Rinconcito de recetas

LEMON Y ORANGE PIE

2012-02-09T09:32:00.001+01:00

Arriba Lemon Pie y abajo Orange Pie

Esta receta la vi en un foro , me gusto y me puse manos a la obra, y como me gusto a los dos dias hice otra , la primera Lemon Pie y la segunda Orange Pie.
Me gusto mas la de limon aunque la de naranja no quedo mal , el gusto del limon tiene como más chispa , a mi forma de ver y catar los sabores.
De la receta modifique algunas cantidades porque en casa somos tres y mi mama que come más bien poco ,porque se cuida y a mi no me gustan las cosas super exageradas, con 5 o 6 cmm de ancho por ejemplo el relleno no me gusta tanto....en fin...gustos.

Ingredientes:

MASA:
* Harina Leudante 250 grs(ES MEJOR NO PONER LEVADURA) Y UN POCO MENOS DE HARINA, SEGUN EL MOLDE Y QUE GROSOR DE MASA NOS GUSTA.
* Azúcar 150 grs
* Huevo grande 1
* Manteca 100 grs

CREMA DE LIMÓN:
* Yemas 4
* Maizena (o almidón de maíz) 7 u 8 cucharadas (EN EL PRIMERO LEMON PIE USE MUCHISIMO MENOS Y ME GUSTO MAS LA CONTESTURA DE LA CREMA, ESTA CANTIDAD ME PARECE MUCHA MAIZENA TENIENDO EN CUENTA QUE CADA CUCHARADA SEGUN COMO LA LLENEMOS TIENE ENTRE 10 Y 15 GRS DE MAIZENA, ASI QUE YO PUSE UNAS 3 CUCHARADAS MAS O MENOS)
* Jugo de limón 1 taza
* Agua 1 1/2 taza
* Azúcar 6 cucharadas apróx. (pueden ser más, es a gusto)

MERENGUE:
*6 Claras (EN EL SEGUNDO ORANGE PIE USE SOLO 4 CLARAS Y ME PARECIO SUFIENTE)
* Azúcar 4 o 5 cucharadas por cada clara (YO MEDI MAS O MENOS 3 POR CLARA MAS O MENOS)

PREPARACIÓN

MASA:
1) Encender el horno a temperatura media.
2) Enmantecar y enharinar una pizera, o molde de tamaño similar.
3) En un bowl o cuenco grande, colocar el harina y el azúcar, revolver.

Derretir la manteca a fuego mínimo. Dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperarura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior, revolver hasta homogenizar los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar un bollo uniforme.

Depositarlo en el centro de la pizera o molde, previamente enmantecada y enharinada, proceder a estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes de la misma.

4) Llevar a horno durante 10' a 15', generalmente hasta que esté un poco dorada la masa.

Retirar y dejar enfriar en la ventana...

Dato: Si la masa queda un poco seca o no tiende a unirse, agregarle 2 cucharadas de leche.

CREMA DE LIMÓN:
1) En un jarro grande, colocar el jugo de limón, las yemas batidas, y la maizena previamente disuelta en el agua (no tienen que quedar grumos).
Agregar el azúcar (probar la mezcla de que no quede tan dulce ni tan agria).
2) Llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver, una vez que empiece a hervir, comenzará a espesar la preparación, en ese momento retirar del fuego.
Tiene que quedar de consistencia cremosa.

3) Esparcir la crema de limón sobre la masa y dejar enfriar.

MERENGUE:
1) Colocar las claras en un bowl o cuenco grande, batirlas con batidora (recomendado), hasta lograr el famoso "punto nieve". Sin dejar de batir ir agregando el azúcar de a poco "en forma de lluvia" hasta que quede un merengue blanco y brillante.

2) Agregar el merengue sobre toda la superficie de la crema de limón.

El último paso es llevar todo el lemon pie listo, a la parte baja del horno. Cuando me refiero a la parte baja, es la otra puerta que está abajo de la puerta principal, es para que el fuego dore el merengue desde arriba. El horno debe estar a fuego medio tirando a mínimo. YO LO PUSE EN LA PARTE MEDIA DEL HORNO VIGILANDO Y SOLO UNOS 15 MINUTOS A UNA TEMPERATURA NO MUY FUERTE Y ME QUEDO MUY BIEN.

CREMA DE CALABAZA Y ROLLO PRIMAVERA

2012-02-06T14:37:00.000+01:00

Esta receta hacia tiempo que le venia dando vueltas aunque la hice unas cuantas veces nunca le saco fotos o no me gusta como queda y aqui nunca publico.Pero esta vez me encanto como quedó así que aqui la dejo .

Aunque todo esta hecho ojo ; tratare de poner cantidades.

Ingredientes para los rollos primavera:
Berza (tenia una pequeña )
1 cebolla
400 grs de carne picada
1 zanahoria
sal , pimienta
pasta brick
Elaboración del relleno:
En una sarten ponemos aceite y la cebolla cortada en juliana, sofreimos un poco luego agregamos la zanahoria cortada en juliana lo mas fino que se pueda, y seguimos sofriendo ; a continuación agregamos la carne con sal y pimienta, mezclamos bien con la cebolla y la zanahoria y dejamos que se haga.Cuando este bien hecho todo, vamos agregando la berza que habremos cortado en juliana también . Vamos mzclando con la ayuda de una cuchara de madera , y cuando vemos que estan todos los ingredientes integrados pero no super cocinado sino que un punto mas bien al dente, pues lo reservamos en una fuente que se enfrie o por lo menos se temple. Mientras esto ocurre vamos con la crema de calabaza.Despues que tengamos la calabaza lista y hayamos reservado , pues armamos los rollo que no tienen ningun misterio , y freimos en aceite bien caliente , los rollitos quedaron riquisimos.

Ingredientes para la crema de calabaza:

Calabaza un trozo hermoso ( no me acuerdo cuanto pesaba)
Nata
sal
aceite
o mantequilla
un poco de pimienta negra
Su elaboración es muy sencilla yo esta vez la hice muy facilita.
Lave y pele la calabaza y la corte en cuadrados o mas bien grandecitos en una cazuela puse un poco de mantequilla y cuando estaba fundida agregue los cuadrados de calabaza le eche sal, pimienta y deje sofreir un poquito a continuacion le eche un poco de agua , pero poco por que la calabaza de por si ya tiene mucha agua , lo deje cocer hasta que estubiera cocida y a continuacion reserva el caldo esta coccion y pase el turmix a la calabaza. Una vez hecho esto reserva hasta el momento de servir. Pues ants de srvir , ponemos la calabaza al fuego , cuando este caliente agregamos un poco de nata y mezclamos bien y vemos si necesita un poco de caldo.Cuando emplatamos decoramos con nata.Estaba riquisimo.

LIONESAS CON NATA Y QUESO

2012-01-30T11:29:00.000+01:00

Aqui les dejo otra receta del curso para cambiar un poco del pescado , como siempre aclarar que esta receta no la ealbaoré yo si no que solo hice las fotos, por suerte esta vez saque más y mejores.

Lionesas rellenas de queso y nata
Ingredientes para las lionesas
125 grs de agua
125 grs de leche
125 grs de mantequilla
1 pizca de sal
250 grs de harina
5 huevos (segun el tamaño de los huevos)
200grs de queso rallado gruyere o puede ser emental o al gusto
sal , pimienta
1 huevo para dorar
Elaboracion
Preparar la masa choux. Hervir el agua , la leche , la mantequilla y la sal en un cazo.
Cuando haya hervido añadimos la harina de golpe y removemos cn una espatula hasta obtener un pasta homogénea.
Para secarla , removemos hasta que forme una bola y el fondo del cazo se cubra de una capa blanca.
Trasladar la pasta a un cuenco y dejarla enfriar un poco.Añadir los huevos uno a uno.Mezclar cada huevo completamente
con la pasta antes de añadir el seguiente
.De esa manera echaremos solo los necesarios.Sabremos que la pasta esta en su punto
cuando levantamos la espatula y se forma un pico que no se cae de ella.
Luego echaremos el queso rallado y mezclamos bien en la pasta , llenar una manga pastelera con la boquilla lisa de choux
y formar pequeños monticulos o anillos sobre una placa.Como se aprecia en la foto.
Hornear durante 15 minutos a 230º C.
Relleno de queso y nata
Ingredientes:
150 grs de queso fresco de cabra (le puso medallones de cabra)
150 grs de queso fresco doble crema(le puso mascarpone)
60 grs de gruyere rallado
perejil picado
25cl nata montada 250 ml
sal , pimienta
Elaboración:
Poner los ingredientes en un bol mezclar bien y luego añadir la nata montada , mezclamos bien con movimientos envolventes
y añadimos la pimienta y la sal.
Nota: Tener cuidado con la sal porque ya de por si el queso es salado. Para mi gusto quedo muy salado asi que si algun dia los
preparo por ejemplo Yo no les pondre queso de cabra.
Por lo demas han quedado muy ricos y muy vistosos para un aperitivo o una fiesta.

MERLUZA A LA KOSKERA

2012-01-26T19:36:00.001+01:00

Aqui les dejo otra receta del curso y como siempre aclaro que no la elabore yo sino el chef, que impartio dicha clase. Thierry Vallespir yo solo saque la foto con el movil. Ni bien emplataba saltabamos casi todos ahi a fotografiar el plato y ni les cuento despues como se atacaba para probar....y es que habia que catar a ver como habia quedado de rico y la verdad que todo quedaba super rico.

Yo les pongo la receta tal cual nos la dieron , aunque a veces tomaba notas con el pescado me relaje un poco y no tome ni una.

Espero que les guste. Un saludo para tod@s.

