PAN TRES COLORES

Este pan lo vi en el blog Caricias para el paladar
les invito a que lo visiten tiene recetas muy ricas.

Aprovecho para saludar a tod@s ya que como digo , ultimamente no puedo pasar por todos los blog que quisiera.

Quedo muy rico pan uno de ellos lo corte en rodajas , lo envolvi con papel film y congele, pues ayer he sacado unas rodajas para hacer un sandwich y estaba fenomenal, me encanto el resultado de este pan.

El otro lo hemos comido acompañando la comida y tambien nos gusto mucho.






INGREDIENTES
Masa verde:
• 250 grs. Harina
• 15 grs. Mantequilla
• 5 ml. Sal
• 5 ml. Azúcar
• 5 ml. Levadura seca
• 1 Diente de ajo picado muy chico (yo no le puse ajo)
• 120 ml. Agua y 1 atado de perejil  (yo le puse espinaca)
• 40 ml. Agua

Masa roja:
• 250 grs. Harina
• 15 grs. Mantequilla
• 5 ml. Sal
• 5 ml. Azúcar
• 5 ml. Levadura seca
• 1 Diente de ajo picado muy chico ( no le puse ajo)
• 60 ml. Puré de remolacha
• 120 ml. Agua

Masa amarilla:
• 250 grs. Harina
• 15 grs. Mantequilla
• 5 ml. Sal
• 5 ml. Azúcar
• 5 ml. Levadura seca
• 1 Diente de ajo picado muy chico ( no le puse ajo)
• 60 ml. Puré de Zanahoria
• 100 ml. Agua

PREPARACIÓN

Preparar cada masa por separado. Ponemos en tres bol el preparado de la harina con la sal , el azúcar y la levadura , luego agreamos , el pure la mantequilla y el agua y amasamos bien y dejamos levar yo lo deje una hora
Dividir en dos cada porción de masa y poner en los moldes, uno con dos trenzas y el otro con 4 torzadas.
Les recomiendo que pasen por el blog de Maite porque tiene un paso a paso espectacular.
Luego dejamos levar otra vez hasta que doble su volumen.Pincelamos con huevos batido y metemos al horno a 200º unos 30 minutos, como siempre digo segun el horno de cada uno.

PANECILLOS CON SÉSAMO

 Estos panecillos los hice ya varia veces en casa y estan elaborados con la receta de las Baguettes con starter que publique en este blog no hace mucho tiempo. si quereis ver la receta pinchar donde resalta el enlace.

Quedan muy ricos y cada vez que los hago vuelan , todavia no he congelado porque hago una cantidad como para el dia, pero supongo que quedaran bien, y de esa manera solo los elaboro una vez.

Saludos para tod@s y buena semana.

MEDIA LUNAS Y VIGILANTES

 Estos croissant los vi en el blog de Mº José estan hechos con masa levada, yo les puse media lunas y vigilantes, que es como se les llama en argentina, las media lunas son los croissant y los vigilantes son los que se hacen sin doblarles las puntas. Además los hice de forma convencional , creo que en lo unico que varia es en el amasado.Es una receta bastante larga para mi gusto , asi que como ese dia la empecé a hacer tarde pues a la hora de la cena , que fue cuando terminé prepare unos con jamon y queso. Quedaron muy ricos, asi que valió la pena.
Les pongo la receta tal cual la tiene ella en su blog .                        
                                                                                                        Ingredientes

15 Grs. Levadura Fresca
250 grs. Agua Fría
10 Grs. De Sal
55 Grs. De Mantequilla
100 grs. Azúcar
1 Huevo(75 Grs.)
130 Grs. Mantequilla
600 Grs. De Harina De Fuerza
1 Huevo Para Pintar





                                                    Media lunas con jamón y queso

Preparación: la pondre segun la hice yo

Bueno en un bol puse la harina mezclada con el azucar y en el centro la levadura desmenuzada, por alrededor la sal  , tambien puse los 55 grs de mantequilla cortadito en trozos pequeños y el huevo, mezcle todo con las manos hasta lograr una masa bastante hómogenea y manejable.Antes de hacer esto los otros 130 grs de mantequilla los puse tal cual lo explica ella en su blog entre dos papeles de horno y extire con un palo de amasar y puse en el frigo.
Dejamos levar la masa 1 hora y media.
Luego estiramos la masa y colocamos la mantequilla que teniamos en el frigo , cerramos el extremo izquierdo y el derecho y guardamos en el frigo una media hora. Luego sacamos enharinamos la mesa y estiramos la masa y volvemos a doblar otra vez como si hicieramos hojaldre , y metemos otra vez en el frigo , repetimos esto 3 veces mas.
Y a veis como queda la masa.
Luego estiramos, yo la estiré lo mas fina que pude, y hacemos las media lunas y si quereis variar la forma , los dejamos sin doblar y serian los vigilantes; dejamos que doblen el volumen una media hora. Antes de meter al horno ya precalentado , pintamos con huevo. Horneamos 20 minutos , aunque esto varia segun el horno de cada uno.
Yo como ya dije antes prepare algunas con jamón y queso ,y jamón serrano también.
Tambien he de decir que salieron una buena cantidad , 24 unidades y eso que podria haber hecho la masa algo mas fina.

