DE DULCE DE LECHE...AL HELADO

Este helado surgió después de hacer un dulce de leche que no tomó la consistencia adecuada ,despues de estar dos horas dale que remover y remover y remover , durante dos horas.
Aunuqe quedo con un color estupendo y el sabor estaba muy bueno tambien , no quedo como el dulce de leche que yo conozco, o bien se puede decir que mi paciencia se agotó;siempre les digo que no tengo paciencia para estas cosas.
Asi que fui a comprar 1/2 litro de nata para montar, la monte y luego le agregue el seudo dulce de leche , y bati un poco y luego al congelador, lo bati una segunda vez y lo deje hasta el otro dia, y quedó un helado riquisimo, con un color claro pero con gusto a dulce de leche. Por eso aqui les dejo las fotos de como se fue haciendo el dulce.





                                                        Aqui el helado de dulce leche

                                                                                                                                                                 

Aqui recien comenzaba la aventura de hacer dulce de leche   Ingredientes :

 2 litros de leche 

400 grs de azucar

una cucharita de bicarbonato y esencia de vainilla 

Y luego para el helado 1/2 litro de nata

Comienzo

A la media hora 

A la hora y dale que revuelve

Hora y media y revuelve revuelve

Y ya casi estaba , ayyyyyyyyy que rico

Asi quedo su color estaba muy bien 

CERDITOS BRIOCHE MIXTOS

CERDITOS BRIOCHE 

Esta receta la vi en  Kanela y Limon y aunque ella hace unas fotos fabulosas y le queda todo super bien , pues e aqui los que hice yo la variacion es que yo hice la mitad de jamon y queso y la ptra mitad de cerditos de crema pastelera.
Les invito a que visiteis su blog y veais la receta aunque yo la pondre aqui tambien.

Ingredientes:


500g de harina de fuerza
200ml de leche
30g de azúcar
60g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 sobre de levadura seca de panadería
chocolate para los hojos de los cerditos de crema pastelera.

Preparacion:(con modificaciones por que yo lo hice de manera convencional)


Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a herbir y luego a continuacion le agregamos la mantequilla hasta que se derrita. En un bol pongo la harina con el azucar la pizca de sal y el huevo semi batido , en el medio hacemos un agujero y echamos ahi la levadura mezclamos bien todos los ingredientes y vamos echando la leche templada con la mantequilla, amasamos todo bien y cuando vemos una masa homogenea dejamos levar. Yo lo deje una hora.
Luego del levado ponemos harina en la mesa y estiramos la masa con un grosor de 3mm y cortamos los circulos para las cabezas de los cerditos, tambien cortaremos circulos mas peqeños para la nariz y triangulitos para las orejas.
Es aconsejable que a la hora de rellenar y armarlos se hagan directamente sobre la placa que ira al horno. Les invito otra vez a que vean el paso a paso de Kanela y Limon que ella lo explica super bien a mi me encanta su blog he aprendido muchas recetas con ella.

Bueno una vez que tenemos todos los circulitos , empezamos a armar yo hice primero los de jamon y queso, asi que puse 6 circulos grandes en la placa a continuacion media loncha de jamon y y otra media de queso dobladita luego pinte los bordes con huevo batido, a cocntinuacion coloque el otro circulo encima y presionando con el dedo bien para que no se despegue, pinte con huevo otra vez y asi pegar la nariz y las orejas, les coloque unas bolitas de papel plata en los agujeritos de la naris para que no se cerraran y tambien en los ojos ya que en los de jamon y queso no les pinte ojitos de chocoate,Yo no les puse nada , pero despues pense que le podria haber puesto un poco de aceituna , o pimiento en fin. Luego todo esto los puse en el horno precalentado 15  minutos en mi horno fue justito quedaron muy bien .

De la misma manera hice los de crema pastelera solo que a estos les puse un trocito de chocolate en los ojos.
Saludos para tod@s.

ROLLOS DE CARNE PICADA

Esta receta la vi en varios sitios con diferentes rellenos asi que la hice a mi manera, por 

eso no pongo un blog especifico.

Buen fin de semana

Ingredientes:

400 grs de carne picada mixta

1 huevo

sal 

pimienta

1 diente de ajo

perejil

comino

queso rayado

2 huevos

una loncha de jamon de york

4 lonchas de bacon

3 lonchas de queso

pan rayado

Preparacion:

La preparacion es muy sencilla y esponer la carne en un bol , la sal pimentamos

luego le agregamos un poco de comino, el ajo picado ,perejil, y el huevo.

Mezclamos todo bien ,tambien agregamos e queso rayado.

Luego dejamos que la mezcla tome el sabor asi que lo dejamos reposar

una hora en el frigo.