INGREDIENTES 6 PERS.
Merluza 6 rodajas
esparragos 12 unidades
guisantes hervidos 4 cucharadas
vino blanco seco un vaso puede ser fumet
aceite de oliva 10 cucharadas
harina para rebozar
huevos cocidos 2 unidades
perejil
sal

Elaboracion
Cocer los huevos durante diez minutos ,pasar por agua fria , pelar y reservar.
Poner el aceite en la cazuela y calentar.Dorar lo ajos bien picados.
Pasar la merluza por harina.Sazonar con sal y dorar en la cazuela por los dos lados.
Añadir poco a poco el vino blanco o fumet de pescado.
Mover constantemente la cazuela en vaiven para que engorde la salsa y sazonar.
Seguir movimiento hasta que este cocido el pescado, añadir los guisantes, los esparragos
y el perejil picado.
Presentación:
Servir en la misma cazuela con los huevos duros cortados en ruedas.
Notas: Sabemos que el pescado esta hecho si el hueso sale sin complicaciones.

ESCABECHE SUAVE DE ATÚN

2012-01-23T17:27:00.000+01:00

Ante todo aclarar que esta receta no la elabore yo sino que la hizo el cheff en el curso de cocina solo hice la foto con permiso . Quedo riquisimo porque al final probamos las recetas .

ESCABECHE SUAVE DE ATUN

Ingredientes para 4 personas

Ventresca fresca de atu 400 grs
aceite de oliva 200ml
ajo 8 dientes
cebolla mediana 1
bayas de enebro machacadas 1 cucharada
granos de pimienta 1 cucharada
zanahoria 1
laurel 1 hoja
piel de naranja o limon 1/2
vinagr de vino 10 cl 100ml
sal
brotes

Elaboracion
Pelar y rayar la zanahoria o cortar en rodajas pelar y cortar en juliana fina la cebolla, poner los ingredientes
exepto el pescado y el vinagre en una cazuela a fuego muy lento
y dejar confitar durante una hora aprox.
Cuando las verduras esten blandas, añadir el vinagre, retirar del fuego
e incorporar el pescado ligeramente salado y dejar enfriar.
Emplatar decorando con las verduras y con unos brotes aliñados con el mismo escabeche.
Servir a temperatura ambiente o frio.
Se puede conservar en el frigorifico de 3 a 4 dias.
La receta la elaboro Thierry Vallespir.

Nota:Una vez que esté el escabeche con el vinagre ponemos en un bol la ventresca y agregamos el escabeche.
Podemos cubrir con un film para que se haga mejor.

Un saludo para todos.

BIZCOCHO ESPUMA O SOLETILLA Y POSTRE

2012-01-18T18:52:00.000+01:00

Aqui les dejo esta receta que aprendi en el cursillo de cocina que hice hace dos meses, las tan ricas soletillas.

Quedaron muy ricas y la verdad que me parecieron facil de hacer. Tambien aproveche e hice un postre con las soletillas muy rico. Salieron una cantidad considerable.

Ingredientes:

yemas 5 unidades

azucar 25 grs

claras 5 unidades

azucar 80 grs

harina floja 80 grs

maizena50 grs

Elaboración:

Montar las yemas con los 25 grs de azucar

al calor debe quedar espumoso que haga dibujos cuando lo movemos,

debe doblar su volumen.

Montar las claras y el azucar esta la añadiremos al final para que no se licuen.

y la añadiremos en dos veces cuando este a punto de nieve.

Luego mezclamos los dos batidos muy suavemente.

hemos de tener en cuenta que la yemas tardan mas que las claras en mesclarse bien asi que es

conveniente batir estas con la batidora electrica.

luego añadir la harina tamizada con la maicena suavemente.Luego couna manga dipondremos la mezcla

sobre papel de horno, que cortaremos en bandas mas o menos de diez cmm de ancho y el largo de la placa del horno

antes de hornear tamizamos sobre ellas azucar glass.Hornear a 180º 10 minutos y vigilar.

Para el postre con soletillas:

Natillas he utilizado un sobrecito que se hacen con un litro de leche

y 6 u 8 cucharadas de azucar.

Las soletillas caseras

y un poco de chocolate de cobertura fundido.

He ido poniendo en un recipiente, primero las soletillas, luego

las natillas , y asi hasta terminar las natillas y fui alternando tambien de este modo

el chocolate fundido.

Es un postre muy sencillo y queda muy rico.

TRONCO DE NAVIDAD DECORADO

2012-01-16T16:45:00.000+01:00

Hola a tod@s al final despues de un tiempito sin poder editar , hoy me animo; porque alguna receta que otra he guardado. Por fin ya me arregalron el ordenador que yo creí que no iba a funcionar mas pero , por suerte el que me dijo eso se equivoco. Por las dudas no lo diré muy alto ya que ultimamente no las tengo a todas conmigo, asi que,shsshhh.
La receta que pongo hoy la vi en el blog Un poquito de rocio ; aunque yo no la hice igual en lo que se refiere a forma. Es la primera vez que hacia este tipo de recetas y el resultado me gusto mucho. Aunque les dejo el enlace para que visiten su blog pondre aqui tambien la receta que esta tal cual.

Ingredientes:
Batimos 50 grs de mantequilla

con 50 grs de azucar glass,

hasta que blanquea despues añadimos

50 grs de harina de trigo tamizada a cucharadas

y la repartimos en tacitas a la que ponemos una

pizca de tinte que vayamos a usar, use los comunes que venden en todos lados, color verde y rojo.

He de decir que cuando hice este preparado me quedo como muy espeso , asi que le fui agregando un poquito de leche

despues lo separe para colorear.

Ponemos una lamina de silicona en una bandeja de horno

y metemos la masa en una manga

Hacemos los dibujos sobre la

la lamina y metemos en el congelador.(Yo lo hice sobre papel de horno)

Mientras hacemos una plancha de bizcocho basico

3 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de harina bizcochona,

Batimos los 3 huevos Yo bati por separado las claras y las yemas con el azúcar, luego unimos ambas y

le vamos poniendo a cucharadas la harina tamizada.

Precalentamos el horno a 200º.

Vertemos el preparado sobre la lamina que hemos puesto en el congelador con los dibujos.

Si lo que queremos es hacer un brazo gitano o tronco de navidad,que fue lo que yo hice,

en cuanto lo sacamos del horno,

antes de que se enfrie,

tenemos que enrollarlo con el mismo papel vegetal o con un paño limpio, le cerramos los extremos y

lo dejamos templar antes de desenrollarlo para rellenar, yo lo deje mas o menos dos horas.

Con el horno precalentado a 200º metemos la bandeja y

horneamos por 10 minutos hasta que las orillas se doren.

Cuando pasaron las dos horas de tenerlo enrollado con el papel de horno y tambien con un paño humedo;

lo desenrolle con cuidado y lo rellene con nata montada, a la que le agregue melocoton en almibar,cortado en pedacitos.

El resultado fue muy satisfactorio, gusto mucho.

Saludos para tod@s y buena semana.

¡FELIZ 2012!

2011-12-26T10:16:00.000+01:00

Bueno , espero que tengais un buen fin de año y un mejor 2012.

Yo al final me quede definitivamente sin ordenador , asi que no se hasta cuando seguire sin poder editar, porque aunque en casa cada uno tiene el suyo no es lo mismo porque en el mio tenia todas mis fotos del blog mi organizacion asi que hasta que pueda comprarme uno intentare pero no lo creo que lo haga ,editar.

Les deseo a tod@s una muy buena celebración , y bue...ya nos veremos.

Un abrazo.

SIN ORDENADOR , PC O COMPUTADORA

2011-12-18T18:07:00.000+01:00

FELICES FIESTAS PARA TOD@S , ESPERO QUE PRONTO PUEDA VOLVER A EDITAR.

ALBONDIGAS CON PATATAS

2011-12-14T09:02:00.000+01:00

Ultimamente no edito mucho el blog por la razon que describi en la entrada anterior ; los que me visitan seguido y leen mi blog ya lo saben, pero otra vez les cuento que yo no tengo esa rapidez que tienen much@s bloguer@s para dejar comentarios en otros blog a la par que a mi no me convence tanto eso de ir poniendo comentarios solo para que luego sean reciprocos conmigo ¡no señor! eso si que no , mi blog es un recetario virtual , algo que quiero que perdure y que hago por que me gusta; no es una competencia de seguidores y comentarios ; ala pongo una ensalada y a la media hora 70 comentarios, ¡hay no por favor eso no! me quedo con las visitas que tengo en mi blog con o sin comentarios , eso me da igual. Dicho esto les agradezco a los que pasan por aqui y dejan uno ya que por lo menos se que alguien le gusta lo que hago. Yo paso por muchisimos blog y me gustan muchas cosas que veo , y ademas cuando hago algo si es que lo vi en otro lado lo pongo y tan campante. Ultimamente cocino muchas cosas pero no doy a basto con el tiempo.Gracias a tod@s .

Ingredientes:
500 grs de carne picada
20 grs de miga de pan
1 vaso de leche
1 huevo
1 diente de ajo
perejil
1 vaso de caldo (yo use de pollo)
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
sal
pimienta
aceite
Elaboración:
Bueno pues, mezclo la miga con la leche y tambien con el ajo picado y el perejil.
Luego tambien le agrego el huevo batido a esta mezcla.
A la carne le pongo sal y pimienta y le agregamos la mezcla anterior.
Una vez que tenemos la masa empezamos a trabajar las albondigas , las pasamos por harina y las vamos
friendo en una sarten con aceite, luego reservamos en una fuente y en el mismo aceite , agregamos la cebolla y la zanahoria cortada y sofreimos un rato, a continuacion agregamos el caldo y luego el vino y dejamos que reduzca, a esta altura podemos echar un par de cucharadas de harina; yo no le hecho porque no me gusta mucho, asi que luego que haya reducido bien y se mezclen los sabores , paso la salsa por el pasa pure, y luego pongo la salsa y las albondigas a cocer unos diez minutos y listo para comer.Quedaron deliciosas,las acompañe con unas patatas fritas cortadas bien finitas, quedaron los platos limpitos.
Saludos para tod@s.

