BUSCA LAS DIFERENCIAS Y SORPRENDETE

 Ayer estaba buscando por la red algo para hacer con arroz que no habia hecho nunca, concretamente croquetas de arroz, porque yo hago BUÑUELOS DE ARROZ ,si pinchan en el nombre les llevara a la receta que edite hace un tiempo ya.
La cuestion es que ¡O CASUALIDAD! encontre una foto que me era familiar; y tan familiar ¡era mi foto! de mis buñuelos pero recortada y le habian borrado la firma y los adornos.¡Juzguen vosotros mismos!
En la foto de abajo , hay algunas fotos en ese sitio que he corroborado que sacaron de algunos blog , si bien cambian la receta y el nombre, pues ponen fotos de otros blog, cosa que no esta bien ya que otras web cuando usan las fotos y la receta ponen de donde vienen,¿no es asi?
ESTE ES EL ENLACE A LA WEB

Aqui les dejo todas las fotitos que saque en esa receta , y recordar que mi receta , que por cierto la hacia mi madre y que hay muchisimas parecidas por ahi no me joroba verla  pero si la foto.
Es BUÑUELOS DE ARROZ , no croquetas de arroz, pues tengo entendido que las croquetas son empanadas.

RECETAS QUE NUNCA SUBO Y MAHESO

Hoy subo un monton de recetas que hago y como no he sacado buenas fotos o no me han gustado pues no las subo.
Son sencillas y alguna que otra no me acuerdo ni como las hice, porque fui improvisando sobre la marcha y otras son  sencillas de la s que hacemos a menudo.
La receta que esta a la izquierda es un estofado de pavo encebollado que hice hace bastante , con unas patatas al horno.
No tiene mucho misterio, pero quedo riquisimo, otro dia subo la receta por que esto lo hice sobre la marcha.

Esta receta que ven aqui es un pastel de maccarrones que hice ,y que aunque quedo rico , las fotos no me salieron nada bien , y la receta fui sacando un poco de alli y de allá , pero dejare un enlace por si les pica la curiosidad , PINCHA AQUI , espero que les guste.

Luego mas abajo estan las empanadas de acelga que hice tambien hace bastante, quedaron muy ricas y tambien como siempre inprovise ya que lo de las empanadas a mi me encantan y hago seguido, tambien pondré la receta pero hoy no será, de momento les dejo este enlace PINCHA AQUI , aunque estan hechas en este enlace de espinaca , el modun operandun es el mismo.

Siguiendo a las empanadas estan las hamburguesas caseras con patatas fritas, acompañada de una ensaladita de tomate y maiz, plato muy recurrido , este no tiene ningun secreto , pero tambien pondré la receta....algun dia, jejejejej de momento les dejo este enlace PINCHA AQUI

Tambien aprovecho para contaros que hace un par de semana recibi de MAHESO unos vale descuento para algunos de sus productos hasta el momento he provado dos  gustaron mucho en casa , sobre todo los nuguettes de pollo, con su salsa barbacoa, esos tubieron exito. Las verduras en tempura no fueron menos quedan crocantes y vienen muy bien para una cena o un aperitivo.
Por supuesto luego haré otra entrada con los demás productos , cuando los pruebe sera prontito, de momento estos dos que hemos probado no nos han defraudado y estan buenisimos. Saludos para tod@s y buena semana.




CONGELADOS MAHESO

TORTITAS DE MAIZ CON QUESO

Aqui les dejo otras de las recetas que he aprendido en el curso de cocina , es muy sencilla y quedan muy ricas.
Esta receta tambien nos la enseño Thierry Vallespir , a continuacion dejo la receta que hice yo hace 3 dias , como cena o primer plato acompañado de tomate cortadito , o con diversidad de combinaciones, queda estupenda.

Ingredientes:


 125 g de leche
 2 huevos
4 cucharadas de harina - 80 grs
sal
pimienta recien molida
panceta (yo puse Bacon) 100 grs
queso gruyere 120 grs rayado (yo puse emental)
maiz una lata mediana
mantequilla
aceite de girasol

Elaboración.