Luego separamos la mezcla en tres partes, (yo la separe en tres porque era para tres personas)

sobre un papel film estendemos y rellenamos a gusto yo le puse a uno: una loncha de jamon york

un poco de tortilla francesa que hice anteriormente con los dos huevos y una loncha de queso, con la ayuda 

del papel fil hice un rollo y los aprete bien.

Luego lo saco del papel film y lo paso por pan rayado y de ahi a la placa de horno .

Los tres rollos los hice igual solo que los otros dos llevaban bacon en vez de jamon york.

.

PASTA FRESCA - RAVIOLIS CON SALSA DE TOMATE

En el post anterio edite esta receta , pero resulta que luego agregue un sorteo y despues me sume al concurso de Pastas frescas de Muchogusto.net y me hice un lio de pincha aqui votame veta aqui y alla que al final edito otra vez para de manera mas organizada contarles que con esta receta participo en el concurso de pastas frescas de muchogusto.net .Si te gusto la receta pasa y vota Muchas gracias a tod@s.

Al costado a vuestra derecha tambien teneis un enlace. Besitos.  Y aunque esta en la entrada anterior aqui les dejo el enlace a este blog para que puedan ver la entrada otra vez y leer toda la receta. Sigue leyendo

RAVIOLES CASEROS

 Con estas recetas siempre me pasa lo mismo , porque hago la masa mas o menos basica , y luego lo del relleno , lo hago a ojo y como no anoto la receta pues luego no se ni poner cantidades ni nada. Asi que por esta vez mas o menos pondre la masa base y vere como hago para poner mas o menos el relleno.

Aprovecho para contaros que participo en el sorteo del blog Mi cocina de recetas varias de Evy  con motivo de su 1º cumpleblog, pinchar en este enlace y en el logo del sorteo asi lo conoceis y de paso participais.  

PINCHA AQUI PARA IR AL SORTEO

Con esta receta participo en el concurso Pastas frescas de muchogusto.net  Votadme , Gracias .
PINCHA AQUI Y VAS DIRECTO A LA RECETA

Ingredientes para la masa: Para 3 personas:

300 gr. harina, 

media cucharadita de sal 

3 huevos grandes,

 2 cucharadas de aceite de oliva 

Una vez lei que son 100 gramos de harina y un huevo por persona.

Ingredientes para el relleno: a ojo

1/2 pechuga de pollo (cocida) 

3 lonchas de jamon de york

50 gramos de queso rayado 

sal  y pimienta

un huevo

Procesamos todo junto y ya tenemos el relleno

Preparacion:

Ponemos la harina con la sal y hacemos forma de volcan y en el medio ,agregamos los huevos y el aceite,con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa elastica y flexible.

Dejar reposar la masaunos 30 minutos, yo la envolvi con film.

Luego enharine la mesa y dividi la masa en tres partes para estirarla con el rodillo , una vez estirada, corte los moldes con un cortador redondo; y aunque una vez un anonimo (como siempre que entra alguien a criticar , que no da su nombre) me escribio algo asi como: ¡oye por si no lo sabes existen maquinas para ello,vaya ganas de trabajar en vano o algo asi! Pues todavia sigo sin maquinas con un detalle que por lo general me gusta hacerlo artesanal.

Pues alli que me puse a cortar circulitos para los ravioles teniendo en cuenta que son unos 20 por persona mas o menos no es tanto el trabajo,¿no es asi?

Una ez hecho eso le puse el relleno a cada uno y los cerre con otro circulo, y luego se hierbo agua abundante con sal y como es pasta fresca no lleva mas que 4 minutos como mucho.

I

HELADO DE CHUCHES - REGALIZ ROJO

Este helado lo vi en el blog de Ana , La cocinera de Betulo; y el resultado ha sido expectacular aunque con algun cambio, muy peqeño, pero quedo riquisimo.Ahora el tema que Lolo y mi hija me dicen : ya te veo haciendo helado todo el año , jajajajaja.

Les invito a que pasen a ver su blog ,aunque muchos ya la conocen, siempre tiene algo nuevo y es muy maja.

INGREDIENTES: 

Helado de regaliz rojo de la cocinera de Betulo Ana 

400 grs. de nata 

200 ml. de leche 

80 grs. de regaliz rojo 

3 ó 4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de miel

PREPARACIÓN:

Troceamos el regaliz  , la ponemos en un cazo junto a la leche, el azúcar y la miel y llevamos a ebullición, removiendo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Lo trituramos, no importa si queda algún trozo mal triturado.

Montamos la nata que ha de estar bien fría y también podemos poner un rato antes en la nevera el recipiente donde vayamos a batirla y el batidor.

Mezclamos todo con suavidad ,Luego ponemos la mezcla en un recipiente metalico .

Meter en el congelador y sacar a los 45 minutos, remover bien para que no cristalice.