MI PRIMER TARTA DE QUESO

2011-12-08T08:41:00.002+01:00

Hola a tod@s , en primer lugar decirles que ultimamente no puedo pasar por todos los blog que quisiera , por que estoy haciendo unos trabajos y no tengo tiempo, dicho esto vamos a la receta.

He de aclarar que esta tarta a pesar de quedar riquisima, la base fue casi un fracaso , porque me guie por la receta y eran cantidades muy grandes, pero menos mal que quedo rica.
Ingredientes:
60 grs de azúcar
300 cl de nata
220 grs de Philadelfia
1/2 zumo de limon
2 hojas de gelatina
Elaboración:
Ponemos en un bol con agua fria a hidratar la gelatina.
En otro bol ponemos el queso philadelfia, el azúcar y el zumo de medio limon y mezclamos.
En otro semimontamos la nata de manera que quede tipo crema.
En un cazo ponemos un poco de nata y fundimos ahi la gelatina ya hidratada, que no hierva solo cuando humee meneamos un poco y retiramos del fuego ; dejamos templar.
A continuacion unimos la preparacion anterio del queso , azucar y zumo de limon con la nata semimontada , lo haremos suavemente, luego agregamos la gelatina fundida en la nata.

Para la base de galletas necesitaremos: Bueno aqui yo pondre la receta original pero he de decir que para mi molde fue demasiado.
2 paquetes de galletitas maria
175 grs de mantequilla
Elaboracion de la base:
Procesamos las galletas y le agregamos la mantequilla fundida.Luego vamos poniendo en la base donde haremos la tarta y a continuacion llevamos al horno , yo la tube mas de 10 minutos porque con ese grosor era imposible, lastima que no me avivé de sacr galleta, en fin.
una vez que este tostada la base dejamos enfriar.
Luego echaremos el preparado de todo mezclado y ponemos en el frigo minimo 30 minutos.
Luego le pondremos arriba la memrmelada yo le puse de frutas del bosque. Y la deje hasta el otro dia en el frigo.
El resultado fue exelente; tanto que ya no queda solo duro un dia.Saludos para tod@s y buen puente.

CROQUETAS Y ROLLITOS MAHESO

2011-12-04T11:58:00.001+01:00

El otro dia fuimos a hacer la compra y como se nos hizo tarde , prepare estos congelados de Maheso que nos dieron una grata sorpresa en especial las croquetas de iberico , tenian un gusto riquisimo.

La verdad que hay pocos productos congelados de este estilo que nos gusten, asi que probar y vereis que estan buenos, aunque para gusto los colores, claro está.

Los rollitos estaban buenos tambien , pero a mi me gustan tambien con carne picada y salsa de soja.

FOTOS DE RECETAS DEL CURSO II PARTE

2011-12-02T08:32:00.000+01:00

Marmitako

Aqui estan otro tanto de recetitas , que como ya he dicho en el post anterior son fotos del curso , no son recetas que he hecho yo, cuando las haga iré poniendo las recetas. Curso de cocina basico en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano. Que por cierto he de decir que el trato es divino me encanto.Los chef además de muy buenos ,super cercanos cosa que se agradece muchisimo.¡Gracias Thierry y Lordi!

Atún encebollado

Tartar de atún

Escabeche suave de atún

Saludos y buen fin de semana para tod@s.

FOTOS DE RECETAS DEL CURSO

2011-12-01T18:06:00.000+01:00

Salteado de trigo con marisco

Bueno como ultimamente no estoy editando nada , porque estoy un poco liada; he decidido poner las fots de algunas recetas del curso.Por supuesto son fotos tomadas en la escuela y no son recetas que he hecho yo. Aclaro que las he hecho con el movil así que la calidad no es muy buena, pero quiero enseñarselas.

Arroz arbóreo con mascarpone y chocolate salado

Tortitas de maiz con queso (esta la hice y ya la edité)

Rissotto de quioa y shiitake

Estas son las primeras , les puedo asegurar que son todas ricas ricas, cuando las vaya haciendo yo que pienso hacerlas todas, de a poquito, pues ahi es cuando pondré la receta.Saludos para tod@s.

SABLÉ DIAMANT Y COOKIES

2011-11-27T10:10:00.001+01:00

Esta semana por desgracia ya termina el cursillo de cocina que estoy haciendo en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano, una oportunidad prelaboral que dieron y que a mi particularmente me resultó corta , pero muy aportativa; ya que cuando se refiere a conocimientos todo lo que sea más es mejor.Hoy público dos clases de galletas que conoceis mucho ya que esta semana he visto en los blog un monton por eso me he animado a publicarlas , y aunque las Sable diamant no me quedaron como debieran porque el horno lo tenia muy alto pues aqui les dejo porque quedaron riquisimas.Estas galletas nos las enseño Lordi Etxeondo, un muy buen especialista en reposteria, y muy buen trato con la gente y mucha paciencia.

Ingredientes para las sablé diamant:(yo use la mitad)

225 grs de mantequilla
100grs de azúcar
extracto de vainilla
2 grs de sal
320 grs de harina
Elaboración:
Poner la mantequilla a punto de pomada
junto con el azúcar y la sal y por ultimo mezclar con cuidado
luego la harina con el extracto de vainilla si es en polvo)Siempres
hay que cernir la harina .
Hacer tubos y empanarlos con azucar y dejar reposar en el frigo 2 horas.
Por ultimo cortar en discos y hornear.

Ingredientes para las cookies
175 grs de harina
150 grs de mantequilla
110 grs de azúcar moreno
1 huevo
140 grs de cobertura chocolate picada
100 grs de nueces picadas
pizca de sal
Elaboración:
Picamos la nueces y el chocolate y reservamo
Tendremos la mantequilla a temp ambiente
En un bol agregamos la harina, pizca de sal, las nueces el chocolate
azúcar, mantequilla y el huevo y trabajamos con las manos ; luego pondremos
la masa en papel film en forma de tubo no muy grandes y reservamos en el frigo minimo una hora.
Tambien se puede congelar y sacar a medida que las vayamos a hornear.
Cortamos en rodajas y las ponemos en la placa del horno con papel. A 180º unas 10 0 12 minutos.Vigilarlas.
Saludos a tod@s y buena semana.

PIZZA SUPER EXTRA FIIIIINA

2011-11-25T19:19:00.000+01:00

Hace un tiempo , no mucho hice estas pizzas superfinitas, individuales y como a cada uno le gusta de disitntos gustos pues ahi que me enrolle y me puse a amasar.

Los ingredientes para que salgan 6 pizzas del tamaño de un plato y dejandolas bien finitas son los siguientes:
500 grs de harina - 300 cl de agua - 10 grs de levadura fresca de panaderia - sal - aceite un chorro ( le pongo a ojo)

La preparación:
En un bol ponemos la harina mezclada con la sal y hacemos un agujero en el medio ponemos la levadura desmenuzada, a continuación agregamos el agua mas o menos no todo de golpe y el chorro de aceite y con las manos vamos mezclando y vemos si necesita mas agua o no ,por lo general son entre 250 y 275 cl dependiendo del tipo de harina.
Amasamos bien y dejamos levar en un lugar calido, yo suelo dejarlo una hora.
Luego desgacificamos , es decir amasamos un poco la masa otra vez, y empezamos a dar forma a las pizas.
Dividimos en 6 partes el bollo y sino en menos pueden ser 3 , o dos buenas pizzas , eso es al gusto de cada uno y como le apetesca comer en ese momento , mas gruesa o mas fina.
Despues que tengo las bases , las voy horneando con salsa de tomate,preparada con tomate triturada natural , ajo picadito , y oregano y sal , y asi al natural lo pongo en la base de pizza y al horno unos 12 minutos , pero es segun el horno , hay que tener en cuenta que son finitas asi que se hacen enseguida.Una vez que tengo todas las bases prehorneadas , las reservo para la hora de cenar o comer, como las iba a hacer enseguida no las guarde en el congelador , pero sino las podemos congelar.
Unas las hice con muzzarella y jamon y alguna hice con atún y muzzarella.Quedaron muy ricas, y si quieres como son tan finitas la haces un rollo y la comes.Buen fin de semana para tod@s.

Con respecto al tema de las fotos robadas , como yo habia dejado un comentario , la web quito la foto, pero he de decir que sigue habiendo fotos de otros blog , a algunos he avisado , pero siguen ahi y no tube respuesta en fin cada uno sabe donde le apreta el zapato. Gracias por vuestro apoyo y en especial a Ana de Gastalo en la cocina que a ella le paso lo mismo. Pues la cuestion que quitaron la foto aunque sigue la receta pero con algunos cambios , en fin......Muchas gracias a tod@s.

PATATAS Y HUEVOS ESTOFADOS

2011-11-23T09:01:00.000+01:00

Hola a tod@s ,y en especial ¡gracias! a todos los que me habeis apoyado en la entrada de ayer , pues he de decir que como yo les habia dejado en la web un comentario al dia de hoy la foto la sacaron , así que por lo menos he ganado en ese aspecto, pero ¡cuidado! tiene toditas las fotos sacadas de otros blogs, asi que abrir los ojos, se que no parece importante ,pero si hacemos nuestros blog , con las recetitas y ponemos nuestro empeño en hacerlo lo mejor posible....¿no les da rabia que otros usen nuestro trabajo asi como asi? pues si no hacemos nada el dia de mañana clonan nuestro blog y a ver que pasa.......en fin; cambio de tema y les dejo una receta que hice ayer, que quedo muy rica y muy sencilla , la edito hoy rapidito porque sino despues me olvido.

