HOJALDRES DE POLLO Y ATUN



  Bueno aqui les dejo estos hojaldritos que hice ayer.

Las empanadillas son de atún con tomate.

Y los otros son de pollo con la carne de un caldito que hice.

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

carne de pollo del caldito

1/4 cebolla

maizena

leche

tomate frito

2 latas de atun

huevo cocido

Preparacion:

Para los de pollo puse la carne de pollo desmenuzada con la cebolla cortadita en la sarten con aceite , sofrei hasta que la cebolla estubiera transparente, un poco de sal y luego agregue media cucharada de maizena con un poco de leche (mas o menos a ojo) cocinar bien unos minutos hasta que se forme un relleno rico y cremoso, agregarle un huevo cocido, eso es opcional segun el gusto de cada uno..Reservar

Para las empanadillas de atun mezcle el atun con tomate frito y agregar huevo cocido.

A continuacion estiramos las laminas de hojaldre y le damos la forma que mas nos guste Yo hice ataditos para los de pollo y empanadillas para los de atun.

Ponemos en la placa de horno sobre papel vegetal , pincelamos con huevo batido y horneamos unos 20 minutos a temperatura fuerte , unos 180º. Y listo.

Quedaron muy ricos .

Saludos para todo@s y buen fin de semana.

TRENZA DE HOJALDRE RAPIDO RELLENA DE CHAMPIS Y JAMON

Esta trenza la hice la semana pasada , con un hojaldre rapido que vi en el blog de Al sur del sur

Visiten su blog , ella es Reme y es encantadora.

Ingredientes:

200 grs. mantequilla congelada en trozos pequeños

200 grs. harina repostería

90 grs. agua muy fría casi helada

1/2 cucharadita de sal
 
 
Preparación:  Pongo la receta tal cual la tiene ella , (PERO YO LA HICE A MANO.)
 
 
Pongo en el bol de la amasadora todos los ingredientes juntos,


y con la pala a velocidad media, hasta que se haga la masa, no más de 1 minutos.



Si la hago en la Th. lo pongo todo dentro del vaso y programo 20 seg. vel.6.



Si lo  hago a mano, pongo todo dentro de un bol, y amaso con las manos hasta conseguir la masa.



Una vez hecha la masa, la envuelvo en papel film y la dejo en la nevera mínimo 30 minutos,

si se queda más tiempo no pasa nada.



Espolvoreo la mesa con harina y pongo la bola de masa,

y con el rodillo la estiro hasta formar un rectángulo,

si hace falta pongo un poco de harina sobre la masa, la doblo en tres ,

hago un cuarto de giro a la derecha , y vuelvo a repetir tres veces más el pliegue.



Si en el proceso de los estirados la masa de reblancede,

se mete de nuevo en la nevera para que se endurezca,

en invierno no suele pasar, pero si hace calor es fácil que se ablande.

La dejo reposar tapada con papel film en la nevera 1 hora, aunque se puede quedar hasta el día siguiente, yo no la deje hasta al dia siguiente.En cuanto hice todos los pasos y deje que reposara en la nevera,estire la masa la marque a ojo para hacer la trenza , como vereis en las fotos.
 
Para el relleno utilice una bandejita de champis pero no toda, 4 lonchas de jamon serrano, un poco de cebolla , y una cucharada sopera de harina y leche todo a ojo.Con ello hice un relleno que quedo muy rico.
 
Puse aceite en una sarten ,la cebollita picadita , con el jamon despues agregue los chamis rehogue todo y deje que se hiciera, luego agregue la cucharada de harina mezcle bien , y luego agregue la leche mas o menos a ojo que no quedara muy espeso , solo para ligar todo un poco
 

Despues con el hojaldre que me quedo hice unos canutillos de jamon de york y unas salchilecos.Que quedaron ricos pero no les saque fotos despues de sacarlos del horno , asi que solo tengo antes de hornearlos.

                                     Canutillos de jamon york

Salchilecos

 

Saludos a tod@s y buen fin de semana.