EMPANADA DE MERLUZA

Bueno esta receta la hice el domingo , el caso que mi mayor error es a veces cocinar de oidas; osea; que veo una receta , me gusta la leo bien y mientras voy pensando si tengo los ingredientes y demas .pero el tema es que no las apunto ni nada voy la hago y ahora que quiero poner la receta no se si voy a acordarme de todo. Pero bueno intentare poner todo como lo hice yo y listo. Calro está que la vi en un blog ero ahora es imposble acordarme, hay tantas y veo tantas que en fin.....la cuestion que yo queria hacer una empanada gallega , y recordaba que mi cuñada hacia una muy rica , cuando podia con caballa y si no la hacia con merluza.En mi casa gusto mucho esta que hice con su masa y todo.Vamos pa allá.

 Ingredientes Para la masa:

harina 300 grs mas o menos
1 huevo
50 grs de manteca de cerdo
agua tibia
sal
y un poco de pimenton

Pongo la harina en un bol y hago un hueco  en el medio, pongo la levadura  y agrego la grasa fundida en un poco de agua y el huevo y un poco de pimenton y elaboro la masa, y la dejo descansar un buen rato en el frigo.

Mientras preparo el relleno, y para ello usé :

Pimientos asados cortaditos
cebolla 2, y filetes de merluza.

Corto la cebolla fina y la pongo en una sarte con aceite y frio bien y que se haga blandita y con un buen color sin quemarse. Paso por la sarten los filetes de merluza ara marcarlos y reservo. Una vez echo estos pasos. Procedo a extender la masa, estiro una parte y la pongo en una placa de horno enmantecada y enharinada y a continucaion pongo cebolla , luego la merluza y por ultimo los pimientos rojos en tiras.
Extiendo la otra parte y tapo la emanada , recorto los bordes sello con un tenedor, decore un poco y pinte con leche, y al horno unos 20 minutos o hasta que este hecha bien la masa; segun el grosor de esta.

Quedo riquisima.

Colocamos la parte de abajo de la masa y le agregamos la cebolla , despues la merluza y el pimiento.

Bueno aqui les dejo un enlace de donde vi la empanada pero que yo la hice muy distinta pero esta es la que vi yo y me quedo por que estaba muy bien hecha Azul purpura es el blog , a mi gusto mucho.

Saludos para tod@s.

TRENZA DE HOJALDRE RAPIDO RELLENA DE CHAMPIS Y JAMON

Esta trenza la hice la semana pasada , con un hojaldre rapido que vi en el blog de Al sur del sur

Visiten su blog , ella es Reme y es encantadora.

Ingredientes:

200 grs. mantequilla congelada en trozos pequeños

200 grs. harina repostería

90 grs. agua muy fría casi helada

1/2 cucharadita de sal
 
 
Preparación:  Pongo la receta tal cual la tiene ella , (PERO YO LA HICE A MANO.)
 
 
Pongo en el bol de la amasadora todos los ingredientes juntos,


y con la pala a velocidad media, hasta que se haga la masa, no más de 1 minutos.



Si la hago en la Th. lo pongo todo dentro del vaso y programo 20 seg. vel.6.



Si lo  hago a mano, pongo todo dentro de un bol, y amaso con las manos hasta conseguir la masa.



Una vez hecha la masa, la envuelvo en papel film y la dejo en la nevera mínimo 30 minutos,

si se queda más tiempo no pasa nada.



Espolvoreo la mesa con harina y pongo la bola de masa,

y con el rodillo la estiro hasta formar un rectángulo,

si hace falta pongo un poco de harina sobre la masa, la doblo en tres ,

hago un cuarto de giro a la derecha , y vuelvo a repetir tres veces más el pliegue.



Si en el proceso de los estirados la masa de reblancede,

se mete de nuevo en la nevera para que se endurezca,

en invierno no suele pasar, pero si hace calor es fácil que se ablande.

La dejo reposar tapada con papel film en la nevera 1 hora, aunque se puede quedar hasta el día siguiente, yo no la deje hasta al dia siguiente.En cuanto hice todos los pasos y deje que reposara en la nevera,estire la masa la marque a ojo para hacer la trenza , como vereis en las fotos.
 
Para el relleno utilice una bandejita de champis pero no toda, 4 lonchas de jamon serrano, un poco de cebolla , y una cucharada sopera de harina y leche todo a ojo.Con ello hice un relleno que quedo muy rico.
 
