RAVIOLES CASEROS

 Con estas recetas siempre me pasa lo mismo , porque hago la masa mas o menos basica , y luego lo del relleno , lo hago a ojo y como no anoto la receta pues luego no se ni poner cantidades ni nada. Asi que por esta vez mas o menos pondre la masa base y vere como hago para poner mas o menos el relleno.

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Ingredientes para la masa: Para 3 personas:

300 gr. harina, 

media cucharadita de sal 

3 huevos grandes,

 2 cucharadas de aceite de oliva 

Una vez lei que son 100 gramos de harina y un huevo por persona.

Ingredientes para el relleno: a ojo

1/2 pechuga de pollo (cocida) 

3 lonchas de jamon de york

50 gramos de queso rayado 

sal  y pimienta

un huevo

Procesamos todo junto y ya tenemos el relleno

Preparacion:

Ponemos la harina con la sal y hacemos forma de volcan y en el medio ,agregamos los huevos y el aceite,con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa elastica y flexible.

Dejar reposar la masaunos 30 minutos, yo la envolvi con film.

Luego enharine la mesa y dividi la masa en tres partes para estirarla con el rodillo , una vez estirada, corte los moldes con un cortador redondo; y aunque una vez un anonimo (como siempre que entra alguien a criticar , que no da su nombre) me escribio algo asi como: ¡oye por si no lo sabes existen maquinas para ello,vaya ganas de trabajar en vano o algo asi! Pues todavia sigo sin maquinas con un detalle que por lo general me gusta hacerlo artesanal.

Pues alli que me puse a cortar circulitos para los ravioles teniendo en cuenta que son unos 20 por persona mas o menos no es tanto el trabajo,¿no es asi?

Una ez hecho eso le puse el relleno a cada uno y los cerre con otro circulo, y luego se hierbo agua abundante con sal y como es pasta fresca no lleva mas que 4 minutos como mucho.

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