BUSCA LAS DIFERENCIAS Y SORPRENDETE

2011-11-22T16:38:00.003+01:00

Ayer estaba buscando por la red algo para hacer con arroz que no habia hecho nunca, concretamente croquetas de arroz, porque yo hago BUÑUELOS DE ARROZ ,si pinchan en el nombre les llevara a la receta que edite hace un tiempo ya.
La cuestion es que ¡O CASUALIDAD! encontre una foto que me era familiar; y tan familiar ¡era mi foto! de mis buñuelos pero recortada y le habian borrado la firma y los adornos.¡Juzguen vosotros mismos!
En la foto de abajo , hay algunas fotos en ese sitio que he corroborado que sacaron de algunos blog , si bien cambian la receta y el nombre, pues ponen fotos de otros blog, cosa que no esta bien ya que otras web cuando usan las fotos y la receta ponen de donde vienen,¿no es asi?
ESTE ES EL ENLACE A LA WEB

Aqui les dejo todas las fotitos que saque en esa receta , y recordar que mi receta , que por cierto la hacia mi madre y que hay muchisimas parecidas por ahi no me joroba verla pero si la foto.
Es BUÑUELOS DE ARROZ , no croquetas de arroz, pues tengo entendido que las croquetas son empanadas.

RECETAS QUE NUNCA SUBO Y MAHESO

2011-11-21T09:38:00.002+01:00

Hoy subo un monton de recetas que hago y como no he sacado buenas fotos o no me han gustado pues no las subo.
Son sencillas y alguna que otra no me acuerdo ni como las hice, porque fui improvisando sobre la marcha y otras son sencillas de la s que hacemos a menudo.
La receta que esta a la izquierda es un estofado de pavo encebollado que hice hace bastante , con unas patatas al horno.
No tiene mucho misterio, pero quedo riquisimo, otro dia subo la receta por que esto lo hice sobre la marcha.

Esta receta que ven aqui es un pastel de maccarrones que hice ,y que aunque quedo rico , las fotos no me salieron nada bien , y la receta fui sacando un poco de alli y de allá , pero dejare un enlace por si les pica la curiosidad , PINCHA AQUI , espero que les guste.

Luego mas abajo estan las empanadas de acelga que hice tambien hace bastante, quedaron muy ricas y tambien como siempre inprovise ya que lo de las empanadas a mi me encantan y hago seguido, tambien pondré la receta pero hoy no será, de momento les dejo este enlace PINCHA AQUI , aunque estan hechas en este enlace de espinaca , el modun operandun es el mismo.

Siguiendo a las empanadas estan las hamburguesas caseras con patatas fritas, acompañada de una ensaladita de tomate y maiz, plato muy recurrido , este no tiene ningun secreto , pero tambien pondré la receta....algun dia, jejejejej de momento les dejo este enlace PINCHA AQUI

Tambien aprovecho para contaros que hace un par de semana recibi de MAHESO unos vale descuento para algunos de sus productos hasta el momento he provado dos gustaron mucho en casa , sobre todo los nuguettes de pollo, con su salsa barbacoa, esos tubieron exito. Las verduras en tempura no fueron menos quedan crocantes y vienen muy bien para una cena o un aperitivo.
Por supuesto luego haré otra entrada con los demás productos , cuando los pruebe sera prontito, de momento estos dos que hemos probado no nos han defraudado y estan buenisimos. Saludos para tod@s y buena semana.

CONGELADOS MAHESO

TORTITAS DE MAIZ CON QUESO

2011-11-18T19:40:00.000+01:00

Aqui les dejo otras de las recetas que he aprendido en el curso de cocina , es muy sencilla y quedan muy ricas.
Esta receta tambien nos la enseño Thierry Vallespir , a continuacion dejo la receta que hice yo hace 3 dias , como cena o primer plato acompañado de tomate cortadito , o con diversidad de combinaciones, queda estupenda.

Ingredientes:

125 g de leche
2 huevos
4 cucharadas de harina - 80 grs
sal
pimienta recien molida
panceta (yo puse Bacon) 100 grs
queso gruyere 120 grs rayado (yo puse emental)
maiz una lata mediana
mantequilla
aceite de girasol

Elaboración.

Mezclar la leche los huevos y la harina y dejar reposar
unos 20 minutos.
Luego agregamos el queso y mezclamos.Escurrimos el maiz y agregamos
y mezclamos luego añadimos la pimienta.Sal , con cuidado porque segun que queso ya es bastante salados
y por supuesto añadimosel bacon en daditos .
calentar el aceite con la mantequilla en la sarten y con un cucharon vamos vertiendo la masa
de modo que forme una tortita freir de los dos lados y ya tenemos unas
deliciosas tortitas que podremos combinar con muchas cosas.
Saludos para tod@s y buen fin de semana.

CAPELLETIS RELLENOS DE QUESO CON SALSA DE ESPINACA CREMOSA

2011-11-16T09:52:00.000+01:00

Aqui les dejo una de las tantas recetas que estamos haciendo el cursillo , he probado poquitas , pero las estoy reservando para cuando tenga más tiempo o ir haciendolas de a poco y asi tener repertorio para rato.

Esta receta de pasta fresca me encanto , y como a mi me encanta la pasta casera, al otro dia de haberla hecho el chef, pues la probe.

Los resultados fueron exelentes y mi familia quedo más que encantada, quieren repetir ¡ya!.

El chef que enseño esta receta es Thierry Vallespir.
Tambien debo decir que la receta original lleva Jamón iberico y un poco de vino blanco que esta vez no tenia en casa, asi que no le puse.

Ingredientes para el relleno: (yo hice la mitad de esta receta)
Mantequilla 120 grs
Harina 120 grs
Leche 1/2 litro
Cebolla 1
Queso rallado parmesano 200 grs
Sal, nuez moscada.
Elaboración del relleno:
Rehogar la cebolla en brunoise , cuando quede transparente añadir la harina y cocinar durante 5 minutos. Este paso el chef lo hizo a parte osea, por un lado rehogo la cebolla y en otra ollita puso la mantequilla y luego la harina mezclo bien hasta ligar y dejo que se vaya cociendo la harina este paso se llama , Rux . A continuación añadimos la leche y vamos removiendo bien con la barilla . Aliñamos de sal y nuez moscada y en el ultimo momento agregamos , la cebolla y el queso rallado y dejamos enfriar y ponemos en una
manga.
Ingredientes para elaborar la pasta :
Yo hice como para tres personas
Harina 300 grs
Huevo 2
Aceite de olvia una cucharada 1/2
Sal 1/2 cucharadita
Elaboración:
Amasamos todos los ingredientes hasta que quede una masa bien compacta, y dejamos reposar la masa, yo la deje una hora en el frigo.
Luego enharinamos la mesa de trabajo y estiramos con el rodillo , o maquina si tenemos mucho mejor.Como es una pasta relllena es mejor dejarla bien finita.
Luego cortamos los discos de un tamaño no muy pequeño usé un disco de 5 cm de diametro.
Luego le ponemos el rellleno y cerramos poniendo un poquito de agua en el borde y haciendo como una mini empanadilla y luego unimos los dos extremos. Cuando los tengamos todos hervimos en agua hirbiendo con sal unos 4 o 5 minutos dependiendo del grosor. Esto lo hacemos a la hora de comer.

Ingredientes para la salsa:
Espinaca la verdad que puse a ojo yo usé congelada , pero 1/2 bolsa de hojas esta bien.
Ajo un diente
Nata una cajita pequeña 20cl
Elaboración:
En una sartén rehogar el ajo picado , luego a continuacion agregamos la nata y dejamos reducir , echamos sal y luego añadimos la espinaca licuada. Que antes habremos puesto unos 15 segundo en agua hirbiendo y la enfriamos , despues la pasamos por una procesadora para zumos. Dejamos reducir un poco hasta que quede una salsa cremosa. y emplatamos .
Quedo muy pero que muy rico.

PANECILLOS CON SÉSAMO

2011-11-13T09:47:00.000+01:00

Estos panecillos los hice ya varia veces en casa y estan elaborados con la receta de las Baguettes con starter que publique en este blog no hace mucho tiempo. si quereis ver la receta pinchar donde resalta el enlace.

Quedan muy ricos y cada vez que los hago vuelan , todavia no he congelado porque hago una cantidad como para el dia, pero supongo que quedaran bien, y de esa manera solo los elaboro una vez.

Saludos para tod@s y buena semana.

MERLUZA CON ADOBO Y ENSALADA

2011-11-11T11:06:00.001+01:00

Aqui les dejo un plato sencillo y muy rico que suelo hacer a menudo en casa solo que esta vez a la merluza le he preparado un adobo que vi en el blog de José Manuel Asopaipas .

Y sobre la receta no hay mucho que contar por que el empanado es cosa sencilla y la ensalada que preparé tambien.

Unas patatas cocidas con piel luego las enfriamos pelamos y cortamos y las disponemos en una fuente, cortamos rodajas de tomate, agregamos atún , maiz y lo que más os guste , luego alineamos, mezclamos con cuidado y agregamos el huevo cocido.

La merluza , luego la pasamos por harina, luego por huevo y luego por pan rayado; y podemos empanar dos veces para que quede más consistente .