 Saludos para tod@s.

MINI CHAPATAS

 Estas chapatas , que yo les digo mini porque las corto mas pequeñas, las vi en el blog de Su WEBOSFRITOS ,  a mi me gusta mucha porque tiene de todo y lo explica super bien , además ya ha puesto un par de videos tutoriales para el roscón y para magdalenas que estan exelentes.
Como la receta la hice tal cual les dejo el enlace.
Saludos para tod@s y buen fin de semana.

Ingredientes:


Ingredientes para la masa madre
100 ml de agua
10 gr de levadura prensada fresca de panadería
180 gr de harina de fuerza
1 cuharadita de azúcar

Ingredientes para la masa de pan
260 gr de agua
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
430 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal







Preparación:


Masa madre
1. Poner la harina en un cuenco mezclador. Desmenuzar la levadura.
 Añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Masa de pan
1. Añadir a la masa madre el resto de los ingredientes.
 Ir amasando poco a poco hasta que la masa tenga una textura ligera, elástica y flexible.
2. Sacar la masa sobre una superficie aceitada, aplastándola bien con las manos,
 y formando un rectángulo del tamaño aproximado de la bandeja del horno.
Yo lo hice sobre una tabla grande.
3. Dejar reposar unos minutos para que la masa coja cuerpo.
4. Precalentar el horno a 180˚ y engrasar la bandeja de horno.
5. Con un cuchillo muy, muy afilado, cortar la masa en 24 trozos y colocarlos
 muy cuidadosamente en la bandeja del horno ayudándonos de una pala de madera fina,
 para que no pierdan su forma. Espolvorear con harina para su terminación.
6. Dejar reposando en lugar templado de 20 a 30 minutos.
7. Rociar el horno abundantemente con un spray con agua.
8. Hornear de 10 a 15 minutos.
9. Dejar enfriar sobre rejilla.

PAN RELLENO

Aqui les dejo este pan relleno que quedo riquisimo y muy facilito de elaborar. La receta la saque de una web  Sabor gourmet, le cambié las cantidades y algun que otro detalle; como por ejemplo el relleno y a la masa le agregue óregano.

Ingredientes:

10grs. de levadura
1/2 taza de leche a temperatura ambiente
25 grs. de manteca a temperatura ambiente
1huevo
óregano
250grs. de harina 000
1 cdita. de sal

Ingredientes relleno:
Jamon cocido 6 lonchas (de esas cuadradas par sandwich)
queso en lonchas 4
salsa de tomate casera
huevo cocido 1



Preparación:

Disolver en un recipiente la levadura con la leche, incorporar la manteca ,el huevo y óregano
 mezclar bien y agregar la harina junto con la sal de a poco,
 integrándola hasta formar una masa hómogenea.
Amasar bien y
 colocarla en un bol y dejarla reposar cubierto con  film hasta que duplique casi su volumen.
Volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada,
 desgasificar dando pequeños golpecitos y estirar en forma rectangular.
Luego agregar la salsa de tomate , las lonchas de jamon el queso y por ultimo el huevo cocido.
Luego lo ponemos en la  asadera con un papel de horno y pincelar con huevo batido.
Dejar levar durante 15 minutos y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada,
aproximadamente 20 minutos.

Espero que les haya gustado.Saludos para tod@s.

BAGUETTES CON STARTER

 Estas baguettes las vi en el blog de Saul,  El arte de amasar les recomiendo que pasen a conocer su blog , es muy completo y tiene cosas muy ricas y muy bien hechas.
Estas baguettes las hice dos veces como la primera me quedaron tan ricas hice una segunda vez y quedaron igual de ricas. A continuacion le dejo la receta.

