¡FELIZ 2012!

Bueno , espero que tengais un buen fin de año y un mejor 2012.

Yo al final me quede definitivamente sin ordenador , asi que no se hasta cuando seguire sin poder editar, porque aunque en casa cada uno tiene el suyo no es lo mismo porque en el mio tenia todas mis fotos del blog mi organizacion asi que hasta que pueda comprarme uno intentare pero no lo creo que lo haga ,editar.

Les deseo a tod@s una muy buena celebración , y bue...ya nos veremos.

Un abrazo.

ALBONDIGAS CON PATATAS

Ultimamente no edito mucho el blog por la razon que describi en la entrada anterior ; los que me visitan seguido y leen mi blog ya lo saben, pero otra vez les cuento que yo no tengo esa rapidez que tienen much@s bloguer@s para dejar comentarios en otros blog a la par que a mi no me convence tanto eso de ir poniendo comentarios solo para que luego sean reciprocos conmigo ¡no señor! eso si que no , mi blog es un recetario virtual , algo  que quiero que perdure y que hago por que me gusta; no es una competencia de seguidores y comentarios ; ala pongo una ensalada y a la media hora 70 comentarios, ¡hay no por favor eso no! me quedo con las visitas que tengo en mi blog con o sin comentarios , eso me da igual. Dicho esto les agradezco a los que pasan por aqui y dejan uno ya que por lo menos se que alguien le gusta lo que hago. Yo paso por muchisimos blog y me gustan muchas cosas que veo , y ademas cuando hago algo si es que lo vi en otro lado lo pongo y tan campante. Ultimamente cocino muchas cosas pero no doy a basto con el tiempo.Gracias a tod@s .

Ingredientes:
500 grs de carne picada
20 grs de miga de pan
1 vaso de leche
1 huevo
1 diente de ajo
perejil
1 vaso de caldo (yo use de pollo)
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
sal
pimienta
aceite
Elaboración:
Bueno pues, mezclo la miga con la leche y tambien con el ajo picado y el perejil.
Luego tambien le agrego el huevo batido a esta mezcla.
A la carne le pongo sal y pimienta y le agregamos la mezcla anterior.
Una vez que tenemos la masa empezamos a trabajar las albondigas , las pasamos por harina y las vamos
friendo en una sarten con aceite, luego reservamos en una fuente y en el mismo aceite , agregamos la cebolla y la zanahoria cortada y sofreimos un rato, a continuacion agregamos el caldo y luego el vino y dejamos que reduzca, a esta altura podemos echar un par de cucharadas de harina; yo no le hecho porque no me gusta mucho, asi que luego que haya reducido bien y se mezclen los sabores , paso la salsa por el pasa pure, y luego pongo la salsa y las albondigas a cocer unos diez minutos y listo para comer.Quedaron deliciosas,las acompañe con unas patatas fritas cortadas bien finitas, quedaron los platos limpitos.
Saludos para tod@s.

MI PRIMER TARTA DE QUESO

 Hola a tod@s , en primer lugar decirles que ultimamente no puedo pasar por todos los blog que quisiera , por que estoy haciendo unos trabajos y no tengo tiempo, dicho esto vamos a la receta.

He de aclarar que esta tarta a pesar de quedar riquisima, la base fue casi un fracaso , porque me guie por la receta y eran cantidades muy grandes, pero menos mal que quedo rica.
Ingredientes:
60 grs de azúcar
300 cl de nata
220 grs de Philadelfia
1/2 zumo de limon
2 hojas de gelatina
Elaboración:
Ponemos en un bol con agua fria a hidratar la gelatina.
En otro bol ponemos el queso philadelfia, el azúcar y el zumo de medio limon y mezclamos.
En otro semimontamos la nata de manera que quede tipo crema.
En un cazo ponemos un poco de nata y fundimos ahi la gelatina ya hidratada, que no hierva solo cuando humee meneamos un poco y retiramos del fuego ; dejamos templar.
A continuacion unimos la preparacion anterio del queso , azucar y zumo de limon con la nata semimontada , lo haremos suavemente, luego agregamos la gelatina fundida en la nata.