Repetir la operación cada 30-45 minutos, unas tres o cuatro veces.

No necesita nada más. Yo lo hice tal cual lo explica ella y quedo muy bien, y riquisimo.No pense que era tan facil hacer helado. 

Espero que les haya gustado,Saludos para tod@s.

MILANESAS CON CREMA DE CALABAZA

Esta receta la tenia archivada hace mucho, como ultimamente casi no hago nada especial por falta de ganas , pues las receta que he guardado mientras estube sin editar las pongo.

A mi siempre me han gustado las milanesas , de chica inclusiva mi madre las hacia para llevar a la playa , alla en mi montevideo natal, ibamos a la playa Honda y ahi nos quedabamos las horas en fin ¡que tiempos aquellos!

En esta ocasion las hice con una crema de calabaza muy rica y muy sencilla.

Las milanesas son algo muy sencillo , aqui serian filetes empanados no tiene ningun misterio; tambien las suelo hacer a la napolitana una receta muy buena tambien.Si quieren ver la receta PINCHAR AQUI

Los ingredientes para esta receta para tres personas son:

una bandeja de filetes para empanar
huevo
pan rayado
oregano
sal
y para la crema de calabaza:

una rodaja grande calabaza
media cebolla y una patata mediana
sal
y un nata

Preparacion de las milanesas.
Salamos los filetes luego los ponemos en un bol en el que habremos batido dos huevos con oregano(eso es opcional a mi me gusta)
Luego lo pasamos por pan rayado esta vez les hice doble empanado.
Despues la freimos y escurrimos en una fuente con papel absororbente.
Preparacion para la crema:
Lavamos las verduras pelamos , y en una olla pongo un poquito de aceite y rehogo la cebolla, un poco . a continuacion agrego la calabaza cortada en cuadrados y luego la patata, despues le agrego agua o caldo de verduras mas o menos hasta tapar , pero no muhco porque queremos lograr una crema con consistencia, le echamos sal y dejamos cocer no mas de 20 minutos.Cuando este listo pasamos por la turmix y si queremos una crema suave la pasamos por un colador aunque no hace falta.A lo ultimo le pongo un toque de nata.Riquisimo todo.
                                 Espero que les haya gustado

SAN JACOBITOS DE CALABACIN

Esta receta la he hecho varias veces y gusta mucho.


Aunque la tenia guardada hace mucho hoy la pongo para aprovechar y contarles del sorteo que esta haciendo La casa de las tentaciones por su segundo cumple blog. PINCHA AQUI

La recetas es muy simple se trata de lavar y cortal el calabacin de la forma que quieras; yo la corte en rodajas, y despues ponerle un poco de jamon y queso entre dos , enharinar pasar por huevo y luego por pan rayado; despues lo freimos y listo.Acompañarlo con una ensalada o con lo que prefieras.

Espero que les guste.Saludos para tod@s.

ROSETAS PIZZA

 

 Estas Rosetas pizza, las hice un dia que tenia ganas de hacer algo para merendar , asi que me acorde de la pizza roller , pero como no tenia muzzarella , pues pizza no era y cuando las vi como quedaron despues de hornear tenian mas forma de rosas que de pizza. Quedaron muy ricas y la verdad que la otra tarde las repeti y volaron.

INGREDIENTES

300 gramos de harina (use normal)
1 sobre de levadura de panadero
sal una cucharita
1 chorro de aceite
200 cl de agua mas o menos
tomate natural triturado, ajo y oregano
2 o 3 lonchas de jamon cocido

PREPARACION


Preparo la masa como siempre , pongo en un bol la harina , ago un agujero en el medio y ahi agrego la levadura,por alrededor y sin tocar la levadura echo la sal , luego agrego el agua sobre la levadura y seguido echo el aceite, mezclo todo bien con una cuchara de palo y despues amaso bien , a mano , unos 10 minutos. Luego dejo la masa levar una hora en un lugar templado .
Cuando la masa haya levado desgasificamos y estiramos la masa con un rodillo y ponemos sobre ella el tomate que habremos preparado antes en un recipiente de la siguiente manera, tomate óregano y ajo con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Lo extendemos sobre la masa Foto 1, ponemos el jamon cortado dispuesto en distintas partes asi de esa manera algunos con jamon y otros no.Foto2
A continucacion enrollamos Foto 3, y luego cortamos en partes mas o menos de 2 cm de grosor Foto 4.

Luego ponemos en una placa aceitada las rosetas, y las llevamos al horno bien caliente unos 15 minutos o 18 segun horno y gusto de cada uno , Fotos 5, 6 ,7 y 8.

Como resultado queda una merienda en mi caso , pero como apritivos o ponerlas en un cumple quedan riquisimas y muy vistosas.







Espero que les guste.Saludos para tod@s.