El adobo es muy sencillo tambien y es poner el pescado en un recipiente con zumo de limon , laminas de ajo , y perejil picado, lo ideal es dejarlo de un dia para otro , yo lo tube unas 4 horas, aun asi le da un sabor muy rico al pescado.

Saludos y buen fin de semana

POSTRE DE MELOCOTÓN PARA RUTH Y JOSÉ

2011-11-10T09:12:00.003+01:00

Hoy me uno a la propuesta del blog Las recetas de Triana , para que de esta manera hacer fuerza y emitir energia positiva para que estos dos niños aparezcan y estar de alguna forma con la familia de ellos en estos momentos.

La receta la vi en el blog de Yolanda y me pareció facil y muy rica , y después de hacerla y probarla doy fe de ello. Aqui va mi granito de arena para Ruth y José.
La receta la hice casi igual, tiene pequeños cambios.

Ingredientes:

1 lata grande de melocotón en almíbar
1 paquete de flan para 8 raciones
1 litro de leche (yo puse menos leche 750 sin lactosa)
1 paquete de sobaos
mermelada de melocotón (yo no use )
caramelo líquido

Preparación:

- Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar, para ello use uno mediana redondo estilo flanera.
Escurrimos los melocotones y los partimos en trozos pequeños.
Hacemos el flan como indica el fabricante.
Se parten los sobaos por la mitad y ponemos una capa de ellos cubriendo el fondo del molde,
encima ponemos una capa de melocotón troceado, otra capa de sobaos,
otra de melocotón y así hasta terminar con una capa de sobaos.
Vertemos el flan y metemos en la nevera. Mejor hacerlo el día anterior. Yo lo deje de un dia para otro.

Nota: Para desmoldar, pasar un cuchillo afilado por todo el borde del molde para despegarlo
del mismo. Apoyarlo en la fuente donde vayamos a servirlo y darle la vuelta con cuidado.

Un saludo para tod@s .

CRACKER DE SÉSAMO Y UN PLATO COMBINADO

2011-11-09T10:26:00.000+01:00

Hoy pongo dos recetitas muy sencillas , porque esta semana y la otra voy andar un poco liada ya que estoy haciendo un cursillo en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano, ¡al fin! tengo la oportunidad de aprender muchas cosas , y cuando pueda iré haciendo las recetas que estoy aprendiendo y contaré quien no las ha enseñado. De momento he de decir que los dos prfesores, son muy majos y muy buenos.
Aprovecho tambien para deciros que no puedo pasar por todos los blog que me gustarian no solo por que estoy ocupada sino porque a veces internet lo tengo muy pero que muy lento y eso pues hace que algunos blog no se carguen bien , en otros es una odisea dejar comentarios , pero voy haciendo lo que puedo , por lo menos lo intento. Dicho esto vamos a las recetas de hoy.

CRACKER DE SÉSAMO

Esta receta la hago hace mucho tiempo , la vi en el blog La manzana roja y es una de mis preferidas porque fué muy bien aceptada en casa.

Adem´s de ser una receta sencilla da mucho juego a la hora de combinar los gustos con que queremos hacerlas. Yo las hago generalmente de sésamo y de óregano , pero se pueden hacer de infinidad de sabores y siempre quedan muy bien.

Ingredientes para los cracker:
250 grs de harina

1 cucharadita de sal

4 cucharaditas de aceite

8 cucharadas soperas de aguatibia

Hierbas o especias al gusto, en mi caso semillas de sésamo

Preparación:

Mezclar la harina con la sal y tamizarlas, a continuacion la ponemos en un bol o sobre la mesa , formamos un volcan y en el centro echamos el aceite y el agua tibia, e incorporamos las semilla de sésamoy con la manos amasamos hasta obtener una masa uniforme.

Estiramos sobre la mesa de trabajo enharinada , que nos quede una masa más bien finita y de esa manera queden crujientes y cortamos de la forma que más nos guste yo las hago en rectangulo o en barritas con un cuchillo afilado. Los vamos colocando en la placa de horno; yo particularmente las pongo sobre papel de hornear , pero se puede enharinar la placa con un poco de mantequilla y harina.

Ponemos en el horno ya precalentado a 190º hasta que veamos que empiezan a dorarse. ¡cuidado! se hacen enseguida, yo estimare entre 10 y 12 minutos, pero depende mucho del horno de cada uno.

La siguiente receta es un plato combinado muy sencillo y es el siguiente:

HAMBURGUESA DE ESPINACAS

Las patatas fritas y el huevo frito no tiene ningun misterio, y aunque la combinación es un poco contradictoria a mi forma de ver, pues es lo que se me ocurrio un dia; ahi esta , las hamburguesas de espinaca vi muchas recetas pero al final la hice a mi manera, y quedaron muy bien ; tambien debo decir que las hice un poco a ojo y que las cantidades no se si podré ponerlas.

Ingredientes para las hamburguesas:

Espinacas (yo use congeladas)

1/2 cebolla

sal

un huevo

queso rallado

nuez moscada

harina o pan rayado

Preparación:

En una sarten ponemos aceite y la cebolla cortadita peqeña, y sofreimos hasta que quede transparente , luego agregamos la espinaca , y dejamos que se una todo , agregamos sal , mezclamos bien cuando vemos que esta todo incorporado , echamos nuez moscada , mezclamos yna vez que vemos que todo esta en su punto , apagamos el fuego e incorporamos el queso rayado , dejo que se enfrie y luego agrego el huevo para ligar todo. Yo creo que es conveniente segun la cantidad de espinaca ver mas o menos la cantidad del huevo que echamos , para que la mezcla no nos quede liquida si es asi podemos agregar un poco mas de queso , o en mi cas un poco de harina , pero creo que hubiera sido mejor agragrle pan rayado, pero le puse muy poquita harina ¡e!, en fin la cosa es ir probando y asi se aprende.

mientras dejo la mezcla reposar , hago las patats fritas y voy reservando en una fuente.

Vamos tomando un poco de la mezcla y a mi como me quedo un poco blandita, pues en una sarten antiadherente con muy poquito aceite con una cuchara puse un poco de la mezcla y se va friendo muy bien , le damos vuelta con una espatula cuando veamos que esta hecha por un lado y asi se hace , quedaron muy ricas . Se sirven en el plato con lo que quieras acompañar, en mi caso con patatas fritas y huevo.

Espero que les haya gustado.Saludos para tod@s.

MEDIA LUNAS Y VIGILANTES

2011-11-06T13:04:00.002+01:00

Estos croissant los vi en el blog de Mº José estan hechos con masa levada, yo les puse media lunas y vigilantes, que es como se les llama en argentina, las media lunas son los croissant y los vigilantes son los que se hacen sin doblarles las puntas. Además los hice de forma convencional , creo que en lo unico que varia es en el amasado.Es una receta bastante larga para mi gusto , asi que como ese dia la empecé a hacer tarde pues a la hora de la cena , que fue cuando terminé prepare unos con jamon y queso. Quedaron muy ricos, asi que valió la pena.
Les pongo la receta tal cual la tiene ella en su blog .
Ingredientes

15 Grs. Levadura Fresca
250 grs. Agua Fría
10 Grs. De Sal
55 Grs. De Mantequilla
100 grs. Azúcar
1 Huevo(75 Grs.)
130 Grs. Mantequilla
600 Grs. De Harina De Fuerza
1 Huevo Para Pintar

Media lunas con jamón y queso

Preparación: la pondre segun la hice yo

Bueno en un bol puse la harina mezclada con el azucar y en el centro la levadura desmenuzada, por alrededor la sal , tambien puse los 55 grs de mantequilla cortadito en trozos pequeños y el huevo, mezcle todo con las manos hasta lograr una masa bastante hómogenea y manejable.Antes de hacer esto los otros 130 grs de mantequilla los puse tal cual lo explica ella en su blog entre dos papeles de horno y extire con un palo de amasar y puse en el frigo.
Dejamos levar la masa 1 hora y media.
Luego estiramos la masa y colocamos la mantequilla que teniamos en el frigo , cerramos el extremo izquierdo y el derecho y guardamos en el frigo una media hora. Luego sacamos enharinamos la mesa y estiramos la masa y volvemos a doblar otra vez como si hicieramos hojaldre , y metemos otra vez en el frigo , repetimos esto 3 veces mas.
Y a veis como queda la masa.
Luego estiramos, yo la estiré lo mas fina que pude, y hacemos las media lunas y si quereis variar la forma , los dejamos sin doblar y serian los vigilantes; dejamos que doblen el volumen una media hora. Antes de meter al horno ya precalentado , pintamos con huevo. Horneamos 20 minutos , aunque esto varia segun el horno de cada uno.
Yo como ya dije antes prepare algunas con jamón y queso ,y jamón serrano también.
Tambien he de decir que salieron una buena cantidad , 24 unidades y eso que podria haber hecho la masa algo mas fina.

Saludos para tod@s.

MINI CHAPATAS

2011-11-04T16:26:00.000+01:00

Estas chapatas , que yo les digo mini porque las corto mas pequeñas, las vi en el blog de Su WEBOSFRITOS , a mi me gusta mucha porque tiene de todo y lo explica super bien , además ya ha puesto un par de videos tutoriales para el roscón y para magdalenas que estan exelentes.
Como la receta la hice tal cual les dejo el enlace.
Saludos para tod@s y buen fin de semana.