Mezclar la leche los huevos y la harina y dejar reposar
unos 20 minutos.
Luego agregamos el queso y mezclamos.Escurrimos el maiz y agregamos
y mezclamos luego añadimos la pimienta.Sal , con cuidado porque segun que queso ya es bastante salados
y por supuesto añadimosel bacon en daditos .
calentar el aceite con la mantequilla en la sarten y con un cucharon vamos vertiendo la masa
de modo que forme una tortita freir de los dos lados y ya tenemos unas
deliciosas tortitas que podremos combinar con muchas cosas.
Saludos para tod@s y buen fin de semana.

CAPELLETIS RELLENOS DE QUESO CON SALSA DE ESPINACA CREMOSA

Aqui les dejo una de las tantas recetas que estamos haciendo el cursillo , he probado poquitas , pero las estoy reservando para cuando tenga más tiempo o ir haciendolas de a poco y asi tener repertorio para rato.

Esta receta de pasta fresca me encanto , y como a mi me encanta la pasta casera, al otro dia de haberla hecho el chef, pues la probe.

Los resultados fueron exelentes y mi familia quedo más que encantada, quieren repetir ¡ya!.

El chef que enseño esta receta es Thierry Vallespir.
Tambien debo decir que la receta original lleva Jamón iberico y un poco de vino blanco que esta vez no tenia en casa, asi que no le puse.

Ingredientes para el relleno: (yo hice la mitad de esta receta)
Mantequilla 120 grs
Harina 120 grs
Leche 1/2 litro
Cebolla 1
Queso rallado parmesano 200 grs
Sal, nuez moscada.
Elaboración del relleno:
Rehogar la cebolla en brunoise , cuando quede transparente añadir la harina y cocinar durante 5 minutos. Este paso el chef lo hizo a parte osea, por un lado rehogo la cebolla y en otra ollita puso la mantequilla y luego la harina mezclo bien hasta ligar y dejo que se vaya cociendo la harina este paso se llama , Rux . A continuación añadimos la leche y vamos removiendo bien con la barilla . Aliñamos de sal y nuez moscada y en el ultimo momento agregamos , la cebolla y el queso rallado y dejamos enfriar y ponemos en una
manga.
Ingredientes para elaborar la pasta :
Yo hice como para tres personas
Harina 300 grs
Huevo 2
Aceite de olvia una cucharada 1/2
Sal 1/2 cucharadita
Elaboración:
Amasamos todos los ingredientes hasta que quede una masa bien compacta, y dejamos reposar la masa, yo la deje una hora en el frigo.
Luego enharinamos la mesa de trabajo y estiramos con el rodillo , o maquina si tenemos mucho mejor.Como es una pasta relllena es mejor dejarla bien finita.
Luego cortamos los discos de un tamaño no muy pequeño usé un disco de 5 cm de diametro.
Luego le ponemos el rellleno y cerramos poniendo un poquito de agua en el borde y haciendo como una mini empanadilla y luego unimos los dos extremos. Cuando los tengamos todos hervimos en agua hirbiendo con sal unos 4 o 5 minutos dependiendo del grosor. Esto lo hacemos a la hora de comer.

Ingredientes para la salsa:
Espinaca la verdad que puse a ojo yo usé congelada , pero 1/2 bolsa de hojas esta bien.
Ajo un diente
Nata una cajita pequeña 20cl
Elaboración:
En una sartén rehogar el ajo picado , luego a continuacion agregamos la nata y dejamos reducir , echamos sal y luego añadimos la espinaca licuada. Que antes habremos puesto unos 15 segundo en agua hirbiendo y la enfriamos , despues la pasamos por una procesadora para zumos. Dejamos reducir un poco hasta que quede una salsa cremosa. y emplatamos .
Quedo muy pero que muy rico.

 

PANECILLOS CON SÉSAMO

 Estos panecillos los hice ya varia veces en casa y estan elaborados con la receta de las Baguettes con starter que publique en este blog no hace mucho tiempo. si quereis ver la receta pinchar donde resalta el enlace.

Quedan muy ricos y cada vez que los hago vuelan , todavia no he congelado porque hago una cantidad como para el dia, pero supongo que quedaran bien, y de esa manera solo los elaboro una vez.

Saludos para tod@s y buena semana.