                                                                  ROSETAS PIZZA

CHAPATITAS

Esta receta la vie en el blog de BELEN, aunque ella la hizo a maquina yo hice la receta , a mano mas o menos.

Me quedaron bastantes bien y muy ricas.

A continuacion les dejo la receta tal cual la tenia ella; pero les invito a ver su blog, BELEN tiene un monton de recetas a cual mas buenas.

Aqui va la receta


INGREDIENTES
• 600 gr. de harina
• 300 ml. de agua
• una pizca de azúcar
• 10 gr. de sal
• 30 gr. de levadura fresca o un sobre de seca
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
Calentar el agua con la levadura 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Incorporar el aceite y mezclar
Añadir la harina, la sal y el azúcar. Mezclar 6 segundos a velocidad 6 y ½. Programar 4 minutos, velocidad espiga.
Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen (½ hora aproximadamente)
Sacar la masa, estirarla con un grosor de un centímetro y cortar la masa del tamaño deseado.
 Poner en la bandeja del horno, pincelar con aceite y espolvorear con harina.
Si, lo sé, me pasé!! porque quedó la bandeja del horno blanca!! jajaja
Dejar levar otros 30 minutos
Hornear de 15 a 20 minutos a 200º.
Mientras se hornean, pulverizar con agua un par de veces para obtener una corteza crujiente.

Quedaron muy ricas y crujientes, ideales para comerlas con jamon y queso o lo que gusteis.

Espero que les agrade. Saludos para tod@s.

PIDE - O - PIZZA TURCA

 Hola a tod@s , despues de un monton de tiempo sin editar en mi blog , aunque de vez en cuando pegaba un vistacillo , en los blog de mi lista, pues me animo a poner una receta , que hacia tiempo venia dando vueltas en mi cabeza; despues de verla en un documental de la tele me llamó la atencion.
Como es costumbre mi la hice muy a mi manera , porque ademas ese dia y en ese momento no tenia todos los ingredientes asi que improvisé , pero pondre el enlace de la receta por la cual me guié y es ESTA
Espero que sea de vuestro agrado; a continuacion pondre mi receta la que hice yo, que por cierto quedo riquisima.
Podeis visitar tambien esta web HILMAR
                                               DELICIAS DE ORIENTE
                                                BOSPHORUS
Espero que les sean utiles , son distintas maneras de hacer esta receta y ademas nos enseñan muchas cosas.

La receta a mi manera

Bueno yo hice la masa que suelo hcer para la pizza , yq que es una clase de pizza.
Para la receta de la masa PINCHA AQUI

Luego para el relleno:

400 grs de carne picada mix
1 cebolla
medio pimiento verde
sal
pimienta
comino

La forma de prepararla:

Corte la cebolla en cuadritos , y la puse a sofreir en una sarten , con aceite ; luego agregue el pimiento cortadito tambien , y a continuacion la carne , sal pimente y agrgue comino, y deje hacer hasta que estubiera bien despegada la carne .Reservamos hasta que la masa este lista para estirar. Antes repartimos la masa ; yo la reprti en cuatro partes , aunque debo decir que casi me quedo corta con el relleno, pero reparti y quedo bastante bien. Estiramos cada parte en forma mas o menos ovalada, ponemos el relleno en el medio y luego le damos forma de barco , vamos cerrando los costados y en la punta estiramos hacia los extremos y pintamos con aceite y ponemos en una placa de horno con papel vegetal, yo les puse a dos de ellas un huevo encima.
Hornear 20 minutos mas o menos segun el horno y.....lista para comer y disfrutar.

PUERROS RELLENOS EN SALSA

Ingredientes:

4 puerros mas o menos del mismo tamaño

2 o 3 lonchas de jamon york

2 o 3 lonchas de queso

harina

2 huevos

pan rallado

un vaso de vino blanco

ajo

perejil
Preparación:

Lavamos y preparamos los puerros para cocerlos.

Yo los puse enteros y despues los corte a la mitad y por el medio .

Una vez de cocerlos en agua con sal , dejamos, sobre un

papel absorvente.

A continuacion cortamos por la mitad y ponemos un poco de jamon y queso,

cerramos con la otra mitad, y pasamos por harina, luego huevo , y por

ultimo por pan rallado ; y reservamos.Luego los freimos y dejamos en una bandeja con un papel

absorvente.

En una sarten ponemos un chorro de aceite, ajo picado , rehogamos un poco

luego agregamos un poco de harina y mezclamos bien , a continuacion

agregamos un vasito de vino y caldo de los puerros

mezclamos bien hasta que quede una salsa ligada

y luego agregamos el perejil, dejamos cocer un par de minutos , y agregamos los

puerros y dejamos cocer unos 8 minutos mas o menos.

Quedaron riquisimos. Saludos para tod@s.