Ingredientes:

Ingredientes para la masa madre
100 ml de agua
10 gr de levadura prensada fresca de panadería
180 gr de harina de fuerza
1 cuharadita de azúcar

Ingredientes para la masa de pan
260 gr de agua
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
430 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Preparación:

Masa madre
1. Poner la harina en un cuenco mezclador. Desmenuzar la levadura.
Añadir el resto de los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Masa de pan
1. Añadir a la masa madre el resto de los ingredientes.
Ir amasando poco a poco hasta que la masa tenga una textura ligera, elástica y flexible.
2. Sacar la masa sobre una superficie aceitada, aplastándola bien con las manos,
y formando un rectángulo del tamaño aproximado de la bandeja del horno.
Yo lo hice sobre una tabla grande.
3. Dejar reposar unos minutos para que la masa coja cuerpo.
4. Precalentar el horno a 180˚ y engrasar la bandeja de horno.
5. Con un cuchillo muy, muy afilado, cortar la masa en 24 trozos y colocarlos
muy cuidadosamente en la bandeja del horno ayudándonos de una pala de madera fina,
para que no pierdan su forma. Espolvorear con harina para su terminación.
6. Dejar reposando en lugar templado de 20 a 30 minutos.
7. Rociar el horno abundantemente con un spray con agua.
8. Hornear de 10 a 15 minutos.
9. Dejar enfriar sobre rejilla.

MACARRONES KASICHINOS

2011-11-02T10:00:00.000+01:00

A esta receta la llamo así porque mas o menos la hago al estilo chino. Con verduras , pollo y salsa de soja. No tiene ningun secreto y queda muy rica.

Ingredientes:
Macarrones
Pechuga de pollo
Puerro
Cebolla
Zanahoria
Salsa de soja
Sal ,Aceite

Preparación:
De lo más sencillo. Hervimos agua con sal o cubitos para caldo de verdura, una vez que hierva ponemos lo macarrones a coser el tiempo requerido , yo los dejo 10 minutos, si la pasta gusta al dente unos 8 segun la clase pasta que usemos.
Una vez esten cocidos escurrimos y enfriamos bien bajo el chorro de agua fria y reservamos.
Mientras voy haciendo en una sarten grande la cebolla cortada en tiras finas con el aceite , el puerro la zanahoria , por ultimo agrego la pechuga de pollo cortada en tiritas finas, cuando este todo bien hecho, agrego salsa de soja y un poco de caldo, dejo cocer una rato y agrego los macarrones mezclo todo y listos para servir.
Saludos para tod@s.

GALLETAS - OJOS DE ZOMBI -FANTASMAS-HALLOWEEN

2011-10-29T20:54:00.001+02:00

Aqui les dejo mis galletas de halloween.Pronto pondré la receta. Buen fin de semana.
Bueno ayer subi estas fotos porque siempre voy a destiempo, aunque me da igual ese detalle , pero de tanto ver recetas de galletas y cosas para halloween, me anime e hice estas galletas; aunque no tengo ninguna clase de artilugios ni mangas , ni biberones ni patatin ,ni patatan, pues el resultado fue bueno y la masa de las galletas me quedo espectacular. Y fue una mezcla de recetas que tenia anotadas y es la siguente:

Ingredientes:

200 grs de harina
50 grs de maizena
100 grs de mantequilla
esencia de limón
una yema de huevo (cruda)
100grs de azucar glass
pizca de sal

Preparación:

Pues cernir las harinas con el azucar, poner en un bol luego agregar una pizca de sal, la mantequilla cortadita en pedacitos , y con la mano desmenuzar bien.A continuacion agregar la yema de huevo y luego la esencia de limón.Cuando tengamos una masa lisa y homogenea, envolverla en un fil y guardar en el frigo; yo la deje 45 minutos.Luego estire la masa entre dos papeles de hornear y corte los circulos, los puse en una placa de horno y hornee hasta que las vi un poco doraditas no mucho. Despues que se enfriaron las decoré con glasa y glase real que hice , aunque debo decir que demoran mucho en secarse recien las hemos comido hoy ,Domingo las dichosas galletas.Pero quedaron muy ricas.

PAN RELLENO

2011-10-26T16:51:00.000+02:00

Aqui les dejo este pan relleno que quedo riquisimo y muy facilito de elaborar. La receta la saque de una web Sabor gourmet, le cambié las cantidades y algun que otro detalle; como por ejemplo el relleno y a la masa le agregue óregano.

Ingredientes:

10grs. de levadura
1/2 taza de leche a temperatura ambiente
25 grs. de manteca a temperatura ambiente
1huevo
óregano
250grs. de harina 000
1 cdita. de sal

Ingredientes relleno:
Jamon cocido 6 lonchas (de esas cuadradas par sandwich)
queso en lonchas 4
salsa de tomate casera
huevo cocido 1

Preparación:

Disolver en un recipiente la levadura con la leche, incorporar la manteca ,el huevo y óregano
mezclar bien y agregar la harina junto con la sal de a poco,
integrándola hasta formar una masa hómogenea.
Amasar bien y
colocarla en un bol y dejarla reposar cubierto con film hasta que duplique casi su volumen.
Volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada,
desgasificar dando pequeños golpecitos y estirar en forma rectangular.
Luego agregar la salsa de tomate , las lonchas de jamon el queso y por ultimo el huevo cocido.
Luego lo ponemos en la asadera con un papel de horno y pincelar con huevo batido.
Dejar levar durante 15 minutos y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada,
aproximadamente 20 minutos.

Espero que les haya gustado.Saludos para tod@s.

BAGUETTES CON STARTER

2011-10-23T17:36:00.001+02:00

Estas baguettes las vi en el blog de Saul, El arte de amasar les recomiendo que pasen a conocer su blog , es muy completo y tiene cosas muy ricas y muy bien hechas.
Estas baguettes las hice dos veces como la primera me quedaron tan ricas hice una segunda vez y quedaron igual de ricas. A continuacion le dejo la receta.

Ingredientes para el Starter:

- 250 g de harina 000 (común o de fuerza)
- 150 cc de agua
- 5 g de levadura fresca
Preparación del Starter:( la receta esta tal cual )

Hacemos, un volcán con la harina, mezclamos en el centro el agua con la levadura,
le vamos incorporando lentamente la harina, integramos y amasamos por unos 10´.
Bollamos, colocamos en un bol previamente pincelado con aceite,
cubrimos con una tapa o nylon y llevamos a la heladera hasta el día siguiente, unas de 12 horas.

Al retirar el bol de la heladera veremos cuánto ha levado la levadura aún en esas condiciones "extremas";
dejamos atemperar un rato.

Ingredientes para la masa:

- 250 g de harina 000
- 200 cc de agua
- 5 g de levadura fresca
- 1 cucharadita colmada de sal
- 1 cucharadita colmada de azúcar o miel

En otro bol disolvemos la levadura en el agua con el azúcar o la miel,
volcamos dentro la esponja ya atemperada, la desmenuzamos con la mano,
incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos hasta obtener una masa suave,
sedosa y liviana.

Hacemos un bollo y dejamos reposar en un bol cubierto hasta que duplique su volúmen,
alrededor de 1 hora.

Retiramos del bol, desgasificamos y repetimos el proceso.

Volcamos ahora la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada,
desgasificamos nuevamente, hacemos un chorizo y cortamos en 3 partes iguales; bollamos,
cubrimos y dejamos reposar unos 30´.

Encendemos el horno. Estiramos cada bollo de modo de formar un rectángulo,
volcamos uno de los lados más largos hacia el centro,
luego el otro y presionamos con el canto de la mano para sellar;
aplastamos un poco y repetimos;
volvemos a aplastar estirando la masa y volcamos uno de los lados más largo sobre el otro,(Esto lo tiene el en su blog muy bien explicado PINCHA AQUI
sellamos muy bien y estiramos moviendo suavemente las manos en vaivén hasta obtener el largo deseado.

Colocamos cada pieza sobre la baguettera o asadera previamente enharinada,
cubrimos y dejamos levar por unos 45´.

Pincelamos , yo lo picele con leche y le puse semillas de sésamo tostado.
Luego efectuamos los cortes con una cutter o cuchillo muy filoso y llevamos a horno caliente (250*)
y prehumidificado; luego de 5´ reducimos la temperatura a 220*.

Horneamos por unos 20´ hasta que las baguettes se vean con un color marrón dorado intenso.
Retiramos y dejamos horear sobre rejilla.

Estas son las primeras que hice.

Y estas son las segundas , concretamente ayer preparé el Starter y hoy las termine de hacer.Quedaron espectaculares y muy ricas.

Un saludo para tod@s. Buena semana.

SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIS

2011-10-20T15:49:00.003+02:00

Aunque ultimamente parece que lo que hago no despierta interes alguno, y que no dejan de ser recetas del monton, pues cuando tengo ganas y ocasion sigo sacando fotos , aunque con el movil no salen muy bien ; y sigo guardando recetas puesto que cuando yo me propuse hacer el blog no era mas que un mero entretenimiento a la vez de tener un recetario virtual y quien dice que de por vida; a la mano de mi gente para cuando lo necesiten y sacar alguna recetita o simplemente mirarlo y consultarlo. Luego descubri que como yo hay miles y miles , claro esta que muchos tiene su blog como un entretenimiento y otros muchos hacen de ello una competencia sin parar , a ver quien tiene mas comentarios o mas seguidores o quien edita mas seguido y demas , que todo ello es licito , pero conmigo no va. yo me mantengo en mi linea tranquila, editar cuando por ejemplo he visto una receta en otro blog y me ha gusta y la he probado y me encanta contarlo y mostrarla a la vez que tambien doy a conocer el blog de donde la he sacado aunque a veces hay tantas y tanta variedad de receta, de estilos y cosas nuevas que si no apuntas de donde lo has sacado pues asi queda,pues...la encontre en la red. Con esto quiero decir que yo aunque quiera no doy a basto para pasar por todos los blog que quisiera , porque eso requiere de mucho tiempo y pasiencia , ademas si me guio por los comentarios que hay en mi blog mi lista seria corta , y aunque yo paso por los que pasan por mi blog cuando agarro carrerilla empiezo a pasar por un monton de blogs hasta que me doy cuenta que he pasado un par de horas dale que te pego con los comentarios y no es plan. Asi que a partir de hoy sacaré la seccion de comentarios , aunque yo si pasare a ver los blog que me interesen y seguire editando y seguire informando de muchos blogs buenisimos que hay y que no dejan de enseñar cosas muy buenas e interesantes.Y que quede muy claro que agradezco a tod@s y cada uno de los que han dejado un comentario y me habeis visitado durante estos 3 años, espero que lo sigais haciendo aunque ahora les sera mas sencillo solo sera hacer clik ver leer y listo.

