Cambio radical

BOLAS DE CARNE RELLENAS Y UN POSTRE

 Hola a tod@s esta receta que subo hoy la tengo hace bastante en pendientes es facil y la verdad que muy llamativa.

Las fotos no me salen muy bien todavia sigo con mi viejo telefono y bueno lo hago lo mejor que puedo, me ha faltado ponerle una salsita o aunque sea tomate frito, pero supongo que les pasara que a veces hay mucho hambre y no dan tiempo ni a sacar la foto, jejeje. Por que después si que le han puesto tomatito frito y un poco de mayonesa, va en el gusto de cada uno.

La receta la sa que de la red pero como siempre no anote y ahora si que no me acuerdo exactamente de que blog .

Ingredientes:

500 grs de carne picada - sal - pimienta - un huevo batido - un diente de ajo - perejil - pan rayado - harina -y tres huevos cocidos (eso varia segun la cantidad de comensales)

Procedimiento:

En primer lugar salpimentamos la carne y le agregamos el ajo picadito y el perejil u oregano, luego batimos un huevo y se lo agregamos al preparado , aunque yo no se lo puse todo. Mezclamos bien y dejamos un poco en reposo para que se unan bien los sabores.

Antes habremos cocido los huevos, los pelamos y a continuación tomamos un poco de carne en la mano luego encima el huevo cocido y vamos forrando el huevo con el preparado de carne.

A continuación formamos bien la bola rellena y la pasamos por harina , huevo y por ultimo por pan rayado.

Una vez que las tenemos todas preparadas las freimos, y listas para comer ; yo las acompañe con patatas fritas esta vez , pero hay infinidad de combinaciones.

Y aqui les dejo un postre muy sencillo que le hice a Lolo para San Valentin.

La idea del corazoncito la saque del blog de Kanela y Limon ,aunque el postre no es el mismo.

Ingredientes:

Gelatina de fresa un sobrecito - 2 yogures natural azucarado - una lata de macedonia de frutas.

Procedimiento:

El dia anterior preparamos la gelatina con la mitad de liquido para que quede más consistente.

Al dia siguiente preparamos el postre de la siguiente manera; escurrimos las frutas y las pasamos por el turmix, luego las mezclamos con los dos yogures y listo.

En unas copas ponemos los corazones de gelatina que habremos cortado con molde para galletas, quedan pegados y no se caen a continuación llenamos la copa con el preparado de frutas y ¡walá! ahi queda un postre muy vistoso , rico y sano.

Espero que les haya gustado.

Por supuesto les invito a participar en el sorteo de mi 4º aniversario del blog y la inauguración del nuevo blog Mis bijou´s haciendo CLIK AQUI van directamente. ¡Suerte!

COULANT EXQUISITO

Hola a tod@s; hace mucho que no publico nada en mi blog, hoy me he animado con unos coulant riquisimos que aprendí en el curso de cocina que hice ya casi un año. Quedaron muy ricos y me gustaron tanto recién sacados el horno , como después en frío , yo diría que a mi me gustan más en frío. La receta pondré tal cual la hice yo y le agregue un truco que vi en el blog de Mi isla amarilla.

Ingredientes:

4 huevos

75 grs. de harina

75 grs de mantequilla 

75 grs. de azúcar

115 grs. de chocolate yo use de cobertura 

pizca de sal

Preparación:

Ponemos en un ollita el chocolate y la mantequilla y con el fuego suave fundimos bien.

En un bol ponemos los cuatro huevo junto con el azúcar y batimos hasta blanquear, a continuación agregamos el chcolate fundido y batimos ; luego agregamos la harina tamizada y batimos bien todo.

Enmantecamos y enharinamos los moldes y llenamos sin llenarlos completamente , y aquí viene el truco del blog de Mi isla amarilla , que es el siguiente . cubrimos cada molde con papel de aluminio y los congelamos mínimo 4 o 6 horas y a la hora de hornear le quitamos el papel de aluminio y horneamos unos 15 minutos, por supuesto esto varía según el horno de cada unos , a mi con este tiempo me quedaron muy bien, además es una receta cómoda porque podemos prepararla con anticipación y disfrutarla cuando queramos.

Un saludo para tod@s y desde ya gracias por visitarme.