MERLUZA CON ADOBO Y ENSALADA

Aqui les dejo un plato sencillo y muy rico que suelo hacer a menudo en casa solo que esta vez a la merluza le he preparado un adobo que vi en el blog de José Manuel  Asopaipas .

Y sobre la receta no hay mucho que contar por que el empanado es cosa sencilla y la ensalada que preparé tambien.

Unas patatas cocidas con piel luego las enfriamos pelamos y cortamos y las disponemos en una fuente, cortamos rodajas de tomate, agregamos atún , maiz y lo que más os guste , luego alineamos, mezclamos con cuidado y agregamos el huevo cocido.

La merluza , luego la pasamos por harina, luego por huevo y luego por pan rayado; y podemos empanar dos veces para que quede más consistente .



El adobo es muy sencillo tambien y es poner el pescado en un recipiente con zumo de limon , laminas de ajo , y perejil picado, lo ideal es dejarlo de un dia para otro , yo lo tube unas 4 horas, aun asi le da un sabor muy rico al  pescado.

Saludos y buen fin de semana

POSTRE DE MELOCOTÓN PARA RUTH Y JOSÉ

 Hoy me uno a la propuesta del blog  Las recetas de Triana , para que de esta manera hacer fuerza y emitir energia positiva para que estos dos niños aparezcan y estar de alguna forma con la familia de ellos en estos momentos.

La receta la vi en el blog de Yolanda  y me pareció facil y muy rica , y después de hacerla y probarla doy fe de ello.  Aqui va mi granito de arena para Ruth y José.
La receta la hice  casi igual, tiene pequeños cambios.

                                                                                Ingredientes:

1 lata grande de melocotón en almíbar
1 paquete de flan para 8 raciones
 1 litro de leche (yo puse menos leche 750 sin lactosa)
 1 paquete de sobaos
 mermelada de melocotón (yo no use )
 caramelo líquido

Preparación:

- Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar, para ello use uno mediana redondo estilo flanera.
 Escurrimos los melocotones y los partimos en trozos pequeños.
 Hacemos el flan como indica el fabricante.
 Se parten los sobaos por la mitad y ponemos una capa de ellos cubriendo el fondo del molde,
encima ponemos una capa de melocotón troceado, otra capa de sobaos,
 otra de melocotón y así hasta terminar con una capa de sobaos.
 Vertemos el flan y metemos en la nevera. Mejor hacerlo el día anterior. Yo lo deje de un dia para otro.

Nota: Para desmoldar, pasar un cuchillo afilado por todo el borde del molde para despegarlo
del mismo. Apoyarlo en la fuente donde vayamos a servirlo y darle la vuelta con cuidado.

Un saludo para tod@s .

CRACKER DE SÉSAMO Y UN PLATO COMBINADO

 Hoy pongo dos recetitas muy sencillas , porque esta semana y la otra voy andar un poco liada ya que estoy haciendo un cursillo en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano, ¡al fin! tengo la oportunidad de aprender muchas cosas , y cuando pueda iré haciendo las recetas que estoy aprendiendo y contaré quien no las ha enseñado. De momento he de decir que los dos prfesores, son muy majos y muy buenos.
Aprovecho tambien para deciros que no puedo pasar por todos los blog que me gustarian no solo por que estoy ocupada sino porque a veces internet lo tengo muy pero que muy lento y eso pues hace que algunos blog no se carguen bien , en otros es una odisea dejar comentarios , pero voy haciendo lo que puedo , por lo menos lo intento. Dicho esto vamos a las recetas de hoy.

                                                         

CRACKER DE SÉSAMO

Esta receta la hago hace mucho tiempo , la vi en el blog La manzana roja  y es una de mis preferidas porque fué muy bien aceptada en casa.

Adem´s de ser una receta sencilla da mucho juego a la hora de combinar los gustos con que queremos hacerlas. Yo las hago generalmente de sésamo y de óregano , pero se pueden hacer de infinidad de sabores y siempre quedan muy bien.

Ingredientes para los cracker:
250 grs de harina

1 cucharadita de sal

4 cucharaditas de aceite

8 cucharadas soperas de aguatibia

Hierbas o especias al gusto, en mi caso semillas de sésamo

Preparación:

Mezclar la harina con la sal y tamizarlas, a continuacion la ponemos en un bol o sobre la mesa , formamos un volcan y en el centro echamos el aceite y el agua tibia, e incorporamos las semilla de sésamoy con la manos amasamos hasta obtener una masa uniforme.