Despues de este rollo , que además no suelo dar la lata; dejo aqui la receta de este solomillo que quedo exquisito y que esta hecho a mi manera.

INGREDIENTES:
Una bandejita con solomillos de cerdo.
Champiñones grandes y frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
una lata cerveza
patatas como para tres(las hice al horno)Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Primero pele y lave las patatas las corte mas o menos grandes y las puse en una asadera con aceite sal e hice un preparado de ajito ,óregano y romero machacado todo con un poco de aceite para luego echarle con una cuchara por encima y asi que vaya agarrando sabor. Las pongon en el horno con sal unos 15 minutos luego las baño con el preparado y las doy vuelta y otra vez al horno. Mientras tanto voy preparando los champis , que lavo y corto en laminas luego pongo en una cazuela aceite agrego la cebolla cortada pequeña y los dientes de ajo sofrio bien echo sal y a continuacion agrego los champis mezclo bien y dejo que con su propia agua se vayan haciendo bien, acontinuacion agrego la cerveza y dejo reducir bien y cuando veo que esta en su punto ya estan listos. Luego a la hora de comer pongo una sarten con un poco de aceite y paso los solomillos , y sirvo en el plato los solomillos bien hechos pero no secos , pero tampoco crudos ya que el cerdo hay que cocinarlo bien , luego echo los champis por encima y sirvo unas patatas al horno y queda un plato completo y bien rico.
Y eso es todo, un saludo para tod@s

MAGDALENAS DE COLA CAO Y GALLETAS DE COCO

2011-10-18T18:58:00.000+02:00

Estas galletas de coco las hice la semana pasada una tarde que me inspire y me puse a todo dar con el horno , jajajajaj.Las vi en el blog de Dolors tiene u blog muy completo aunque supongo que a esta altura ya la conocis muchisim@s.
Las galletas quedaron riquisimas y son faciles y rapiditas, a Lolo le encanta el coco y nunca le hago nada porque como a mi hija no le gusta y a mi poquito pues, pero ahora le hare mas seguido porque le encataron.
Las magdalenas de cola cao las hice con una receta que tengo desde hace bastante y que vi en muchos blog.
A continuacion les dejo las dos recetitas.

Ingredientes: Para las galletas de coco (la receta la pongo tal cual la tenia Dolors en su blog)
150 gr. de azúcar
40 gr. de harina
2 huevos
125 gr. de coco deshidratado rallado
pizca de sal.
Preparacion:
Batir bien los huevos con el azúcar y la sal hasta que quede una masa blanquecina.
Añadir la harina tamizada y mezclar bien. Incorporar el coco y remover todo el conjunto.

En una placa de horno forrada con papel de hornear poner montoncitos de pasta hechos con
una cucharita de postres y hornear a 180ª durante unos 10 minutos. Hasta que estén doradas.
Sacar y dejar enfriar un poco antes de retirarlas del papel.

Ingredientes: Magdalenas de cola cao

100 gr de harina
65 gr de azúcar
100 gr de Cola-Cao
2 huevos
40 gr de mantequilla
40 gr de aceite de girasol
50 gr de leche
1 sobre de levadura

Preparación:
En un bol pongo la mantequilla cortada en cuadritos pequeños junto con el azúcar y bato bien , luego agrego los huevos y bato, a continuacion agrego el aceite y la leche y sigo batiendo,y...bate que bate ,tarataratara....bue en fin.Despues pongo la harina con la levadura y la cernimos y agrego y mezclo y a continuacion el cola cao y mezclo. Luego pongo el preparado en las capsulas y las horneo unos 15 minutos en horno precalentado.Quedaron riquisimas

Espero que les guste.Saludos para tod@s.

HAMBURGUESAS Y PAN DE HAMBURGUESAS CASEROS

2011-10-17T10:37:00.000+02:00

Hoy no le voy a dejar la receta ya que las hice siguiendo la indicaciones de Su de Webos fritos ; el viernes puso su curso online de los panecillos de hamburguesas PINCHAD AQUI . Y si quereis ver las hamburguesas PINCHAD AQUI , que quedaron muy buenas tambien . Aunque yo ya he hecho , siempre es bueno aprender distintas maneras de hacerlas y esta ha sido muy facil y ha quedado todo muy rico.

HAMBURGUESAS DE SU

PANECILLOS DE HAMBURGUESAS DE SU

RICA COCA DE TOMATE

2011-10-14T18:06:00.001+02:00

Esta receta la vi en el blog de Cris Alimenta , la verdad que quedo buenisima, les invito a que pasen a ver su blog que es espectacular. Pido perdon por la calidad de las fotos que las hago con el movil.

La receta la voy a poner a ojo , pero si teneis alguna duda no dudeis en pinchar donde dice Alimenta.

Ingredientes: para la masa
500 gramos de harina (puse normal)
250 cl de agua templada
sal
1 huevo
aceite

Ingredientes: para el sofrito
1 cebolla
1 lata de tomate natural troceado(en cuadritos)
1 lata de atun
1huevo cocido
1 pimiento verde
1 diente de ajo
óregano, sal y pimienta
20 gramos de levadura

Preparacion : de la masa
Pues en un bol puse el agua templada y la levadura desmenuzandola con la mano , una vez que este bien disuelto vamos agregandola harina , a continuacion el huevo entero y la sal , amasamos bien todo con la mano y cuando ya vemos que nos cuesta porque se nos pega , pues yo me lave las manos y el bol y me aceite las manos y puse un poco de aceite en el bol y amase hasta que se integre , bien luego lo deje en un bol limpio tapado con un fil y un trapo humedo como aconseja Cris y tambien le hice un corte en forma de cruz.
Mientras he ido haciendo el sofrito, puse la cebolla cortada ,en una sarten con aceite , el diente de ajo picado , el pimiento verde y sofrei bien , luego agregue el tomate , sal pimente y deje que se haga por unos 2o minutos mas o menos , cuando enfrio le agrgue el atun y el huevo cocido.
Cuando la masa levo la puse en la placa de horno con aceite y estendi bien , y dejo que levara otra vez , una vez levara la puse en el horno sin el sofrito unos 10 minutos , luego lo retire y agregue el sofrito y ponemos otra vez en el horno unos 20 minutos , y listo para comer quedo riquisima la verdad que me gusto muchisimo.
Un saludo para tod@s.
Aprovecho para pedirles un favor a tod@s aquellos que les gusto la receta de los RAVIOLES CASEROS Pinchar y votar ; entrad en muchogusto.net si en verdad les ha gusto la receta , muchas gracias desde ya.

DE DULCE DE LECHE...AL HELADO

2011-10-11T18:27:00.000+02:00

Este helado surgió después de hacer un dulce de leche que no tomó la consistencia adecuada ,despues de estar dos horas dale que remover y remover y remover , durante dos horas.
Aunuqe quedo con un color estupendo y el sabor estaba muy bueno tambien , no quedo como el dulce de leche que yo conozco, o bien se puede decir que mi paciencia se agotó;siempre les digo que no tengo paciencia para estas cosas.
Asi que fui a comprar 1/2 litro de nata para montar, la monte y luego le agregue el seudo dulce de leche , y bati un poco y luego al congelador, lo bati una segunda vez y lo deje hasta el otro dia, y quedó un helado riquisimo, con un color claro pero con gusto a dulce de leche. Por eso aqui les dejo las fotos de como se fue haciendo el dulce.

Aqui el helado de dulce leche

Aqui recien comenzaba la aventura de hacer dulce de leche Ingredientes :

2 litros de leche

400 grs de azucar

una cucharita de bicarbonato y esencia de vainilla

Y luego para el helado 1/2 litro de nata

Comienzo

A la media hora

A la hora y dale que revuelve

Hora y media y revuelve revuelve

Y ya casi estaba , ayyyyyyyyy que rico

Asi quedo su color estaba muy bien

CERDITOS BRIOCHE MIXTOS

2011-10-09T10:14:00.003+02:00

CERDITOS BRIOCHE

Esta receta la vi en Kanela y Limon y aunque ella hace unas fotos fabulosas y le queda todo super bien , pues e aqui los que hice yo la variacion es que yo hice la mitad de jamon y queso y la ptra mitad de cerditos de crema pastelera.
Les invito a que visiteis su blog y veais la receta aunque yo la pondre aqui tambien.

Ingredientes:

500g de harina de fuerza
200ml de leche
30g de azúcar
60g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 sobre de levadura seca de panadería
chocolate para los hojos de los cerditos de crema pastelera.

Preparacion:(con modificaciones por que yo lo hice de manera convencional)

Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a herbir y luego a continuacion le agregamos la mantequilla hasta que se derrita. En un bol pongo la harina con el azucar la pizca de sal y el huevo semi batido , en el medio hacemos un agujero y echamos ahi la levadura mezclamos bien todos los ingredientes y vamos echando la leche templada con la mantequilla, amasamos todo bien y cuando vemos una masa homogenea dejamos levar. Yo lo deje una hora.
Luego del levado ponemos harina en la mesa y estiramos la masa con un grosor de 3mm y cortamos los circulos para las cabezas de los cerditos, tambien cortaremos circulos mas peqeños para la nariz y triangulitos para las orejas.
Es aconsejable que a la hora de rellenar y armarlos se hagan directamente sobre la placa que ira al horno. Les invito otra vez a que vean el paso a paso de Kanela y Limon que ella lo explica super bien a mi me encanta su blog he aprendido muchas recetas con ella.