BOLLOS PREÑAOS

 Hola a tod@s , hace mucho tiempo que no edito nada, pero no es porque no cocine ¡e!, bueno hot traigo una receta que ultimamente la he repetido ya que los bollitos quedan muy ricos, y la masa queda espectacular.En la primera foto estan los primeros y luego en las otras es la segunda vez que los hice y que amase de una manera diferente la masa y que do muchisimo mejor pero en ambos caso con un sabor muy rico, rico.

 La receta la he visto en muchos blog , pero esta en especial la vi en el blog el Rincon de Marijo, muy buen blog , que supongo que ya conocereis todos pero igualmente les invito a que lo visiten.
 Aqui les dejo la receta tal cual la hice yo , solo he cambiado las cantidades.

Ingredientes:

300grs de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panaderia

una cucharada de sal

150 cl de cerveza (yo pongo una normalita)

45 cl de aceite

chorizo (yo uso bastante rico para barbacoa que esta muy rico , de Palacios)

Elaboración:

En un bol ponemos la harina y le agregamos la sal y mezclamos, luego agregamos la levadura y mezclamos , a continuación agregamos la cerveza y el aceite , amasamos bien, en esta ocasión yo lo amase de manera tipo panadero, sobre la mesado lanzamos la masa y luego doblamos en si misma, despegamos y volvemos a hacer la misma acción hasta que la masa este nada pegajosa y quede bien homogenea, yo luego la dejo levar una hora, a continuación amaso nuevamente para sacar el aire, y luego parto la masa en bollos de 60 grs mas o menos, porque los panecillos suben mucho en el horno, asi que los hago mas pequeños y aun asi suben y suben . Estiro cada bollo y pongo una mitad de chorizo, aunque en realidad un chorizo lo parto en cuatro a lo largo, y luego enrollo y sello los costados llevando todas las vueltas hacia abajo. Ponemos en una placa con papel de horno y horneamos mas o menos  20 minutos, pero es segun cada horno. Quedan muy ricos.

Espero que les haya gustado la receta, les deseo un buen fin de semana y aunque no edito y no paso por los blog porque mi modem es muy lento y la verdad  que no puedo pasar por todos los blog que quisiera , pero los sigo viendo y pasando por muchos aunque no deje comentarios.

Buen fin de semana.

.

MIS PRIMEROS DONUTS CASEROS

Es la primera vez que hago donuts y aunque estoy contenta con el resultado , voy a ir modificando algunas cosas la proxima vez que los haga.

He visto muchas recetas y al final como los he hecho muy a mi manera pondré la receta tal cual los hice.

Ingredientes:
200grs de harina normal
200grs de harina de fuerza (luego tube que agregar un poco más)
1 sobre de levadura seca de panaderia
80 grs de azúcar ( aunque creo que la proxima vez pondré más)
40 grs de manteqilla
230 cl de agua  tibia
1 huevo
esencia de limón
pizca de sal

 Para el glaseado de los donuts : Usé un ganaché que habia hecho para un bizcocho que hice hace unos dias y me quedo bastante , y luego la glasa que nunca me gusta como me queda la hice con zumo de limón, que algun@s ponen unas cantidades muy sin fijarse, porque esta me fije en un foro y llevaba el zumo de un limon y azucar glass y resulta que me quedo super ácida, supongo deberia agregarle agua o azúcar , la cuestión que cuando comes los donuts se nota el sabor a limon, bastante fuerte, en fin.... pero después se pueden comer, asi que para la próxima modificare la glasa , que supongo haré la que lleva mantequilla) En cuanto a la masa me gusto mucho como quedo y como se frie de bien en el aceite , que por cierto use de girasol.

 Preparación:
Bueno en primer lugar mezclé los ingredientes secos en un bol, las dos harinas , el azúcar, la sal , la levadura , mezclar bien.
Luego agregamos el huevo batido , y a continución el agua y amasamos bien y luego incorporamos la mantequilla, amasamos bien hasta que esten todos los ingredientes bien incorporados , en este paso le agregue harina porque sino era imposible , asi que la proxima pondre de entrada más harina.Después dejamos levar unos 45 minutos. Luego de este tiempo amasamos y estiramos la masa , y con un molde redondo cortamos los donuts , el agujero del medio lo hacemos con un molde más pequeño. Dejamos levar otros 45 minutos. Luego freimos en aceite , cuidando de que no se quemen,Despues le ponemos el glaseado que más os guste yo en mi caso puse chocolate y a otros glasa.