Para la base de galletas necesitaremos: Bueno aqui yo pondre la receta original pero he de decir que para mi molde fue demasiado.
2 paquetes de galletitas maria
175 grs de mantequilla
Elaboracion de la base:
Procesamos las galletas y le agregamos la mantequilla fundida.Luego vamos poniendo en la base donde haremos la tarta y a continuacion llevamos al horno , yo la tube mas de 10 minutos porque con ese grosor era imposible, lastima que no me avivé de sacr galleta, en fin.
una vez que este tostada la base dejamos enfriar.
Luego echaremos el preparado de todo mezclado y ponemos en el frigo minimo 30 minutos.
Luego le pondremos arriba la memrmelada yo le puse de frutas del bosque. Y la deje hasta el otro dia en el frigo.
El resultado  fue exelente; tanto que ya no queda solo duro un dia.Saludos para tod@s y buen puente.

CROQUETAS Y ROLLITOS MAHESO

El otro dia fuimos a hacer la compra y como se nos hizo tarde , prepare estos congelados de Maheso que nos dieron una grata sorpresa en especial las croquetas de iberico , tenian un gusto riquisimo.

La verdad que hay pocos productos congelados de este estilo que nos gusten, asi que probar y vereis que estan buenos, aunque para gusto los colores, claro está.

Los rollitos estaban buenos tambien , pero a mi me gustan tambien con carne picada y salsa de soja.

FOTOS DE RECETAS DEL CURSO II PARTE

Marmitako

 Aqui estan otro tanto de recetitas , que como ya he dicho en el post anterior son fotos del curso , no son recetas que he hecho yo, cuando las haga iré poniendo las recetas. Curso de cocina basico en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano. Que por cierto he de decir que el trato es divino me encanto.Los chef además de muy buenos ,super cercanos cosa que se agradece muchisimo.¡Gracias Thierry y Lordi!

Atún encebollado

Tartar  de atún

Escabeche suave de atún

Saludos y buen fin de semana para tod@s.

FOTOS DE RECETAS DEL CURSO

Salteado de trigo con marisco

Bueno como ultimamente no estoy editando nada , porque estoy un poco liada; he decidido poner las fots de algunas recetas del curso.Por supuesto son fotos tomadas en la escuela y no son recetas que he hecho yo. Aclaro que las he hecho con el movil así que la calidad no es muy buena, pero quiero enseñarselas.

Arroz arbóreo con mascarpone y chocolate salado

Tortitas de maiz con queso (esta la hice y ya la edité)

Rissotto de quioa y shiitake

Estas son las primeras , les puedo asegurar que son todas ricas ricas, cuando las vaya haciendo yo que pienso hacerlas todas, de a poquito, pues ahi es cuando pondré la receta.Saludos para tod@s.

SABLÉ DIAMANT Y COOKIES

 Esta semana por desgracia ya termina el cursillo de cocina que estoy haciendo en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano, una oportunidad prelaboral que dieron y que a mi particularmente me resultó corta , pero muy aportativa; ya que cuando se refiere a conocimientos todo lo que sea más es mejor.Hoy público dos clases de galletas que conoceis mucho ya que esta semana he visto en los blog un monton por eso me he animado a publicarlas , y aunque las Sable diamant no me quedaron como debieran porque el horno lo tenia muy alto pues aqui les dejo porque quedaron riquisimas.Estas galletas nos las enseño Lordi Etxeondo, un muy buen  especialista en reposteria, y muy buen trato con la gente y mucha paciencia.