Puse aceite en una sarten ,la cebollita picadita , con el jamon despues agregue los chamis rehogue todo y deje que se hiciera, luego agregue la cucharada de harina mezcle bien , y luego agregue la leche mas o menos a ojo que no quedara muy espeso , solo para ligar todo un poco
 

Despues con el hojaldre que me quedo hice unos canutillos de jamon de york y unas salchilecos.Que quedaron ricos pero no les saque fotos despues de sacarlos del horno , asi que solo tengo antes de hornearlos.

                                     Canutillos de jamon york

Salchilecos

 

Saludos a tod@s y buen fin de semana.

REGALITO Y PREMIO

Hola a tod@s , aunque hoy he tenido una mañana un poco liada y recien ahora he podido abrir el blog pues aqui dejo este regalito que me ha dado Filo

Me encanto el detalle , les invito a que visiteis su blog ,pinchando en su nombre llegais enseguidita.




Y...hace unos dias me rondaba la idea de dar un premio para tod@s en agradecimiento a vuestro apoyo , que dais cada ves que pasais por aqui , dejando o no dejando comentario, es muy agradable vuestra visita ,por eso aqui os dejo el premio para todo el que quiera llevarlo.(sin ningun compromiso de nada)Saludos y gracias por estar ahi.

TALLARINES ESTILO CHINO

Hola a tod@s , en primer lugar agradecerles vuestros comentarios y visita. ¡Gracias!

Esta receta las suelo hacer bastante en casa , estos los hice el jueves pasado, para la hora de comer.

A mi hija y a Lolo les encanta y ami tambien por supuesto.

Ingredientes:

No pondré cantidades exactas porque siempre los hago a ojo.

Tallarines según cantidad de personas a comer , por persona pueden ser de 80 a 100 grs. por persona.

1 pimiento verde

1 puerro

1 zanahoria

1 cebolla

champis

pollo (pechuga)

salsa de soja

sal

Preparación:

Ponemos en una olla con agua y sal para luego cocer los tallarines.

Mientras vamos lavando y pelando las verduras , y las cortamos en juliana lo mas finitas que se pueda.

En una sartén con aceites ponemos la cebollas y dejamos sofreír un poco , y luego vamos agregando, las demás verduras, zanahoria , puerro , pimiento, champis y dejamos que se sofrían bien y agregamos la salsa de soja mezclamos bien todo y agregamos el pollo troceado en tiras pequeñas, mezclamos bien todo y agregamos un poco de caldo que se haga todo bien.

Cuando tengamos bien hechito todo , colamos los tallarines y ponemos en una olla todo los ingredientes , el preparado de verduras y pollo con soja y mezclamos bien todo y...listo para comer.

Debo decir que quedaron buenisimos , no quedo nada .

Saludos para tod@s.

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA

Hoy es lunes y aunque es un poquito tarde , he tardado en subir las receta por que me he levantado con torticulis, osea con el cuello duro , que Lolo me dice robocop, jeejeje.Ahora que estoy un poquito mejor aprovecho , por que se me estan acumulando recetas , pero no me importa por que así esta semana la tengo cubierta , jijijijiji.De más esta decirles que les agradezco los comentarios y vuestra visita.¡Gracias! Esta receta la vi en muchos blog así que no nombrare ninguno en especial ya que los hice a mi manera, a lo que cantidades e ingredientes se refieren. En casa les ha encantado y la verdad que es una forma diferente de comer tortilla de patata y además me encanta como queda en apariencia. Y para una cena es ideal.

Ingredientes:

3 pimientos medianos(segun la cantidad de comensales)

2 patatas medianas

3 huevos

media cebolla

sal y aceite

y un par de tomates de ensalada.

Preparacion:

Lavamos los pimientos y les sacamos bien las pepitas y reservamos.

Luego pelamos , lavamos y cortamos las patatas como para tortilla , mas bien finas y cortamos la cebolla tambien , y freimos en una sarten con aceite.

Despues , una ves que esten a punto retiramos de la sarten le agregamos sal y dejamos que se temple.

En un bol batimos los tres huevos , agregamos las patatas y la cebolla ya echas; con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los pimientos y los ponemos es una sarten con aceite caliente, y dejamos freir a fuego medio.