Ingredientes para el Starter:

- 250 g de harina 000 (común o de fuerza)
- 150 cc de agua
-     5 g de levadura fresca
Preparación del Starter:( la receta esta tal cual )

Hacemos, un volcán con la harina, mezclamos en el centro el agua con la levadura,
le vamos incorporando lentamente la harina, integramos y amasamos por unos 10´.
Bollamos, colocamos en un bol previamente pincelado con aceite,
 cubrimos con una tapa o nylon y llevamos a la heladera hasta el día siguiente, unas de 12 horas.

Al retirar el bol de la heladera veremos cuánto ha levado la levadura aún en esas condiciones "extremas"; 
dejamos atemperar un rato. 



Ingredientes para la masa:

- 250 g de harina 000
- 200 cc de agua
-     5 g de levadura fresca
-     1 cucharadita colmada de sal
-     1 cucharadita colmada de azúcar o miel

En otro bol disolvemos la levadura en el agua con el azúcar o la miel,
volcamos dentro la esponja ya atemperada, la desmenuzamos con la mano,
incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos hasta obtener una masa suave,
 sedosa y liviana.

Hacemos un bollo y dejamos reposar en un bol cubierto hasta que duplique su volúmen,
 alrededor de 1 hora.

Retiramos del bol, desgasificamos y repetimos el proceso.

Volcamos ahora la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada,
 desgasificamos nuevamente, hacemos un chorizo y cortamos en 3 partes iguales; bollamos,
 cubrimos y dejamos reposar unos 30´.

Encendemos el horno. Estiramos cada bollo de modo de formar un rectángulo,
 volcamos uno de los lados más largos hacia el centro,
luego el otro y presionamos con el canto de la mano para sellar;
aplastamos un poco y repetimos;
volvemos a aplastar estirando la masa y volcamos uno de los lados más largo sobre el otro,(Esto lo tiene el en su blog muy bien explicado PINCHA AQUI
sellamos muy bien y estiramos moviendo suavemente las manos en vaivén hasta obtener el largo deseado.

Colocamos cada pieza sobre la baguettera o asadera previamente enharinada,
cubrimos y dejamos levar por unos 45´.

Pincelamos , yo lo picele con leche y le puse semillas de sésamo tostado.
Luego efectuamos los cortes con una cutter o cuchillo muy filoso y llevamos a horno caliente (250*)
y prehumidificado; luego de 5´ reducimos la temperatura a 220*.

Horneamos por unos 20´ hasta que las baguettes se vean con un color marrón dorado intenso.
 Retiramos y dejamos horear sobre rejilla.

 Estas son las primeras que hice.

 Y estas son las segundas , concretamente ayer preparé el Starter y hoy las termine de hacer.Quedaron espectaculares y muy ricas.

Un saludo para tod@s. Buena semana.

RICA COCA DE TOMATE

 Esta receta la vi en el blog de Cris Alimenta  , la verdad que quedo buenisima, les invito a que pasen a ver su blog que es espectacular. Pido perdon por la calidad de las fotos que las hago con el movil.

La receta la voy a poner a ojo , pero si teneis alguna duda no dudeis en pinchar donde dice Alimenta.

Ingredientes: para la masa
500 gramos de harina (puse normal)
250 cl de agua templada
sal
1 huevo
aceite

Ingredientes: para el sofrito
1 cebolla
1 lata de tomate natural troceado(en cuadritos)
1 lata de atun
1huevo cocido
1 pimiento verde
1 diente de ajo
óregano, sal y pimienta
20 gramos de levadura

 Preparacion : de la masa
Pues en un bol puse el agua templada y la levadura desmenuzandola con la mano , una vez que este bien disuelto vamos agregandola harina , a continuacion el huevo entero y la sal , amasamos bien todo con la mano y cuando ya vemos que nos cuesta porque se nos pega , pues yo me lave las manos y el bol y me aceite las manos y puse un poco de aceite en el bol y amase hasta que se integre , bien luego lo deje en un bol limpio tapado con un fil y un trapo humedo como aconseja Cris y tambien le hice un corte en forma de cruz.
Mientras he ido haciendo el sofrito, puse la cebolla cortada ,en una sarten con aceite , el diente de ajo picado , el pimiento verde y sofrei bien , luego agregue el tomate , sal pimente y deje que se haga por unos 2o minutos mas o menos , cuando enfrio le agrgue el atun y el huevo cocido.
Cuando la masa levo la puse en la placa de horno con aceite y estendi bien , y dejo que levara otra vez , una vez levara la puse en el horno sin el sofrito unos 10 minutos , luego lo retire y agregue el sofrito y ponemos otra vez en el horno unos 20 minutos , y listo para comer quedo riquisima la verdad que me gusto muchisimo.
Un saludo para tod@s.
Aprovecho para pedirles un favor a tod@s aquellos que les gusto la receta de los RAVIOLES CASEROS Pinchar y votar ; entrad en muchogusto.net  si en verdad les ha  gusto la receta , muchas gracias desde ya.

