CREMA DE CALABAZA Y ROLLO PRIMAVERA

Esta receta hacia tiempo que le venia dando vueltas aunque la hice unas cuantas veces nunca le saco fotos o no me gusta como queda y aqui nunca publico.Pero esta vez me encanto como quedó así que aqui la dejo .

Aunque todo esta hecho  ojo ; tratare de poner cantidades.

Ingredientes para los rollos primavera:
Berza (tenia una pequeña )
1 cebolla
400 grs de carne picada
1 zanahoria
sal , pimienta
pasta brick
Elaboración del relleno:
En una sarten ponemos aceite y la cebolla cortada en juliana, sofreimos un poco luego agregamos la zanahoria cortada en juliana lo mas fino que se pueda, y seguimos sofriendo ; a continuación agregamos la carne con sal y pimienta, mezclamos bien con la cebolla y la zanahoria y dejamos que se haga.Cuando este bien hecho todo, vamos agregando la berza que habremos cortado en juliana también . Vamos mzclando con la ayuda de una cuchara de madera , y cuando vemos que estan todos los ingredientes integrados pero no super cocinado sino que un punto mas bien al dente, pues lo reservamos en una fuente que se enfrie o por lo menos se temple. Mientras esto ocurre vamos con la crema de calabaza.Despues que tengamos la calabaza lista  y hayamos reservado , pues armamos los rollo que no tienen ningun misterio , y freimos en aceite bien caliente , los rollitos quedaron riquisimos.

Ingredientes para la crema de calabaza:

Calabaza un trozo hermoso ( no me acuerdo cuanto pesaba)
Nata
sal
aceite
o mantequilla
un poco de pimienta negra
Su elaboración es muy sencilla yo esta vez la hice muy facilita.
Lave y pele la calabaza y la corte en cuadrados o mas bien grandecitos en una cazuela puse un poco de mantequilla y cuando estaba fundida agregue los cuadrados de calabaza le eche sal, pimienta y deje sofreir un poquito a continuacion le eche un poco de agua , pero poco por que la calabaza de por si ya tiene mucha agua , lo deje cocer hasta que estubiera cocida y a continuacion reserva el caldo esta coccion y pase el turmix a la calabaza. Una vez hecho esto reserva hasta el momento de servir. Pues ants de srvir , ponemos la calabaza al fuego , cuando este caliente agregamos un poco de nata y mezclamos bien y vemos si necesita un poco de caldo.Cuando emplatamos decoramos con nata.Estaba riquisimo.

CROQUETAS Y ROLLITOS MAHESO

El otro dia fuimos a hacer la compra y como se nos hizo tarde , prepare estos congelados de Maheso que nos dieron una grata sorpresa en especial las croquetas de iberico , tenian un gusto riquisimo.

La verdad que hay pocos productos congelados de este estilo que nos gusten, asi que probar y vereis que estan buenos, aunque para gusto los colores, claro está.

Los rollitos estaban buenos tambien , pero a mi me gustan tambien con carne picada y salsa de soja.

BUSCA LAS DIFERENCIAS Y SORPRENDETE

 Ayer estaba buscando por la red algo para hacer con arroz que no habia hecho nunca, concretamente croquetas de arroz, porque yo hago BUÑUELOS DE ARROZ ,si pinchan en el nombre les llevara a la receta que edite hace un tiempo ya.
La cuestion es que ¡O CASUALIDAD! encontre una foto que me era familiar; y tan familiar ¡era mi foto! de mis buñuelos pero recortada y le habian borrado la firma y los adornos.¡Juzguen vosotros mismos!
En la foto de abajo , hay algunas fotos en ese sitio que he corroborado que sacaron de algunos blog , si bien cambian la receta y el nombre, pues ponen fotos de otros blog, cosa que no esta bien ya que otras web cuando usan las fotos y la receta ponen de donde vienen,¿no es asi?
ESTE ES EL ENLACE A LA WEB

Aqui les dejo todas las fotitos que saque en esa receta , y recordar que mi receta , que por cierto la hacia mi madre y que hay muchisimas parecidas por ahi no me joroba verla  pero si la foto.
Es BUÑUELOS DE ARROZ , no croquetas de arroz, pues tengo entendido que las croquetas son empanadas.