Debo decir que al principio se sale un poco del preparado , pero poquito , porque al estar el aceite caliente cuaja enseguida. Tambien se que he visto quien corta la parte de arriba del pimiento y los usa de tapa cuestion que a mi esta vez no me salió bien.

Despues sacamos de la sarten y cortamos en rodajas cada pimiento y servimos. Yo lo acompañe con una ensalada de tomate.

Bueno espero que les guste. Saludos y buena semana para tod@s.

PASTEL DE JAMON Y QUESO

Hoy pongo este pastel de jamon y queso , que hice hace unos dias .
La verdad es que tenia un monton de pan del dia anterior y de un par de dias, siempre hago budin de pan , pero esta vez queria hacer algo diferente y salado ,mirando en la red vi algunas cosas , asi que con un poco de alli y de aqui me anime a hacer esta receta.

Ingredientes:

Pan: yo usé el pan de barra le quite la corteza y corte en rebanadas mas bien cuadradas , del tamaño como para un bocadillo mediano y las reserve.

Leche: mas o menos 250 cl

Huevos: 2 batidos

Jamon y queso y muzzarella.

Preparación:

Corte el pan en cuadrados mas o menos pequeños y los puse en el bol con la leche y el huevo batido, a continuacion corte las lonchas de jamon y queso y agregue al preparado mezcle y puse todo en un molde enharinado y enmantecado, y al horno hasta que notara un poco tostado , pero no mucho.Luego agregue la muzarella y dejé que se fundiera unos 5 minutos y listo para comer.

Me gusto el resultado quedo muy rico y es facil de preparar.

Espero que les haya gustado. Saludo para tod@s y buen fin de semana.

UN RICO ESTOFADO

La semana pasada hice este estofadito ; y como ultimamente me tomo las cosas con más tranquilidad, voy editando y guardando en borrador y despues los voy subiendo al blog, bueno pues a veces se me juntan unas cuantas recetitas , sin contar las que hago y no les saco ni foto.
Aprovecho como siempre para agradecerles vuestros comentarios y la visita , ya que hace tiempo decidi no contestar los comentarios , pero si pasar por todos los blog que pueda; que no son pocos, jejejeje , y ademas todos estan rebuenos e interesantes, es increible todo lo que voy aprendiendo de cocina,la verdad que es un intercambio de conocimientos bastante interesante.
Bueno sin mas enrrolle , voy al grano. Saludos para tod@s.

Ingredientes

Una bandejita de carne para estofar

4 o 5 patatas

1 zanahoria

1 cebolla

1 pimiento verde

harina

sal , pimienta

un vaso de vino

aceite

Preparación

Bueno aunque el estofado es algo que se hace en casi todas las casa, ingredientes más ingredientes menos , es algo muy facilito de hacer.

Salpimentar la carne y pasar por harina, pero antes en una olla ponemos aceite y la cebolla cortadita y sofreimos un rato ahi , segun el gusto.A continuación agregamos la carne y rehogamos bien ,y seguido la zanahoria y el pimiento cortaditos ; dejamos que se rehogue todo bien y luego echo el vasito de vino y dejo que se cocine bien para que se evapore el alcohol, agrego las patatas que en este caso hice un intento de tornearlas.

Le agrego tambien algo de caldo , o agua y dejo que se cocine a fuego medio hasta que la carne este tierna.

Desues separé la carne y las patatas las puse en una fuente y triture las verduritas y las pase por el colador y otra vez puse las patatas y la carne y deje cocer unos 10 minutitos más , y listo.

Quedo rico y me gusto servirlo con la salsita triturada y colada, más rico más de mojar pan , y pan .....jejejejejej y olvidarse de los kilitos de más.

Espero que les haya gustado.

POSTRE CON GELATINA Y YOGUR

Hace unos dias hice este postre que vi en el blog El recetario de Mari
Un blog que les invito a vistar tiene un monton de cosas todas ricas.
Aunque la receta la he puesto tal cual solo cambie uno de los sabores.
Es un postre rico y completo , me gusto y lo probare con otros gustos.
Saludos para tod@s y gracias por vuestros comentario. Buena semana.