PASTA FRESCA DEL CURSO

Mañana 21 de Marzo es mi cumpleaños, y como voy a estar un poco ocupada edito hoy el blog con algo que a mi me encanta que es la pasta.

Aqui les dejo una receta más de las que hicimos el curso de cocina del año pasado, esta vez es la receta de la pasta fresca, a manos de Thierry Vallespir. Hizo unos platos muy ricos y la clase cundió muchisimo, además ese día tambien hizo los capelettis que yo hice luego en casa y deje la receta AQUI .

 PASTA FRESCA (receta basica)
Ingredientes:
harina fuerte 1000g
huevos de caserio 9 unidades
aceite de oliva 4 cucharadas
sal 1 cucharadita
Elaborción:
Amasar todos los ingredientes hasta que quede la masa
bien campacta, a continuacion dejar reposar minimo 15 minutos.
En caso de hacer pasta de espinaca quitaremos 2 huevos y añadiremos
100ml de licuado de espinacas.
En caso de hacer pasta negra añadiremos 2 cucharadas de tinta de chipiron
Si  vamos a hacer ravioles o pasta rellenas añadiremos un huevo de esta manera obtendremos una pasta
mas flexible.

Pasta con almejas

 PASTA CON ALMEJAS
Ingredientes:
cintas de pasta natural 350 grs
almejas 500g
ajo 2 dientes
guindilla 1 unidad
vino blanco seco 1 chorrito
perejil picado 2 cucharadas
aceite de oliva 3 cucharadas
nata 1 chorrito
sal c,s
Elboración:
Picar los dientes de ajo en brunoise y dorarlos junto con la guindilla en una sarten
con aceite de oliva .
Cuando el ajo comience a dorar ,verter un chorrito de vino blanco y agregar las almejas
y la mitad del perejil picado . Poner una tapa para que estas se abran.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada, refrescarls en un escurre pasta bajo el chorro de agua fria y escurrir.
Una vez se hyan abierto las almejas sacarlas y añadirlas la nata.
Echar encima de la pasta y dar un calenton al conjunto para que la pasta coja el sabor de las almejas.
Espolvorear con el reesto de perejil y servir en el momento junto con las almejas.

Pasta con calamares

 PASTA CON CALAMARES
Ingredentes:
pasta fresca negra 500grs

calamar 1 unidad grande
cebolla 1 unidad
puerro 1 unidad
vino blanco 10 cl
caldo de verduras 20 cl
aceite de oliva c,s
oregano fresco c,s
Sal y pimienta negra molida c,s
Elaboracion:
Limpiar el calamar.Cortar el tubo en aros y los tentaculos en trozos regulares.
En una cacerola con el aceite de oliva saltear la cebolla y el puerro picados finamente.
Incorporar el calamar y dorar .Añadir el vino blanco y reducir.Agregar el caldo, el pure de tomate
y cocinar a fuego bajo durante 1 hora, agregando agua caliente si fuera necesario.
Cuando el calamar resulte tierno, condimentar con el oregano fresco picado, unas gotas de aceite de oliva y salpimentar.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal .Servir junto con la salsa de calamares.

PAN TRES COLORES

Este pan lo vi en el blog Caricias para el paladar
les invito a que lo visiten tiene recetas muy ricas.

Aprovecho para saludar a tod@s ya que como digo , ultimamente no puedo pasar por todos los blog que quisiera.

Quedo muy rico pan uno de ellos lo corte en rodajas , lo envolvi con papel film y congele, pues ayer he sacado unas rodajas para hacer un sandwich y estaba fenomenal, me encanto el resultado de este pan.

El otro lo hemos comido acompañando la comida y tambien nos gusto mucho.