CHAPATITAS

Esta receta la vie en el blog de BELEN, aunque ella la hizo a maquina yo hice la receta , a mano mas o menos.

Me quedaron bastantes bien y muy ricas.

A continuacion les dejo la receta tal cual la tenia ella; pero les invito a ver su blog, BELEN tiene un monton de recetas a cual mas buenas.

Aqui va la receta


INGREDIENTES
• 600 gr. de harina
• 300 ml. de agua
• una pizca de azúcar
• 10 gr. de sal
• 30 gr. de levadura fresca o un sobre de seca
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
Calentar el agua con la levadura 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Incorporar el aceite y mezclar
Añadir la harina, la sal y el azúcar. Mezclar 6 segundos a velocidad 6 y ½. Programar 4 minutos, velocidad espiga.
Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen (½ hora aproximadamente)
Sacar la masa, estirarla con un grosor de un centímetro y cortar la masa del tamaño deseado.
 Poner en la bandeja del horno, pincelar con aceite y espolvorear con harina.
Si, lo sé, me pasé!! porque quedó la bandeja del horno blanca!! jajaja
Dejar levar otros 30 minutos
Hornear de 15 a 20 minutos a 200º.
Mientras se hornean, pulverizar con agua un par de veces para obtener una corteza crujiente.

Quedaron muy ricas y crujientes, ideales para comerlas con jamon y queso o lo que gusteis.

Espero que les agrade. Saludos para tod@s.

PANECILLOS CASEROS RELLENOS CON JAMON "ESPUÑA"

Despues de haber visto en muchos blog estos productos de Espuña me aventure a solicitar unos de prueba , y tan amablemente me los han enviado, cosa que se agradece , ya que en estos momentos nadie da nada.

Es bueno probar de esta manera y asi dar a conocer nuestra opinion , para mi forma de ver , a la hora de ir a un supermercado a comprar por lo menos conocer de primera mano lo que compramos.

Asi que ayer me puse manos a la obra y me puse hacer unos panecillos caseros rellenos.

El pan lo hice sencillo del normal y el relleno use el jamon curado en lonchas finas de Espuña, que esta muy bueno y ademas he de resaltar que viene muy bien puesto en las bandejitas , separado cada loncha y ademas algo muy importante al menos para mi , es que son faciles de abrir y no hay mas que estirar de la punta cortadita y ya se abre, cosa que una servidora que tiene las manos fatal (con artritis reumatoide) es de agredecer.

PRODUCTOS ESPUÑA

 PANECILLOS RELLENOS

 Ingredientes Para 8 o 9 panecillos
600 grs de harina (le puse normal)
25 grs de levadura fresca de panederia
300 cl de agua (pero hay que echar de a poco e ir viendo mas o menos)
sal
Y para el relleno 8 lonchas de Jamon Serrano Espuña
8 lonchas de queso

Preparacion
En primer en un bol desmenuzamos la levadura y le agregamos una cucharita de azucar y una cucharada sopera de harina un chorrito de agua y mezclamos bien todo hasta que quede bien liso y lo dejamos reposar 10 minutos , asi de esta manera vemos si la levadura esta viva , y se hace una esponja que despues agregaremos a la harina.
En otro bol ponemos la harina y hacemos un agujero en medio , ponemos la sal por alrededor y en el medio ponemos la esponja que ya hemos hecho anteriormente , vamos agregando el agua y con la ayuda de un tenedor vamos mezclando bien .Luego seguimos amasando bien todo con las manos hasta que tengamos una masa homogenea.
La dejamos levar una hora en un lugar templado (yo la pongo en un bol tapada con un paño , dentro del horno ; apagado)
Cuando ya haya pasado una hora , ponemos harina en la mesa y amasamos bien el bollo , a continuacion separamos en partes mas o menos iguales , a mi me dio para 9 panecillos pero solo rellene 8 , que eran los que me cabian en la placa del horno.
A cada bollito lo estiramos coon un rodillo i ponemos una loncha de jamon y encima una de queso lo enrollamos y luego hacemos lo mismo con la masa del panecillo procurando que el cierre quede hacia abajo.
Los pintamos de huevo y al horno yo los puse unos 30 minutos.
Quedaron riquisimos, para acompañar la comida o para la merienda quedan exelentes.