Ingredientes para las sablé diamant:(yo use la mitad)

225 grs de mantequilla
100grs de azúcar
extracto de vainilla
2 grs de sal
320 grs de harina
Elaboración:
Poner la mantequilla a punto de pomada
junto con el azúcar y la sal y por ultimo mezclar con cuidado
luego la harina con el extracto de vainilla si es en polvo)Siempres
hay que cernir la harina .
Hacer tubos y empanarlos con azucar y dejar reposar en el frigo 2 horas.
Por ultimo cortar en discos y hornear.

Ingredientes para las cookies
175 grs de harina
150 grs de mantequilla
110 grs de azúcar moreno
1 huevo
140 grs de cobertura chocolate picada
100 grs de nueces picadas
pizca de sal
Elaboración:
Picamos la nueces y el chocolate y reservamo
Tendremos la mantequilla a temp ambiente
En un bol agregamos la harina, pizca de sal, las nueces el chocolate
azúcar, mantequilla y el huevo y trabajamos con las manos ; luego pondremos
la masa en papel film en forma de tubo no muy grandes y reservamos en el frigo minimo una hora.
Tambien se puede congelar y sacar a medida que las vayamos a hornear.
Cortamos en rodajas y las ponemos en la placa del horno con papel. A 180º unas 10 0 12 minutos.Vigilarlas.
Saludos a tod@s y buena semana.

PIZZA SUPER EXTRA FIIIIINA

 Hace un tiempo , no mucho hice estas pizzas superfinitas, individuales y como a cada uno le gusta de disitntos gustos pues ahi que me enrolle y me puse a amasar.

 Los ingredientes para que salgan 6 pizzas del tamaño de un plato y dejandolas bien finitas son los siguientes:
500 grs de harina - 300 cl de agua - 10 grs de levadura fresca de panaderia - sal - aceite un chorro ( le pongo a ojo)

La preparación:
En un bol ponemos la harina mezclada con la sal y hacemos un agujero en el medio ponemos la levadura desmenuzada, a continuación agregamos el agua mas o menos no todo de golpe y el chorro de aceite y con las manos vamos mezclando y vemos si necesita mas agua o no ,por lo general son entre 250  y 275 cl dependiendo del tipo de harina.
Amasamos bien y dejamos levar en un lugar calido, yo suelo dejarlo una hora.
Luego desgacificamos , es decir amasamos un poco la masa otra vez, y empezamos a dar forma a las pizas.
Dividimos en 6 partes el bollo y sino en menos pueden ser 3 , o dos buenas pizzas , eso es al gusto de cada uno y como le apetesca comer en ese momento , mas gruesa o mas fina.
Despues que tengo las bases , las voy horneando con salsa de tomate,preparada con tomate triturada natural , ajo picadito , y oregano y sal , y asi al natural lo pongo en la base de pizza y al horno unos 12 minutos , pero es segun el horno , hay que tener en cuenta que son finitas asi que se hacen enseguida.Una vez que tengo todas las bases prehorneadas , las reservo para la hora de cenar o comer, como las iba a hacer enseguida no las guarde en el congelador , pero sino las podemos congelar.
Unas las hice con muzzarella y jamon y alguna hice con atún y muzzarella.Quedaron muy ricas, y si quieres como son tan finitas la haces un rollo y la comes.Buen fin de semana para tod@s.

Con respecto al tema de las fotos robadas , como yo habia dejado un comentario , la web quito la foto, pero he de decir que sigue habiendo fotos de otros blog , a algunos he avisado , pero siguen ahi y no tube respuesta en fin cada uno sabe donde le apreta el zapato. Gracias por vuestro apoyo y en especial a Ana de Gastalo en la cocina que a ella le paso lo mismo. Pues la cuestion que quitaron la foto aunque sigue la receta pero con algunos cambios , en fin......Muchas gracias a tod@s.

