RAVIOLES ARTESANOS

Hola a tod@s , hoy depues de estar tratando de subir las fotitos de esta receta durante una hora y media , al fin lo he logrado.Creo que mi viejo ordenador se niega a trabajar en verano....en fin.
Lo de los ravioles artesanos , los llamo asi porque los hice sin maquinita ni nada de esas cosas, porque no tengo, asi que a lo antiguo. Me ayude con unas de esas cubeteras antiguas que antes habia para hacer cubitos de hielo; esas que se sacaban de su bandejita,¿os acordais?, eso me sirvio para marcar mas o menos los cuadritos para los ravioles.
El fallo es que no saque fotos a los pasos de marcarlos y despues al paso de poner el relleno en cada cuadrito pero bueno , pienso hacerlos otra vez , porque esto fue un ensayo para probar cantidades y demás cosas.

MASA

Ingredientes para la masa: antes debo decir que esta receta esta hecha a mi manera usando un dato de aqui y de
alla.

300 grs de harina normal
3 huevos
un chorrito de aceite de oliva
sal
agua un poco a ojo , pero poco ¡eh!

Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes y amasar hasta que nos quede una masa consistente, y dejamos descansar en temperatura ambiente en un papel film mas o menos 30 minutos.

Mientras hacemos el relleno:

una pechuga de pollo , 100 grs de jamon serrano, dos cucharadas de queso rallado y un huevo batido.

Preparacion del relleno: Ponemos a cocer la pechuga de pollo y un poquito de jamon juntos, una vez que esten cocidos, desmenusamos y mezclamos con una cucharada y media de queso rayado , y un huevo batido, mezclamos bien todo, y con una procesadora ,lo deshacemos un poco y dejamos en el frigo hasta que lo vayamos a usar.


Luego pasado el tiempo de descanso de la masa la dividimos en dos y extendemos bien con el palo de amasar en una superficie enharinada, como se observa en la foto Nº 4
Aqui me faltan las fotos del procedimiento de rellenado que la proxima vez las hago.Procedemos a marcar los cuadritos y poner el relleno en cada uno y acontinuacion ponemos la otra mitad de la masa estirada sobre los cuadritos con el relleno ; y ahi puse con paciencia el cacharrito de la cubeta de hielo para marcar otra vez y asi me quedaron los ravioles, como se ve en la foto Nº 5. Despues con un tenedor y mucha mas paciencia marque los bordes bien para que no se me abran cuando los hierva. como se ve en la foto Nº6

Y aqui los ravioles con salsa de tomate servidos en e l plato, quedaron muy ricosssssss.

FILETES A LA NAPOLITANA C/ARROZ PAN INTEGRAL

El viernes al mediodia hice estos filetes ,con carne picada.
Resulta que la carne estaba congelada haci que la corte en filetes rectangulares, y asi tal cual les puse sal y los pase por aharina ,huevo y pan rayado; los empane dos veces, luego los puse en una placa de horno con muy poquito aceite y los puse que se hagan .
En una cazuela tenia haciendose un arroz blanco , y tambien hice con la carne picada que me quedo un poquito ,como una salsa bologñesa, mas o menos no del todo, ¡eh! la puse con cebollita cortada , pimiento rojo un pedacito , un chorro de vino , tomate natural triturado 1/2 lata . un poco de tomate frito, óregano, ajo, la deje que se haga .
Despues saque los filetes del horno y les puse un poco de esta salsa a cada uno y una loncha de queso emental por encima y al horno otra vez 5 minutitos.

Sacar y emplatar. Quedo muy rico , yo comi el arroz blanco por que los filetes ya tenian salsa.
Una manera diferente de comer carne picada , parecido a las hamburguesas solo que yo solo le puse sal a la carne .

PAN CON SEMILLAS

A la cena prepare este pan con harina Harimsa con semillas especial para hacer pan , muy facil y muy rico.
Para comerlo ni bien salga del horno , con jamoncito ; ¡una exquisitez!

Por arriba tambien le puse semillas variadas que tenia.

QUEDAN TOD@S INVITAD@S

Hoy inauguro un blog nuevo, dedicado a mi otra aficcion que es principalmente la fotografia, y algunas otras cosas que ya irán viendo.

Les espero a tod@s con gran ilusión aqui en LAS CUATRO ESTACIONES

Un beso y buen fin de semana.

COCINANDO CON GARRA...

Hola a tod@s hoy hemos hecho con mi hija , un pollito asado en bolsa , acompañado con unas patatas de luxe. El pollito esta vez lo hicimos con el preparado de finas hierbas. Aqui un paso a paso muy detallado.

Pollo terminado. Quedo muy ricooooooo.