TORTITAS DE MAIZ CON QUESO

Aqui les dejo otras de las recetas que he aprendido en el curso de cocina , es muy sencilla y quedan muy ricas.
Esta receta tambien nos la enseño Thierry Vallespir , a continuacion dejo la receta que hice yo hace 3 dias , como cena o primer plato acompañado de tomate cortadito , o con diversidad de combinaciones, queda estupenda.

Ingredientes:


 125 g de leche
 2 huevos
4 cucharadas de harina - 80 grs
sal
pimienta recien molida
panceta (yo puse Bacon) 100 grs
queso gruyere 120 grs rayado (yo puse emental)
maiz una lata mediana
mantequilla
aceite de girasol

Elaboración.

Mezclar la leche los huevos y la harina y dejar reposar
unos 20 minutos.
Luego agregamos el queso y mezclamos.Escurrimos el maiz y agregamos
y mezclamos luego añadimos la pimienta.Sal , con cuidado porque segun que queso ya es bastante salados
y por supuesto añadimosel bacon en daditos .
calentar el aceite con la mantequilla en la sarten y con un cucharon vamos vertiendo la masa
de modo que forme una tortita freir de los dos lados y ya tenemos unas
deliciosas tortitas que podremos combinar con muchas cosas.
Saludos para tod@s y buen fin de semana.

CRACKER DE SÉSAMO Y UN PLATO COMBINADO

 Hoy pongo dos recetitas muy sencillas , porque esta semana y la otra voy andar un poco liada ya que estoy haciendo un cursillo en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano, ¡al fin! tengo la oportunidad de aprender muchas cosas , y cuando pueda iré haciendo las recetas que estoy aprendiendo y contaré quien no las ha enseñado. De momento he de decir que los dos prfesores, son muy majos y muy buenos.
Aprovecho tambien para deciros que no puedo pasar por todos los blog que me gustarian no solo por que estoy ocupada sino porque a veces internet lo tengo muy pero que muy lento y eso pues hace que algunos blog no se carguen bien , en otros es una odisea dejar comentarios , pero voy haciendo lo que puedo , por lo menos lo intento. Dicho esto vamos a las recetas de hoy.

                                                         

CRACKER DE SÉSAMO

Esta receta la hago hace mucho tiempo , la vi en el blog La manzana roja  y es una de mis preferidas porque fué muy bien aceptada en casa.

Adem´s de ser una receta sencilla da mucho juego a la hora de combinar los gustos con que queremos hacerlas. Yo las hago generalmente de sésamo y de óregano , pero se pueden hacer de infinidad de sabores y siempre quedan muy bien.

Ingredientes para los cracker:
250 grs de harina

1 cucharadita de sal

4 cucharaditas de aceite

8 cucharadas soperas de aguatibia

Hierbas o especias al gusto, en mi caso semillas de sésamo

Preparación:

Mezclar la harina con la sal y tamizarlas, a continuacion la ponemos en un bol o sobre la mesa , formamos un volcan y en el centro echamos el aceite y el agua tibia, e incorporamos las semilla de sésamoy con la manos amasamos hasta obtener una masa uniforme.

Estiramos sobre la mesa de trabajo enharinada , que nos quede una masa más bien finita y de esa manera queden crujientes y cortamos de la forma que más nos guste yo las hago en rectangulo o  en barritas con un cuchillo afilado. Los vamos colocando en la placa de horno; yo particularmente las pongo sobre papel de hornear , pero se puede enharinar la placa con un poco de mantequilla y harina.

Ponemos en el horno ya precalentado a 190º hasta que veamos que empiezan a dorarse. ¡cuidado! se hacen enseguida, yo estimare entre 10 y 12 minutos, pero depende mucho del horno de cada uno.