Estiramos sobre la mesa de trabajo enharinada , que nos quede una masa más bien finita y de esa manera queden crujientes y cortamos de la forma que más nos guste yo las hago en rectangulo o  en barritas con un cuchillo afilado. Los vamos colocando en la placa de horno; yo particularmente las pongo sobre papel de hornear , pero se puede enharinar la placa con un poco de mantequilla y harina.

Ponemos en el horno ya precalentado a 190º hasta que veamos que empiezan a dorarse. ¡cuidado! se hacen enseguida, yo estimare entre 10 y 12 minutos, pero depende mucho del horno de cada uno.

La siguiente receta es un plato combinado muy sencillo y es el siguiente:

HAMBURGUESA DE ESPINACAS

 Las patatas fritas y el huevo frito no tiene ningun misterio, y aunque la combinación es un poco contradictoria a mi forma de ver, pues es lo que se me ocurrio un dia; ahi esta , las hamburguesas de espinaca vi muchas recetas pero al final la hice a mi manera, y quedaron muy bien ; tambien debo decir que las hice un poco a ojo y que las cantidades no se si podré ponerlas.

Ingredientes para las hamburguesas:

Espinacas (yo use congeladas)

1/2 cebolla

sal

un huevo 

queso rallado

nuez moscada

harina o pan rayado

Preparación:

En una sarten ponemos aceite y la cebolla cortadita peqeña, y sofreimos hasta que quede transparente , luego  agregamos la espinaca , y dejamos que se una todo , agregamos sal , mezclamos bien cuando vemos que esta todo incorporado , echamos nuez moscada , mezclamos yna vez que vemos que todo esta en su punto , apagamos el fuego e incorporamos el queso rayado , dejo que se enfrie y luego agrego el huevo para ligar todo. Yo creo que es conveniente segun la cantidad de espinaca ver mas o menos la cantidad del huevo que echamos , para que la mezcla no nos quede liquida si es asi podemos agregar un poco mas de queso , o en mi cas un poco de harina , pero creo que hubiera sido mejor agragrle pan rayado, pero le puse muy poquita harina ¡e!, en fin la cosa es ir probando y asi se aprende.

mientras dejo la mezcla reposar , hago las patats fritas y voy reservando en una fuente.

Vamos tomando un poco de la mezcla y a mi como me quedo un poco blandita, pues en una sarten antiadherente con muy  poquito aceite con una cuchara puse un poco de la mezcla y se va friendo muy bien , le damos vuelta con una espatula cuando veamos que esta hecha por un lado y asi se hace , quedaron muy ricas . Se sirven en el plato con lo que quieras acompañar, en mi caso con patatas fritas y huevo.

Espero que les haya gustado.Saludos para tod@s.

MEDIA LUNAS Y VIGILANTES

 Estos croissant los vi en el blog de Mº José estan hechos con masa levada, yo les puse media lunas y vigilantes, que es como se les llama en argentina, las media lunas son los croissant y los vigilantes son los que se hacen sin doblarles las puntas. Además los hice de forma convencional , creo que en lo unico que varia es en el amasado.Es una receta bastante larga para mi gusto , asi que como ese dia la empecé a hacer tarde pues a la hora de la cena , que fue cuando terminé prepare unos con jamon y queso. Quedaron muy ricos, asi que valió la pena.
Les pongo la receta tal cual la tiene ella en su blog .                        
                                                                                                        Ingredientes

15 Grs. Levadura Fresca
250 grs. Agua Fría
10 Grs. De Sal
55 Grs. De Mantequilla
100 grs. Azúcar
1 Huevo(75 Grs.)
130 Grs. Mantequilla
600 Grs. De Harina De Fuerza
1 Huevo Para Pintar





