hoy cumples 18 años.

BROCHETAS DE POLLO Y PUERROS GRATINADOS

El otro dia hice esta brochetas de pollo y como tenia puerros que no queria que se me echaran a perder se me ocurrio hacerlos al horno,con jamoncito y una crema hecha con queso de tarrina.
PUERROS GRATINADO
Los puerros los lave y corte por la mitad los puse en una olla con agua hirviendo unos 15 minutos , los colé y los reserve mientras preparaba la crema de queso , que use unos 150 grs de queso, una llema de huevo, sal pimienta, queso parmesano y le agregue un poco de nata liquida mezcle todo bien.

Puse los puerros con un poco de aceite en la placa y por encima le puse la crema, que tambien llevaba óregano y tomillo.

Quedaron muy ricos y una manera distinta de comer puerros.

MRENGUITOS Y GALLETITAS

Hoy a la mañana me he animado con estos merenguitos,por que tenia unas claras , asi que me puse manos a la obra. Ingredientes:

3 claras
180 grs de azúcar
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharadita de maizena
1 gotita de vainilla

Procedimiento:

He puesto las tres claras en una olla pequeña , con el azucar y una gotita de vainilla.
Mezcle bien los ingredientes y luego puse la olla en el fuego y empeze a batir con batidora electrica, batir hasta que se dibujen rallas consitentes, una vez bien consistente, retirar del fuego y agregar el azucar glass y la cucharadita de maizena y batir hasta que quede bien durito , y se haga una bola .
Puse en una manga descartable y fui poniendo moldesitos de magdalenas y merengue en cada uno.
Y lo puse en el horno a 60 º 1 hora. Pero la proxima vez pondre un poco mas de temperatura por que me quedaron blanditos, pero muy ricos.

GALLETITAS

Ingredientes:

200grs de harina

100grs de azucar glass

100grs mantequilla

un huevo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogenea y reservar en el frigo una hora

Despues sacar la masa del frigo y estirar y cortar con molde las galletas y colocarlas en la placa del horno sobre un papel vegetal , hornear durante 15 minutos mas o menos , segun el horno y el tamaño.

Sacar del horno y dejar enfriar. Yo les puse un poco de chocolate fundido con mantequilla.

Quedaron muy ricas y se fueron enseguida.

Saludos para tod@s.

CREMA DE CALABACIN Y NUGGETS

Hoy al mediodia he hecho esta cremita de calabacin , con nuggets de pollo.

La crema muy facilita y muy rica cociendo un calabacin , un puerro y una patatita en una olla con 1 1/2 de agua y dos pastellas de caldo vegetal, y despues pasar por la minipimer , colar y una vez servido unos taquitos de jamon serrano.

Saludos para tod@s.

CALABACINES RELLENOS

Hola a tod@s ultimamente estoy bastante vaguilla con lo de la cocina, y además como la semana que viene es el cumpleaños de mi hija, estoy haciendo algunas cositas. Aunque paso por los blog no tengo mucho tiempo para poner comentarios a tod@s, y les agradezco vuestra visita y comentarios , muchas gracias por estar ahi.

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes que use:

3 calabacines
un poco de jamon serrano
un poco de baicon
nata liquida
media cebolla
sal


Preparacion:

Lave los calabacine y les corte por la mitad y en cuartos, y los puse en una olla con agua hirbiendo unos 6 o 7 minutos, luego de que esten templados , les quite la pulpa y reserve.
En una sarten puse un chorro de aceite y puse la cebolla cortadita a que se rehogue y agregamos el jamon y el baicon , y despues la pulpa de los calabacines,salamos , mezclamos y freimos bien ; y por ultimo le agregamos la nata dejamos cocinar unos minutos y listo el relleno.

En la placa para horno pincelamos con aceite y ponemos los calabacines y le vamos agregando el relleno a cada uno y un poco de nata y queso rallado por encima y al horno hasta que se gratine bien.

Espero que les guste , un saludo para tod@s.

PAN INTEGRAL RELLENO

Este pan lo hice ayer , que estaba el dia lluvioso y no sabia que hacer, tenia un poco de cada cosa.

Ingredientes que use:

100 grs de harina integral

200 grs de harina de fuerza

sal, un chorrito de aceite, levadura fresca 15 grs, un chorrito de vino blanco y un poco de caldo de pollo y verduras que tenia haciendose.

Preparacion:

Puse la harina en un bol le hice un agujero en medio ,y ahi use la levadura con el chorrito de aceite , el de vino y el caldo y lo deje un ratito despues con la ayuda de un tenedor lo fui removiendo, alrededor le eche la sal.

Amase bien y deje reposar , mientras fregaba la cocina y hacia el relleno.

Para el relleno use uno que ya tenia congelado de unas empanadas , de espinaca y pollo , pero le agregue queso rayado y harina de maiz , con leche para que tome una consistencia mas cremosa.

El relleno de espinacas lo hago bastante seguido podeis verlo en mi blog por AQUI

El pan quedo riquisimo a mi me encanto y puede ir con el relleno que quiera cada uno.