Patatas de Luxe.

En el horno.

Y....al horno durante 75 minutos a 200º.

Cerramos la bolsa.

Agregamos las finas hierbas.

Metemos en la bolsa especial para horno que viene junto al preparado de finas hierbas.

Un pollo limpio y bien preparado ,jiji.

Preparamos en una fuente harina y mezclamos con pimenton y le agregamos ademas .un preparado de .oregano , comino y otras hierbas.

y enharinamos las patatas con el preparado.Antes de eso hemos lavado y cortado las patatas en gajos y las hemos hervido durante 5 minuto mas o menos.

Esperamos que os guste, un saludo para tod@s.

PREMIOS ¡QUE ILUSION!

Este premio me la ha otorgado Nancy http://lasrecetasdeabunany.blogspot.com/ que es una persona encantadora y tiene un blog precioso.
Me hace mucha ilusion al igual que ella se lo pasare a 7 blog ellos son:



PREMIO PRINCESA
Carol http://bocadefresa-carol.blogspot.com/
Cuinera http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/
La cocinera de Betulo http://cocinabetulo.blogspot.com/
Cavaru http://cavaru-misrecetasdecocina.blogspot.com/
Vir http://larachoff.blogspot.com/
Tu mejor receta http://tumejorreceta.blogspot.com/
Silvia http://mistartasfavoritas.blogspot.com/

Cuestionario:


1) ¿Cual es tu autor favorito?
Stephen King , uno de ellos ,tengo unos cuantos.
2) Autor que detestas?
La verdad ni idea.
3) Lo que me emociona?
Que mi hija logre sus metas y quiera seguirlas cada vez mas.
4)Algo que odio?
La mentira y la falsedad.

Se que muchos no haceis cadenas pero es mi deseo entregar este premio tal cual me lo han dado a mi.

PREMIO ANGELITO DE LA GUARDA

El otro premio tambien me lo otorgo Nancy http://lasrecetasdeabunany.blogspot.com/
y al igual que ella se los otorgo a tod@s aquellos que paseis por aqui , gracias por estar ahi.

¡FELIZ DIA DEL AMIGO!

Este video lo hice para festejar las 30.000 visitas, y como por razones tecnicas lo tube que sacar pronto , os lo dejo otra vez para festejar el dia del amigo, los que no estan en el acepten mi felicitacion de corazón.

Un beso para tod@s y feliz dia.

NUGGETS DE POLLO

Bueno ayer me anime y busque recetita de nuggets y habia muchiiisiiiiiimas, asi que una vez que tenia la idea de como se hacian me puse manos a la obra y los hice como siempre a mi manera.Ingredientes:

1 pechuga de pollo
sal, pimienta y un poco de comino
1 huevo
pan rallado
harina (Santa Rita de ajo y perejil)
semillas de sésamo
1 huevo para el empanado

Preparación:

Corte el pollo y despues con la turmix lo pique mas , le eche sal , pimienta y comino un poco.
Le agregue el huevo y mezcle todo bien , como no tenia queso rayado le agregue pan rayado para
que quede mas o menos consistente.
Luego con una cucharada fui cogiendo un poco de preparado y lo pasaba por la harina , le di forma con las manos , mas o menos y despues , al huevo batido y de ahi al pan rayado con las semillas de sesamo.
Me salieron muchos (15) pero debo decir que como siempre muy grandes asi que supongo que haciendolos mas pequeños podemos obtener incluso el doble.
Quedaron muy ricos , y los acompañe con un pure de patatas , esta vez del que viene para preparar.

Un beso para tod@s.

PATATAS DE LUXE XXL

Hoy pongo la misma receta en mi blog y en el que estoy haciendo para mi hija , si quieres conocerlo PINCHA AQUI. La receta esta ahi espero que les gusteun beso y buen fin de semana.

MOÑITOS CON PAVO

Esta receta que hice con "moñitos" que son mini farfalle , pero en Montevideo cuando yo era pequeña le decia moñitos y los comia por lo general con mantequilla. ¡Mamá quiero moñitos con manteca!
Bueno esta vez tenia estofado de pavo asi que me puse manos a la obra y lo cocine en la cazuela .

Puse media cebolla cortadita a freir un poco , despues agregue la carne de pavo que ya viene cortada en dados grandes , la sale y condimente y pase por harina Santa Rita de ajo y perejil.

La puse a que se haga todo un poco , luego agregue un pedazo de pimiento verde y un pedazo de pimiento rojo, y segui que se fria todo , al ratiro cuando esta todo bien frito que la cebolla toma un color mas o menos oscuro, pero no quemado ¡eh! le agregue vino blanco un chorro , deje evaporar el allcohol y agregue un vasoo de agua , un chorrito de salsa de soja y deje que se haga bien un poco el fuego medio bajo.