INGREDIENTES
Masa verde:
• 250 grs. Harina
• 15 grs. Mantequilla
• 5 ml. Sal
• 5 ml. Azúcar
• 5 ml. Levadura seca
• 1 Diente de ajo picado muy chico (yo no le puse ajo)
• 120 ml. Agua y 1 atado de perejil  (yo le puse espinaca)
• 40 ml. Agua

Masa roja:
• 250 grs. Harina
• 15 grs. Mantequilla
• 5 ml. Sal
• 5 ml. Azúcar
• 5 ml. Levadura seca
• 1 Diente de ajo picado muy chico ( no le puse ajo)
• 60 ml. Puré de remolacha
• 120 ml. Agua

Masa amarilla:
• 250 grs. Harina
• 15 grs. Mantequilla
• 5 ml. Sal
• 5 ml. Azúcar
• 5 ml. Levadura seca
• 1 Diente de ajo picado muy chico ( no le puse ajo)
• 60 ml. Puré de Zanahoria
• 100 ml. Agua

PREPARACIÓN

Preparar cada masa por separado. Ponemos en tres bol el preparado de la harina con la sal , el azúcar y la levadura , luego agreamos , el pure la mantequilla y el agua y amasamos bien y dejamos levar yo lo deje una hora
Dividir en dos cada porción de masa y poner en los moldes, uno con dos trenzas y el otro con 4 torzadas.
Les recomiendo que pasen por el blog de Maite porque tiene un paso a paso espectacular.
Luego dejamos levar otra vez hasta que doble su volumen.Pincelamos con huevos batido y metemos al horno a 200º unos 30 minutos, como siempre digo segun el horno de cada uno.

BRIOCHES DE JAMON Y QUESO

 Estos bollitos los vi en Kanela y Limon, que tiene cosas divinas pasar por su blog y vereis que cosas mas ricas tiene y que fotos.
Pinchad en el nombre del blog y teneis ahi un paso a paso muy bien explicado . Yo la hice un poco distinta , y y de manera convencional.

Preparacion: prepare todos los ingredientes mezcle los ingredientes secos despues los liquidos cuando tenia una masa homogenea la deje en un bol una hora hasta que doblara su volumen, luego amase un poco para desgasificar, y fue partiendo trozos pequeños y con el rodillo los fui aplanando para poner el jamon y el queso enrollar y cortar y luego poner en capsulas para magdalena primero de  papel y luego en los de silicona , dejar levar otra vez hasta que doble su volumen , despues pintamos con huevo batido y al horno hasta que este dorado por arriba, quedan muy ricas aunque la proxima vez las dejare un poquito mas en el horno. Yo las deje 20 minutos y aunque no quedaron mal me hubiera gustado un poco más cociditas.

GALLETITAS DECORADAS CON FONDANT DE NUBES

Estas son las primeras galletas que decoro con fondant.
La receta de las galletas la hice un poco de alli y de aca, tanto es así que escribire segun las he hecho.

Use harina normal 300grs
150 grs de mantequilla a temp ambiente
150 grs de azúcar glass
1 huevo
y esencia de limón

Preparación:
Batir la mantequilla y agregar el azucar glass poco a poco , luego que este bien incorporada agregamos el huevo previamente batido, la esencia , y por ultimo la harina bien cernida, cuando este todo bien incorporado,ponemos en un papel film y al frigo minimo una hora.
Luego sacamos la masa , puse un papel de horno y sobre la masa un papel film estiramos dejando unos 5 mm de grosor mas o menos, cortamos de la formas que queramos y ponemos en la placa de horno forrada con papel , y horneamos unos 10 o 12 minutos esto es segun el horno. Luego dejamos enfriar bien. Cuando estan frias decoramos con fondant.
El fondant lo hice con nubes , una bolsa de 300 grs de nubes blancas y rosas , las dividí e hice un fondant con cada color , por cada 150 gramos de nubes unos 300 grs de azúcar glass aunque hay que ir viendo .
Yo puse las nubes en un bol a baño maria y rocié con un poco de agua una vez fundidas las nubes le fui agregando el azúcar glass y fuí trabajando hasta lograr que se pueda manipular bien sin que se pegue en las manos, labor complicada por cierto he tenido que ir agregando el azucar hasta lograr esto que a duras penas ...bue en fin , luego me frote las manos con mantequilla y amase el fondant un poco y lo cubri bien con un film y lo deje en el frigo hasta el dia siguiente.
A la hora de decorar las galletas estire el fondant entre un papel de horno y un film porque se pega horrores y espolvoreé con azúcar glass, asi fui cortando las formas y las pegue en las galletas con agua, aunque me hubiera gustado hacerlo con mermelada pero vi que pincelndo las forms de fondant con agua se pegaban bien y no alteraban el sabor de la galleta además me parece sino muchiiisiiimo dulce ya que el fondant lo es y bastante.Al principio empeze bien pero despuès se me termino la pasiencia, jejejeje. Y bue el resultado es el que ven y el sabor muy rico , en casa se han ido rapidisimo y gustaronn más que con el glase.
Un saludo para tod@s.
PD.: DAR LAS GRACIAS A TOD@S LOS QUE PASAIS POR AQUI Y DEJAIS UN COMENTARIO Y LOS QUE NO LOS DEJAN TAMBIEN. DECIR QUE YO AUNQUE QUIERA PASAR Y DEJAR COMENTARIOS A TOD@S NO PUEDO PORQUE MI MODEM ES LENTO Y ME LLEVARIA TODO EL TIEMPO PASAR POR TODOS Y COMENTAR.PERO SI QUE MIRO MUCHOS BLOG Y ME ENCANTAN. BUEN FIN DE SEMANA.