La siguiente receta es un plato combinado muy sencillo y es el siguiente:

HAMBURGUESA DE ESPINACAS

 Las patatas fritas y el huevo frito no tiene ningun misterio, y aunque la combinación es un poco contradictoria a mi forma de ver, pues es lo que se me ocurrio un dia; ahi esta , las hamburguesas de espinaca vi muchas recetas pero al final la hice a mi manera, y quedaron muy bien ; tambien debo decir que las hice un poco a ojo y que las cantidades no se si podré ponerlas.

Ingredientes para las hamburguesas:

Espinacas (yo use congeladas)

1/2 cebolla

sal

un huevo 

queso rallado

nuez moscada

harina o pan rayado

Preparación:

En una sarten ponemos aceite y la cebolla cortadita peqeña, y sofreimos hasta que quede transparente , luego  agregamos la espinaca , y dejamos que se una todo , agregamos sal , mezclamos bien cuando vemos que esta todo incorporado , echamos nuez moscada , mezclamos yna vez que vemos que todo esta en su punto , apagamos el fuego e incorporamos el queso rayado , dejo que se enfrie y luego agrego el huevo para ligar todo. Yo creo que es conveniente segun la cantidad de espinaca ver mas o menos la cantidad del huevo que echamos , para que la mezcla no nos quede liquida si es asi podemos agregar un poco mas de queso , o en mi cas un poco de harina , pero creo que hubiera sido mejor agragrle pan rayado, pero le puse muy poquita harina ¡e!, en fin la cosa es ir probando y asi se aprende.

mientras dejo la mezcla reposar , hago las patats fritas y voy reservando en una fuente.

Vamos tomando un poco de la mezcla y a mi como me quedo un poco blandita, pues en una sarten antiadherente con muy  poquito aceite con una cuchara puse un poco de la mezcla y se va friendo muy bien , le damos vuelta con una espatula cuando veamos que esta hecha por un lado y asi se hace , quedaron muy ricas . Se sirven en el plato con lo que quieras acompañar, en mi caso con patatas fritas y huevo.

Espero que les haya gustado.Saludos para tod@s.

HUEVOS ROTOS

 Esta semana he sacado buen partido con los productos ESPUÑA  la verdad que nos han encantado son muy ricos y he podido hacer varias cosillas , una de las recetitas son estos huevos rotos un poco hechos a mi manera.

Ingredientes:

una patata mediana por persona

hilos de jamon serrano de Espuña

3 huevos

aceite

sal

Preparacion:

Lavamos y pelamos las patatas,luego las cortamos mas o menos finitas como para hacer tortilla.

las freimos, de manera que queden blanditas, luego las reservamos, yo a continuacion en una sarten pongo las hebras de jamon y las patatas y mezclo todo bien para que las patatas cojan el gustito del jamon.

Mientras en otra sarten con aceite hago los huevos fritos.

Emplatamos , ponemos primeros las patatas con el jamon y encima el huevito frito, mmmmmmmm quedaron riquisimas, hasta mi hija comio que no suele comer huevos fritos, pero ya hemos repetido un par de veces este plato.Saludos a tod@s.

BUÑUELOS DE ARROZ y CONCURSO

LA PASTELERIA EN CASA

Les invito a visitar el blog La pasteleria en casa, pues ella organiza un concurso , sorteo por los 400 seguidores de su blog pinchar en el titulo de la imagen y pasar por alli.Saludos.

Hola a tod@s , en primer lugar les agradezco vuestros comentarios , y visitas y además decirles a muchos seguidores nuevos que estoy super contenta de que entren en mi cocina , la pena es que algunos no les puedo seguir porque no tienen el enlace de su blog puesto.

Esta receta que pongo hoy , siempre se hacia en mi casa cuando sobraba arroz y hoy en dia la sigo haciendo , me encantan como quedan.





Ingredientes:

Arroz ya cocinado yo lo habia hecho con cebolla y pimiento verde
2 huevos
3 cucharadas de harina
un poco de sal si necesita
ajo

Preparacion:

ponemos el arroz en un bol le echamos una pizca de sal , yo le agregue un diente de ajo picadito y un poquito de perejil , batir los dos huevos y mezclarlos bien con el arroz , a continuacion la harina.