Ingredientes

1 sobre de gelatina de limón
- 1 sobre de gelatina de fresa
2 yogures de fresas
- 1 lata de macedonia de frutas
- 1 lata de leche condensada de 370gr

Preparación:
Llevamos a ebullición 250ml. de agua, vertemos la gelatina de fresa,
revolvemos hasta que se disuelva bien, retiramos del fuego,
dejamos templar e incorporamos los yogures y
70 g de leche condensada.
Llenamos la mitad de las copas donde se vaya a servir.
Introducimos en la nevera para que cuaje.

Escurrimos el almíbar de la lata de macedonia y reservamos.
El resto de la fruta la trituramos.
Llevamos a ebullición 250ml. de agua, disolvemos la gelatina de limón.
Retiramos del fuego y le añadimos el jugo de la macedonia que teníamos reservado,
la fruta triturada y el resto de la leche condensada.
Mezclamos bien y con esta mezcla terminamos de rellenar las copas.
Para rellenar las copas debemos dejar que cuaje bien la primera parte del postres.

PANQUEQUES C/ DULCE DE LECHE

Aqui les dejo el enlace, para que vean un video al final Recetas para los que quieren y no se animan.... Y aprovecho esta entrada para agredecerles a tod@s vuestros comentarios. ¡Gracias!

UNA PARADA

Por el momento haré una parada, ya que por diversos motivos no pondre recetas.
Supongo que volveré con fuerzas renovadas.
Un saludo para tod@s.
El blog de mi hija tampoco editaré y el tercer blog lo he cerrado, por el momento.

glitter-graphics.com

PAN CON GRASA O LIBRITOS

La otra tarde estaba buscando recetas de bizcochos uruguayos , porque me apeticia comer algo de alli ,ya que hace años que no voy a mi pais.

Asi que buscando recordaba unos bizcochos en forma de cuernitos , y encontre una receta la hice y quedaron riquisimos.Solo que no me salia lo de hacerle la forma de cuernitos y los hice en forma de libritos. En la foto de la izquierda esta su forma original.

Ingredientes:
*70 cc. de agua
*20 gr de levadura de cerveza
*90 gr de grasa
*250 gr de harina
*1 cucharadita de sal

Preparación:
Diluir la levadura en el agua tibia. En un bol mezclar la harina con la sal y grasa a temperatura ambiente. Incorporar el agua con la levadura y mezclar hasta obtener un bollo uniforme.
Colocar sobre la mesada y amasar. Poner la masa en un bol untado con grasa y dejar levar tapado al doble de su volumen. Luego estirar la masa, espolvorearla con harina y doblar por la mitad.
Repetir 3 veces esta operación y estirar de 2 mm de espesor, cortar tiras y doblar por la mitad asi quedan como libritos cerrados.Acomodarlos en placa con papel vegetal y dejar descansar 20 minutos.
Cocinarlos en horno caliente, si es posible con vapor, durante 10minutos aproximadamente.

MAGDALENAS

El viernes pasado hice estas magdalenas, que las hago con una receta que vi en el blog de Nenalinda y que a su vez son Las magdalenas de Xabier Barriga, una receta que siempre me ha quedado bien con variaciones y todo.


Ingredientes de la receta inicial es esta , pero yo hago la mitad de los ingredientes.

- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal

Preparacio:

La forma de prepararla es lo que mas me gusta y es así:

ponemos los huevos con el azucar en un bol y batimos hasta que blanqueen , a continuacion vamos agregando la leche y batimos , el aceite en forma de hilo y seguimos batiendo y asi la miel la ralladura de naranja , por ultimo agregamos la harina con la levadura tamizadas y batimos durante 3 minutos y despues dejamos el preparado en el frigo una hora o mas , yo esta vez la deje de un dia para otro.
Quedan riquisimas.
Saludos para tod@s.

MI 1º GAZPACHO

Aqui les dejo mi primer gazpacho.

Ingredientes que use:

4 tomates

1 pimiento

2 dientes de ajo

un poco de pan del dia anterior

1 huevo cocido

Preparación:

Pelar los tomates y quitarles las pepitas , poner el pan en un bol con un poco de agua,

lavar el pimiento y pelar los dientes de ajo, poner a cocer el huevo.

A continuacion poner los tomates en un recipiente poner el pimiento cortadito, los dientes de ajo y el pan, pasar por la turmix y luego pasar por el chino o por un colador.

Guardar un buen rato en el frigo, y luego servir y poner un poco de huevo cocido cortadito por encima.

Quedo riquisimo.

Saludos y buena semana.