PATATAS Y HUEVOS ESTOFADOS

Hola a tod@s ,y en especial ¡gracias! a todos los que me habeis apoyado en la entrada de ayer , pues he de decir que como yo les habia dejado en la web un comentario al dia de hoy la foto la sacaron , así que por lo menos he ganado en ese aspecto, pero ¡cuidado! tiene toditas las fotos sacadas de otros blogs, asi que abrir los ojos, se que no parece importante ,pero si hacemos nuestros blog , con las recetitas y ponemos nuestro empeño en hacerlo lo mejor posible....¿no les da rabia que otros usen nuestro trabajo asi como asi? pues si no hacemos nada el dia de mañana clonan nuestro blog y a ver que pasa.......en fin; cambio de tema y les dejo una receta que hice ayer, que quedo muy rica y muy sencilla , la edito hoy rapidito porque sino despues me olvido.

BUSCA LAS DIFERENCIAS Y SORPRENDETE

 Ayer estaba buscando por la red algo para hacer con arroz que no habia hecho nunca, concretamente croquetas de arroz, porque yo hago BUÑUELOS DE ARROZ ,si pinchan en el nombre les llevara a la receta que edite hace un tiempo ya.
La cuestion es que ¡O CASUALIDAD! encontre una foto que me era familiar; y tan familiar ¡era mi foto! de mis buñuelos pero recortada y le habian borrado la firma y los adornos.¡Juzguen vosotros mismos!
En la foto de abajo , hay algunas fotos en ese sitio que he corroborado que sacaron de algunos blog , si bien cambian la receta y el nombre, pues ponen fotos de otros blog, cosa que no esta bien ya que otras web cuando usan las fotos y la receta ponen de donde vienen,¿no es asi?
ESTE ES EL ENLACE A LA WEB

Aqui les dejo todas las fotitos que saque en esa receta , y recordar que mi receta , que por cierto la hacia mi madre y que hay muchisimas parecidas por ahi no me joroba verla  pero si la foto.
Es BUÑUELOS DE ARROZ , no croquetas de arroz, pues tengo entendido que las croquetas son empanadas.

RECETAS QUE NUNCA SUBO Y MAHESO

Hoy subo un monton de recetas que hago y como no he sacado buenas fotos o no me han gustado pues no las subo.
Son sencillas y alguna que otra no me acuerdo ni como las hice, porque fui improvisando sobre la marcha y otras son  sencillas de la s que hacemos a menudo.
La receta que esta a la izquierda es un estofado de pavo encebollado que hice hace bastante , con unas patatas al horno.
No tiene mucho misterio, pero quedo riquisimo, otro dia subo la receta por que esto lo hice sobre la marcha.

Esta receta que ven aqui es un pastel de maccarrones que hice ,y que aunque quedo rico , las fotos no me salieron nada bien , y la receta fui sacando un poco de alli y de allá , pero dejare un enlace por si les pica la curiosidad , PINCHA AQUI , espero que les guste.

Luego mas abajo estan las empanadas de acelga que hice tambien hace bastante, quedaron muy ricas y tambien como siempre inprovise ya que lo de las empanadas a mi me encantan y hago seguido, tambien pondré la receta pero hoy no será, de momento les dejo este enlace PINCHA AQUI , aunque estan hechas en este enlace de espinaca , el modun operandun es el mismo.

Siguiendo a las empanadas estan las hamburguesas caseras con patatas fritas, acompañada de una ensaladita de tomate y maiz, plato muy recurrido , este no tiene ningun secreto , pero tambien pondré la receta....algun dia, jejejejej de momento les dejo este enlace PINCHA AQUI

Tambien aprovecho para contaros que hace un par de semana recibi de MAHESO unos vale descuento para algunos de sus productos hasta el momento he provado dos  gustaron mucho en casa , sobre todo los nuguettes de pollo, con su salsa barbacoa, esos tubieron exito. Las verduras en tempura no fueron menos quedan crocantes y vienen muy bien para una cena o un aperitivo.
Por supuesto luego haré otra entrada con los demás productos , cuando los pruebe sera prontito, de momento estos dos que hemos probado no nos han defraudado y estan buenisimos. Saludos para tod@s y buena semana.




CONGELADOS MAHESO