                                                    Media lunas con jamón y queso

Preparación: la pondre segun la hice yo

Bueno en un bol puse la harina mezclada con el azucar y en el centro la levadura desmenuzada, por alrededor la sal  , tambien puse los 55 grs de mantequilla cortadito en trozos pequeños y el huevo, mezcle todo con las manos hasta lograr una masa bastante hómogenea y manejable.Antes de hacer esto los otros 130 grs de mantequilla los puse tal cual lo explica ella en su blog entre dos papeles de horno y extire con un palo de amasar y puse en el frigo.
Dejamos levar la masa 1 hora y media.
Luego estiramos la masa y colocamos la mantequilla que teniamos en el frigo , cerramos el extremo izquierdo y el derecho y guardamos en el frigo una media hora. Luego sacamos enharinamos la mesa y estiramos la masa y volvemos a doblar otra vez como si hicieramos hojaldre , y metemos otra vez en el frigo , repetimos esto 3 veces mas.
Y a veis como queda la masa.
Luego estiramos, yo la estiré lo mas fina que pude, y hacemos las media lunas y si quereis variar la forma , los dejamos sin doblar y serian los vigilantes; dejamos que doblen el volumen una media hora. Antes de meter al horno ya precalentado , pintamos con huevo. Horneamos 20 minutos , aunque esto varia segun el horno de cada uno.
Yo como ya dije antes prepare algunas con jamón y queso ,y jamón serrano también.
Tambien he de decir que salieron una buena cantidad , 24 unidades y eso que podria haber hecho la masa algo mas fina.

 Saludos para tod@s.

MINI CHAPATAS

 Estas chapatas , que yo les digo mini porque las corto mas pequeñas, las vi en el blog de Su WEBOSFRITOS ,  a mi me gusta mucha porque tiene de todo y lo explica super bien , además ya ha puesto un par de videos tutoriales para el roscón y para magdalenas que estan exelentes.
Como la receta la hice tal cual les dejo el enlace.
Saludos para tod@s y buen fin de semana.

Ingredientes:


Ingredientes para la masa madre
100 ml de agua
10 gr de levadura prensada fresca de panadería
180 gr de harina de fuerza
1 cuharadita de azúcar

Ingredientes para la masa de pan
260 gr de agua
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
430 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal







Preparación:


Masa madre
1. Poner la harina en un cuenco mezclador. Desmenuzar la levadura.
 Añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Masa de pan
1. Añadir a la masa madre el resto de los ingredientes.
 Ir amasando poco a poco hasta que la masa tenga una textura ligera, elástica y flexible.
2. Sacar la masa sobre una superficie aceitada, aplastándola bien con las manos,
 y formando un rectángulo del tamaño aproximado de la bandeja del horno.
Yo lo hice sobre una tabla grande.
3. Dejar reposar unos minutos para que la masa coja cuerpo.
4. Precalentar el horno a 180˚ y engrasar la bandeja de horno.
5. Con un cuchillo muy, muy afilado, cortar la masa en 24 trozos y colocarlos
 muy cuidadosamente en la bandeja del horno ayudándonos de una pala de madera fina,
 para que no pierdan su forma. Espolvorear con harina para su terminación.
6. Dejar reposando en lugar templado de 20 a 30 minutos.
7. Rociar el horno abundantemente con un spray con agua.
8. Hornear de 10 a 15 minutos.
9. Dejar enfriar sobre rejilla.

MACARRONES KASICHINOS

A esta receta la llamo así porque mas o menos la hago al estilo chino. Con verduras , pollo y salsa de soja. No tiene ningun secreto y queda muy rica.

Ingredientes:
Macarrones
Pechuga de pollo
Puerro
Cebolla
Zanahoria
Salsa de soja
Sal ,Aceite

Preparación:
De lo más sencillo. Hervimos agua con sal o cubitos para caldo de verdura, una vez que hierva ponemos lo macarrones a coser el tiempo requerido , yo los dejo 10 minutos, si la pasta gusta al dente unos 8 segun la clase pasta que usemos.
Una vez esten cocidos escurrimos y enfriamos bien bajo el chorro de agua fria y reservamos.
Mientras voy haciendo en una sarten grande la cebolla cortada en tiras finas con el aceite , el puerro la zanahoria , por ultimo agrego la pechuga de pollo cortada en tiritas finas, cuando este todo bien hecho, agrego salsa de soja y un poco de caldo, dejo cocer una rato y agrego los macarrones mezclo todo y listos para servir.
Saludos para tod@s.