Luego ponemos aceite abundante en una sarten y con una cuchara , vamos poniendo un poquito del preparado a freir , ponemos sobre un papel absorbente y quedan listos para comer , y riquisimos para acompañer con alguna salsita que les guste.

Espero que les guste. Saludos para tod@s.

PATATAS GUISADAS

Hola a tod@s hoy les dejo estas patatas que hice hace un tiempito para la cena.
A la hora de la cena además de no tener muchas ganas de hacer nada, me gusta hacer algo que no sea muy pesado, mi madre siempre dice que en esto de la comida , hay que desayunar como un rey , comer como un principe y cenar como un mendigo, porque despues de la cena , por lo general todo el mundo se queda en casita haciendo sofing o se va a dormir entonces la comidita se acienta ahi, donde no queremos, jejejejjee, bue en fin......

Para hacer estas patatitas no use mucha cosita:

media cebolla

un puñado de guisantes

3 huevos poché

un poco de tomate frito

3 patatas medianas (una por persona)

sal , aceite y caldo

Sofreimos la cebollita y en eso le hecho la patatas lavadas y cortditas en rodajas, mezclo todo bien y sigo friendo, salamos y agregamos el tomate frito , mezclamos y seguido el caldito de verduras, hasta cubrir las patatas, le agrego los guisantes y dejo cocer apróx. 20 minutos a fuego medio.

Mientras hago los huevos poché, que los hice envueltos en papel film, pincelado con aceite y en un atadito los puse en agua hirviendo, hasta que estubiera hecha la clara.Esta vez no me quedaron como yo quería , se me cocieron mucho ,pero despues en el guiso combinan bien.

Espero que les guste. saludos para tod@s.

HOT DOG CON CAMISA

Esta receta me la traje del blog de Kanela y Limon , si pinchais en el nombre vais a su blog , que lo recomiendo , y a su receta.
Aunque a mi no me quedaron tan lindos , me han encantado , quedan muy ricos y es una muy buena opción, como cena. Esta receta la pondre tambien en mi nuevo blog , que e dedico a mi hija, Recetas para los que quieren......pero no se animan, ahi estoy haciendo una recopilación de recetas que hice, y que voy haciendo , mas sencillas para la gente joven , o aquellos que por falta de tiempo, no pueden o no se animan a cocinar, en fin.
Aunque mi hija esta estudiando le falta todavia bastante para independizarse, pues yo lo voy haciendo poco a poco y es un recetario que ahi queda, para quien lo vaya necesitando. Un beso y saludos a tod@s , gracias por vuestros comentarios y visitas.
BUEN FIN DE SEMANA.

MINI PASCUALINAS VARIADAS

Hace unos dias para la cena prepare estas mini pascualinas , que quedaron riquisimas,no quedaron ni las migas. Aproveché tambien un relleno que habia conglado de unas empanadas de verduras y tambien hice unas superminis tartitas que quedaron divinas tambien.

SUPERMINIS TARTITAS

MINI PASCUALINAS

Ingredientes para las mini pascualinas para 3 personas

2 laminas de hojaldre

3 huevos

espinacas , cantidad a ojo

cebolla

pimiento rojo

sal

aceite

Preparacion:

Ponemos en una sarten aceite y la cebolla cortadita en cuadritos pequeños , rehogamos bien.

A continuación le agregamos las espinacas , y la sal y rehogamos bien todo junto.

Cuando este todo bien mezclado y rehogado le agregamos el pimiento rojo y mezclamos bien y seguimos rehogando , le agregamos un poco de nuez moscada, una pizca.

Luego dejams enfriar y reservamamos. Miesntras tanto vamos cociendo los 3 huevos.

A continuación estiramos el hojaldre y vamos haciendo unos circulos del tamaño de una tarta individual , mas o menos de un platito de postre, y vamos poniendo las bases en una placa de horno , que previamente habremos aceitado.

Ponemos el relleno preparado anteriormente en cada una de ella y en el medio le colocamos el huevo cocido entero ( o cortado va en gustos).