Por otro lado hervi la pasta y reserve, y cuando ya vi que el "tuco de pavo" estaba listo , servi y a comer.
Quedaron riquisiiimos. Saludos para tod@s.

Les dejo los ingredientes que use:

Pasta mas o menos a ojo un puñado por persona o si quereis ser mas exactos pesais a 100 grs o 80 grs por persona.
un trocito de pimiento verde y otro de pimiento rojo ( que suelo tener congelados)
media cebolla
sal, condimento para carnes, harina para pasar al carne , en esta ocasion use de Santa Rita de ajo y perejil.
un vaso de vino
y otro de agua
una bandeja de pavo para estofar.
salsa de soja .

SUPER CHURROS

Hola a tod@s ; al fin hoy a la tarde me anime a probar este preparado de Harimsa para churros.

Si bien tengo que decir que nunca hice churros , el sabor del preparado me gusto, es facil de preparar siguiendo las indicaciones de la caja.

Pero debo decir que aunque trae manga para prepararlos ,se me hizo un poco dificil la accion de poner el preparado ya que es un poco estrecha ; hice un lioooooooooooo, jejejejjeje.Y a mi particularmente me gustan los churros mas finitos , y como dije antes ,si bien el sabor esta muy bueno , no pude encontrar la manera de que salgan mas finitos.
Asi que si alguien tiene algun truquillo , por favor que me avise.

Un saludo para tod@s y gracias por estar ahi.

SUPER EMPANADA

Esta empanada la he hecho muchas veces ,nos encanta como queda , y es muy facil de hacer; esta vez le agregue además pechuga de pollo.Riquisiiiiiiiiiiimaaaaaaaa.

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

espinacas

1/2 cebolla

un cuarto de pimiento rojo

un huevo cocido

sal,aceite, nuez moscada, nata

una pechuga de pollo

Procedimiento

Ponemos la cebolla cortadita en la sarten , sofreimos, y vamos agregando los ingredientes, yo lo hago asi: agrego el pollo mezclo y sofrio un poco agrego sal, luego el imiento cortadito, mezclo sofrio, y luego le agrego las espinacas sal nuez moscada y dejo que se fria todo bien un poco cuando esta todo frito y bien blandito por ultimo le agrego nata y queso rayado mezclo bien dejo que se haga unos minuto y apago el fuego y agrego el huevo cocido cortadito y reservo.

A continuacion estiro las laminas de hojaldre y coloco una en la asadera con papel de horno y luego agrego el relleno , tapo con la otra lamina sello y decoro a gusto y al horno, unos 20 minutos.

Y lista para comer.

Un beso para tod@s.

BIZCOCHO BICOLOR

Bueno ayer como era la final del mundial hice este bizcocho de dos colores, quedo realmente rico esponjoso, y ahora les cuento como lo he hecho.
Debo decir que esta receta la he hecho con el metodo bizcocho 1, 2, 3 y que la idea de los colores la he visto en unos cuantos blog , como por ejemplo La casita verde y blogolosas.

INGREDIENTES

3 huevos
3 vasitos de yogur de harina , que use harina harimsa de bizcochona
2 vasitos de yogur de azucar
1 vasito de yogur de aceite
1 vasito de yogur de leche
medio sobre de levadura
colorantes rojo y amarillo
rayadura de limon
y azucar de vainilla

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con el azucar hasta que quede bien esponjoso, luego añadir la leche y batir, a continuacion añadir el aceite en forma de hilo e ir batiendo cuando este todo bien incorporado agregar la rayadura de limon y batir.
Luego añadimos la harina cernida con la levadura y yo bato todo con la batidora de barillas hasta que se incorpora todo bien.
Despues separa el preparado y a uno le uso colorante rojo y a el otro colorante amarillo y fui poniendolo en un molde con papel para horno intercalando uno y otro , por ultimo lo espolvoree con azucar avainillado y lo tube en el horno a 170º unos 40 minutos , aunque he ido vigilando.
Quedo muy rico y con una esponjosidad buena.

PISTO PISTO REVOLTIJO

Hoy al mediodia no tenia muchas ganas de cocinar , asi que junte algunas cositas que tenia por ahi y me salio este pisto revoltijo, le llamo asi poruqe creo que no tiene todo lo que lleva el pisto y le agregue algunas cosas que se que no lleva el pisto.

Quedo muy rico y es facilito de hacer .

Abajo les dejo como lo hice.
Ingredientes:

2 calabcines
2 tomates
media cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
media tortilla de patatas
un pauqete de salchichas
sal
aceite de oliva virgen extra


Procedimiento.