VIERNES PIZZA Y PREMIO

¡La mesa esta servidaaaaaaaa!

Ayer vino una amiga de mi hija a cenar y les hice pizza. Y tambien recibi este premio de Filo

Les invito a visitar sus blog , pinchen en su nombre y listo.

1.- Preparar la masa y dejar levar.

Ingredientes para la masa: 600 grs de harina de fuerza, 300 cl de agua , chorrito de aceite, 25 grs de levadura fresca y sal.

Preparacion de la masa: oner en un bol la harina y hacer un hueco en el medio agregar la levadura desmenusada , yo le agrego una cucharita de azucar ahi mismo y le agrego el agua y el aceite , bato un poco con un tenedor y dejo unos minutos , despues agrego el chorrito de aceite y acto seguido mezclo todo y amaso a mano un buen rato.

2.-Una vez haya levado la masa,




3.- Estirar y poner en una placa untada con aceite.

4.- Agregarle la salsa.

La salsa la preparo con tomate natural triturado , un poco de sal , oregano y ajo todo al natural sin cocer.

5.- Hornear durante unos 10 o 12 minutos , segun el horno y el grosor de la masa.







6.- A la hora de comer agregamos mas salsa , muzzarella y jamon en este caso.

PAN DE PITA CASERO

Hace unos dias hice este pan de`pita , buscando en google dí con esta receta , es del blog de Anggie
Les invito a que lo visiten ella es encantadora y tiene un blog con cosas muy lindas para aprender.
La verdad que los hice en un plis plas y el resultado exelente.


Disolver en 125 ml. de agua templada, 12,5 grs. de levadura fresca.
Poner en un bol amplio 225 grs. de harina floja (que no sea de fuerza),
½ cdta. de sal, ½ cdta. de azúcar, 1 cdta. de aceite de oliva y el agua con la levadura disuelta.






Mezclar bien hasta que se forme una bola y amasar durante unos 15´.
Dejar reposar en un recipiente hondo y tapado con un paño hasta que doble el volumen, unos 30´.
Precalentar el horno a 240º, a máxima potencia.
Dividir la masa en 6 porciones de tamaño similar,
extender con un rodillo y formar unas tortas de unos 12 cm de diámetro.
Colocar en la bandeja del horno sobre una lámina de silpat y hornear durante 5´,
vigilando para que no se doren demasiado. Sacar del horno y
poner los panes en una rejilla tapándolos con un paño húmedo hasta que se enfríen.
Se pueden guardar en una bolsa en la nevera durante un par de días.

Saludos a tod@s , gracias por vuestros comentarios y el apoyo que han dado al blog que inicio mi hermana.
Quiero que sepan que suelo ver todos los dias vuestros blog y aunque no dejo muchos comentarios me mantengo al dia con las actualizaciones.

Buen fin de semana.

UNA INVITACION ESPECIAL

Hoy les invito a tod@s a que visiten el blog que mi hermana , ha inaugurado ayer. SERENA Y SU MUNDO

Ella además de ser una cocinera exelente es muy buena tejedora y siempre esta haciendo cosas maravillosas de ganchillo y dos agujas.

Aunque nos dio un poco de trabajo por que le he ayudado yo ; y la cuestion que ella vive en Argentina y yo en España , y hay muchas cosas que son dificiles de explicar, pero de momento soy yo su redactora oficial.

Le hara muy bien vuestra visita y además siempre le digo lo encantador@s que son tod@s; y supongo que en estos momentos sera gratificante para ella este comienzo de blog.

Un saludo para tod@s y les esperamos.

LOLO`S OMELETTE

Ayer hizo la cena Lolo, y con el calor como no hay muchas ganas de comer hizo unos omelette , la tortilla francesa de toda la vida. Ultimamente ando un poco mal , con el reuma y no tengo ganas de nada. Asi que e aqui mi ayudante.

Algo sano y muy facilito de hacer y si esta hecho con cariño mucho mejor.

TORTILLA DE PATATAS

Hace unos días hice una tortilla de patatas y cebolla, que quedo riquisima.
Es una receta simple y muy rica , además de tener infinidad de variedades. No sabia que hacer y me puse a recorrer blog y en el de Eveva vi una tortilla muy rica y que ella explicaba unas cuantas cosas , datos importantes a tener en cuenta. Aunque la hice a mi manera , les invito también a que visiten su blog.

Un beso y buena semana.