Seguidamente colocamos las tapas de las pascualinas y sellamos bien los bordes, pintamos con huevo batido , pinchamos con el tenedor, y ponemos en el horno hasta que esten doraditas unos 20 minutos aproximadamente , segun el horno de cada uno.

Quedan muy ricas y son muy sanas, a mis probadores profesionales , Lolo y Debora les encantó.

Para las mini tartitas de verdura el mismo procedimiento con el relleno que tenia reservado de unas empanaditas , que hice hace poco.

Corte unos circulos de hojaldre y lo puse en unos moldes que tenia de aluminio , que enahrine y enmanteque, y ahi puse las tapita de hojaldre le agregue un poco de relleno a cada una (hice tres), las tape con otro circulo de hojaldre , pinte con huevo , decore con unos cortes mas de la misma lamina de hojaldre , y al horno , y quedaron muy ricos y muy simpaticos la presentación.

Espero que les guste Saludos y buena semana.

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Hola a tod@s, esta entrada la voy a dedicar a CLUB COMIDA, http://clubcomida.com/, ya que desde que me hice miembro he conocido un monton de blogs muy lindos y además much@s me han conocido a mi, estoy super contenta de haberme echo miembro de este club. Y aqui va la recetita. Los invito a tod@s a participar en el concurso , para recibir como premio un lindo bolso, clicar en Club Comida y os informais.


El jueves me inspiré,mientras hacia unas pizzas , fui preparando esta receta ya que al dia siguiente, no iba a tener tiempo de preparar nada.
M e puse manos a la obra, la receta la tenia de una recopilacion que había hecho unos años antes, y bueno aqui se las dejo.


Ingredientes como para 4 personas:

1 kilo de patatas - 2 huevos - 2 dientes de ajo - 1/2 cebolla - 100 grs de harina - 3/4 l de caldo o cubito de starlux - sal - perejil picado - aceite.

Preparación:

1-Pelar , lavar y cortar las patatas en rodajas gruesas

2-Rebozar por harina y después pasar por huevo batido.

3- Freir en una sartén con aceite y reservar.

4- En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla,

picadita y los ajos, sin que se quemen, incorporar una cucharadita de harina y rehogar, agregar el caldo, el cubito , o la sal y el prejil picado.

Incorporar las patatas a cocción y dejar durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.

Y listas para comer.

Bueno debo decir que quedaron riquisimas , además como las hice para el dia siguiente, ( aunque tengo entendido que las patatas , no se deben quedar de un dia para el otro, segun en que preparaciones, bue en fin) Quedaron riquisimas , era bastante cantidad yo digo que con una patata mediana por persona basta.

Espero que les guste un saludo para tod@s , y bienvenidos a tod@s las caras nuevas que veo en mi blog estoy muy contenta por ello.

Gracias a todos.

EMPANADAS DE POLLO Y ATÚN

En primer lugar queria darles las gracias a tod@s por lasfelicitaciones ami madre.Cuando le muestro y le comento se queda muy contenta.

Ahora les cuento , hoy tenia un poco de pechuga de pollo y se me ocurrio hacer unas esmpanadas , con masa casera.

La masa la hice como hago la pizza pero nole puse levadura.

Ingredientes para la masa:

300grs de harina

200 cl de agua tibia

sal

aceite

Preparacion.

Mezcle los ingredientes amase un poco y deje reposar la masa.

Mientres hice los rellenos.

Poche una cebolla y reserve la mitad en unrecipiente, mientras tanto puse la pechuga cortadita,al pimienta rehogue , puse un poquito de salsa de soja , y agregue un poco de pimiento verde.

Deje coder un ratito y listo.

A continuacion puse la mitad de la cebolla que habia reservado y agregue tomate frito y atún, rehogue un poco y listo el segundo relleno.

Mientras se enfria, estire la masa y fui haciendo las tapas para empanadas, una vez hechas, las pinte con huevo.Luego las puse en la placa del horno hasta que estubieran hechitas unos 20 minutos.

¡Quedaron muy ricas!