Lavar todas las verduras , cortar los clabacines , la cebolla la zanahoria los pimientos , y poner en la sarte a que se rehogue bien con aceite y sal , a continuacion cortar los tomates , agregarlos y mezclar bien y dejar que se haga todo , yo agregue un caldito starlu de verduras, y y deje que se haga bien todo.
Despues por ultimo agregue la tortilla cortadito en cubos pequeños y mezclar bien y dejar unos minutos, y por ultimo agregar las salchichas mezclar y dejar unos 5 minutos , y ya esta listo para comer.

Espero que les guste.

BUEN FIN DE SEMANA PARA TOD@S Y MUCHAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS, HE ESTADO VIENDO VUESTROS BLOG . UN BESO.

BOLLOS DE CHOCOLATE Y ENROLLADOS BRIOCHE

Bueno aqui les dejo unos bollos que los hice un monton de veces , y son un exito garantizado.
Aunque siempre pongo de donde saco la receta esta receta no me acuerdo si es de un blog o de otro sitio.

Quedan muy pero muy parecidos a los bollycaos , solo que estos son caseritos .RECETA DE LOS BOLLOS

Ingredientes:

125 cl de leche
12 grs de levadura fresca
un huevo medio grande 55 grs aprox
250 grs de harina de fuerza
40 grs de azúcar
7 grs de sal
35 grs de manteca de cerdo
huevo batido para pintar o leche

Preparación:

En un cuenco disolver la levadura con la leche.
Mezclamos la harina con el azucar y la sal, añadimos el huevo semibatido a la harina mezclamos yn poco con una cuchara de madera y añadimos la manteca de cerdo, mezclamos todo bien.
Queda una masa un tanto pegajosa pero yo la dejo aso despues de trabajarla un poco.
Y la dejo levar en un sitio calido , por lo general la pongo dentro del horno , apagado , por que ahi no hay corrientes que valgan , jejejejje.
La dejo una o dos horas , y despues de ese tiempo , enharinamos la mesa y amasamos otra vez agregandole harina hasta que sea facil trabajarla , yo la reparto en 6 bollos a veces y otras mas pequeños eso va en gustos.
A cada bollo lo estiro le pongo nocilla una cucharadita abundante , y luego sello los bollos , esta parte suele ser un poco delicada , ya que a mi todavia se me sale de algunos el nocilla .
Despues que hago los bollos los dejo en la placa del horno a que leven y doblen su tamaño, lei que se pueden poner en el horno a 50º grados y levan mas rapido .
Despues cuando hayan levado pintamos con el huevo y la leche o con leche sola tambien quedan muy bien, los metemos en el horno y segun el horno se hacen entre 8 y 12 minutos.
Mi consejo es que valen la pena quedan muy ricos y gustan mucho , por lo menos en casa vuelan.

ENOROLLADOS BRIOCHE

Su receta esta AQUI

lA HICE MUCHAS VECES EN CASA Y ES TODO UN EXITO, AUNQUE HACE TIEMPO QUE NO LA HAGO ESTA RECETA LA TENIA ARCHIVADITA Y BUENO HOY SE LAS DEJO UN BESO PARA TODOS.

GRADUACION Y FAJITAS

Ultimamente podría decir que estoy un poco bajon, pero hay cosas que te hacen subir el animo, y sentirse orgullosa.

Y una de ellas es , que mi hija se graduo, que ya tiene el titulo . Y aunque hay que seguir estudiando, por lo menos ya logro el primer escalon; ese; que se nos hace tan y tan alto alcanzar, pero que en los tiempos que corren es indispensable , para ir abriendonos paso en la vida.
En fin , ¡¡¡FELICIDADES HIJA!!! ¡¡¡ESTOY ORGULLOSA DE TI


Y el dia que vino con la nooticia prepare fajitas que a ella le encantan y queria compartir con tod@s esta alegria.
Un beso, y tambien decirles a tod@s GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS.

Y aunque ultimamente no estoy mucho en los blog , los veo y ya me ire poniendo al dia con visitarl@s. ¡¡¡FELICIDADES!!!

MINI EMPANADAS INDIVIDUALES

Hola a tod@s despues de un monton de tiempo hoy pongo esta minis pascualinas , que hice hace dias.
Me tomare como dije antes con calma lo de editar, aunque estos dias no he pasado por los blog por que tenia mal el ordenador, es muy viejito y se traba a cada rato, y grrrrrrrrrrrrrrrrr, bueno me peleo con el, jejejejejjee.La receta de esta empanada esta en mi blog ya que la masa la he hecho muchas veces, y el relleno tambien. Receta aqui

Espero que les guste. Un beso para tod@s.