MAGDALENAS DECORADAS CON FONDANT PARA MAMÁ

 Estas magdalenas decoradas con fondant las hice el viernes , para mi madre que cumplió 80 años este sábado.

Las magdalenas , quedaron riquisimas y el fondant es el tercero que hago de nubes y esta vez mejore bastante, aunque todavia me falta aprender, pero la paciencia no es lo mio, aun así he quedado contenta con el resultado.
Por fin encontre nubes blancas y pude poner aunque sea color verde , pero se que los colorantes que venden en el super no son los adecuados; en fin. La caja tambien la hice yo , el modelo lo saque del blog de laurita fondant y la verdad que me gusto mucho como quedo, les invito a pasar por su blog, tiene un monton de cosas preciosas.

A mi madre le encataron , y a Lolo y a mi hija tambien.
La receta de las magdalenas es la que hago siempre, pero esta vez las hice rellenas de mermelada de fresa.

Ingredientes para las magdalenas:

2 huevos
132 grs de azúcar
1 cucharadita de miel (yo no le puse)
45 ml de leche
142ml de aceite
157 grs de harina (yo le pongo de la normal)
4 grs de levadura
esencia de limón
pizca de sal.
Elaboración:
En un bol ponemos los huevos y el azucar, y batimos con barillas hasta que blanqueen, luego agregamos el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo, a continuacion agregamos la leche , la esencia.
Mezclamos la harina con la levadura y la sal y tamizamos , y a continuacion agregamos a la mezcla anterior y seguimos batiendo unos 2 o 3 minutos.Esta masa la guardamos en el frigo minimo una hora.Yo la tube hasta el otro dia.
Horneamos en horno fuerte que habremos precalentado , mas o menos en unos 15 minutos ya estan listas.
Una vez frias me puse manos a la obra para decorarlas.Primero las rellene de mermelad de fresa con la ayuda de un descorazonador de manzanas. Luego las unte con un poco de dulce de leche por arriba para que el fondant se pegara.

El fondant de nubes lo hice con una bolsa de nubes mitad blancas y rosas pero separadas asi que no tube que andar cortando, cada color pesaba mas o menos 130 grs asi que use unos 260 grs de azucar glas, un poco de mantequilla, y un poco de agua.

 Como hice el fondant:
Pues puse una olla con agua para poder fundir las nubes a baño maria, primero las blancas y despues las rosas.
Asi que puse las nubes en un bol a baño maria las rocié con agua y una vez fundias le fui agregando el azucar glas, hasta que despues la pude trabajar con las manos , cuando vemos que tenemos una pasta que no se pega en las manos formamos una bola y nos untamos las manos con mantequilla le damos forma y envolvemos con papel film y guardamos hasta que lo vayamos a usar. Hice lo mismo con el color rosa , y el color blanco lo dividi en dos y le puse colorante verde a una de las partes.
A la hora de decorar trabaje el fondant sobre un papel de horno para que no se me pegara, y ademas para hacer las formas me ayude con un rodillo pero le puse papel film por arriba, eso si espolvoree con azucar glas para evitar que se pegara, por eso es que digo que todavia me falta aprener , pero aun asi me arme de paciencia y pude hacerlos bastante bien.