Bueno una vez que tenemos todos los circulitos , empezamos a armar yo hice primero los de jamon y queso, asi que puse 6 circulos grandes en la placa a continuacion media loncha de jamon y y otra media de queso dobladita luego pinte los bordes con huevo batido, a cocntinuacion coloque el otro circulo encima y presionando con el dedo bien para que no se despegue, pinte con huevo otra vez y asi pegar la nariz y las orejas, les coloque unas bolitas de papel plata en los agujeritos de la naris para que no se cerraran y tambien en los ojos ya que en los de jamon y queso no les pinte ojitos de chocoate,Yo no les puse nada , pero despues pense que le podria haber puesto un poco de aceituna , o pimiento en fin. Luego todo esto los puse en el horno precalentado 15 minutos en mi horno fue justito quedaron muy bien .

De la misma manera hice los de crema pastelera solo que a estos les puse un trocito de chocolate en los ojos.
Saludos para tod@s.

ROLLOS DE CARNE PICADA

2011-10-08T10:00:00.001+02:00

Esta receta la vi en varios sitios con diferentes rellenos asi que la hice a mi manera, por

eso no pongo un blog especifico.

Buen fin de semana

Ingredientes:

400 grs de carne picada mixta

1 huevo

sal

pimienta

1 diente de ajo

perejil

comino

queso rayado

2 huevos

una loncha de jamon de york

4 lonchas de bacon

3 lonchas de queso

pan rayado

Preparacion:

La preparacion es muy sencilla y esponer la carne en un bol , la sal pimentamos

luego le agregamos un poco de comino, el ajo picado ,perejil, y el huevo.

Mezclamos todo bien ,tambien agregamos e queso rayado.

Luego dejamos que la mezcla tome el sabor asi que lo dejamos reposar

una hora en el frigo.

Luego separamos la mezcla en tres partes, (yo la separe en tres porque era para tres personas)

sobre un papel film estendemos y rellenamos a gusto yo le puse a uno: una loncha de jamon york

un poco de tortilla francesa que hice anteriormente con los dos huevos y una loncha de queso, con la ayuda

del papel fil hice un rollo y los aprete bien.

Luego lo saco del papel film y lo paso por pan rayado y de ahi a la placa de horno .

Los tres rollos los hice igual solo que los otros dos llevaban bacon en vez de jamon york.

PASTA FRESCA - RAVIOLIS CON SALSA DE TOMATE

2011-10-06T19:37:00.000+02:00

En el post anterio edite esta receta , pero resulta que luego agregue un sorteo y despues me sume al concurso de Pastas frescas de Muchogusto.net y me hice un lio de pincha aqui votame veta aqui y alla que al final edito otra vez para de manera mas organizada contarles que con esta receta participo en el concurso de pastas frescas de muchogusto.net .Si te gusto la receta pasa y vota Muchas gracias a tod@s.

Al costado a vuestra derecha tambien teneis un enlace. Besitos. Y aunque esta en la entrada anterior aqui les dejo el enlace a este blog para que puedan ver la entrada otra vez y leer toda la receta. Sigue leyendo

RAVIOLES CASEROS

2011-10-04T16:42:00.004+02:00

Con estas recetas siempre me pasa lo mismo , porque hago la masa mas o menos basica , y luego lo del relleno , lo hago a ojo y como no anoto la receta pues luego no se ni poner cantidades ni nada. Asi que por esta vez mas o menos pondre la masa base y vere como hago para poner mas o menos el relleno.

Aprovecho para contaros que participo en el sorteo del blog Mi cocina de recetas varias de Evy con motivo de su 1º cumpleblog, pinchar en este enlace y en el logo del sorteo asi lo conoceis y de paso participais.

PINCHA AQUI PARA IR AL SORTEO

Con esta receta participo en el concurso Pastas frescas de muchogusto.net Votadme , Gracias .
PINCHA AQUI Y VAS DIRECTO A LA RECETA

Ingredientes para la masa: Para 3 personas:

300 gr. harina,

media cucharadita de sal

3 huevos grandes,

2 cucharadas de aceite de oliva

Una vez lei que son 100 gramos de harina y un huevo por persona.

Ingredientes para el relleno: a ojo

1/2 pechuga de pollo (cocida)

3 lonchas de jamon de york

50 gramos de queso rayado

sal y pimienta

un huevo

Procesamos todo junto y ya tenemos el relleno

Preparacion:

Ponemos la harina con la sal y hacemos forma de volcan y en el medio ,agregamos los huevos y el aceite,con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa elastica y flexible.

Dejar reposar la masaunos 30 minutos, yo la envolvi con film.

Luego enharine la mesa y dividi la masa en tres partes para estirarla con el rodillo , una vez estirada, corte los moldes con un cortador redondo; y aunque una vez un anonimo (como siempre que entra alguien a criticar , que no da su nombre) me escribio algo asi como: ¡oye por si no lo sabes existen maquinas para ello,vaya ganas de trabajar en vano o algo asi! Pues todavia sigo sin maquinas con un detalle que por lo general me gusta hacerlo artesanal.

Pues alli que me puse a cortar circulitos para los ravioles teniendo en cuenta que son unos 20 por persona mas o menos no es tanto el trabajo,¿no es asi?

Una ez hecho eso le puse el relleno a cada uno y los cerre con otro circulo, y luego se hierbo agua abundante con sal y como es pasta fresca no lleva mas que 4 minutos como mucho.

HELADO DE CHUCHES - REGALIZ ROJO

2011-10-02T16:14:00.001+02:00

Este helado lo vi en el blog de Ana , La cocinera de Betulo; y el resultado ha sido expectacular aunque con algun cambio, muy peqeño, pero quedo riquisimo.Ahora el tema que Lolo y mi hija me dicen : ya te veo haciendo helado todo el año , jajajajaja.

Les invito a que pasen a ver su blog ,aunque muchos ya la conocen, siempre tiene algo nuevo y es muy maja.

INGREDIENTES:

Helado de regaliz rojo de la cocinera de Betulo Ana

400 grs. de nata

200 ml. de leche

80 grs. de regaliz rojo

3 ó 4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de miel

PREPARACIÓN:

Troceamos el regaliz , la ponemos en un cazo junto a la leche, el azúcar y la miel y llevamos a ebullición, removiendo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Lo trituramos, no importa si queda algún trozo mal triturado.

Montamos la nata que ha de estar bien fría y también podemos poner un rato antes en la nevera el recipiente donde vayamos a batirla y el batidor.

Mezclamos todo con suavidad ,Luego ponemos la mezcla en un recipiente metalico .

Meter en el congelador y sacar a los 45 minutos, remover bien para que no cristalice.

Repetir la operación cada 30-45 minutos, unas tres o cuatro veces.

No necesita nada más. Yo lo hice tal cual lo explica ella y quedo muy bien, y riquisimo.No pense que era tan facil hacer helado.

Espero que les haya gustado,Saludos para tod@s.

MILANESAS CON CREMA DE CALABAZA

2011-09-26T09:51:00.001+02:00

Esta receta la tenia archivada hace mucho, como ultimamente casi no hago nada especial por falta de ganas , pues las receta que he guardado mientras estube sin editar las pongo.

A mi siempre me han gustado las milanesas , de chica inclusiva mi madre las hacia para llevar a la playa , alla en mi montevideo natal, ibamos a la playa Honda y ahi nos quedabamos las horas en fin ¡que tiempos aquellos!

En esta ocasion las hice con una crema de calabaza muy rica y muy sencilla.

Las milanesas son algo muy sencillo , aqui serian filetes empanados no tiene ningun misterio; tambien las suelo hacer a la napolitana una receta muy buena tambien.Si quieren ver la receta PINCHAR AQUI

Los ingredientes para esta receta para tres personas son:

una bandeja de filetes para empanar
huevo
pan rayado
oregano
sal
y para la crema de calabaza:

una rodaja grande calabaza
media cebolla y una patata mediana
sal
y un nata

Preparacion de las milanesas.
Salamos los filetes luego los ponemos en un bol en el que habremos batido dos huevos con oregano(eso es opcional a mi me gusta)
Luego lo pasamos por pan rayado esta vez les hice doble empanado.
Despues la freimos y escurrimos en una fuente con papel absororbente.
Preparacion para la crema:
Lavamos las verduras pelamos , y en una olla pongo un poquito de aceite y rehogo la cebolla, un poco . a continuacion agrego la calabaza cortada en cuadrados y luego la patata, despues le agrego agua o caldo de verduras mas o menos hasta tapar , pero no muhco porque queremos lograr una crema con consistencia, le echamos sal y dejamos cocer no mas de 20 minutos.Cuando este listo pasamos por la turmix y si queremos una crema suave la pasamos por un colador aunque no hace falta.A lo ultimo le pongo un toque de nata.Riquisimo todo.
Espero que les haya gustado

SAN JACOBITOS DE CALABACIN

2011-09-24T09:27:00.002+02:00

Esta receta la he hecho varias veces y gusta mucho.

Aunque la tenia guardada hace mucho hoy la pongo para aprovechar y contarles del sorteo que esta haciendo La casa de las tentaciones por su segundo cumple blog. PINCHA AQUI

La recetas es muy simple se trata de lavar y cortal el calabacin de la forma que quieras; yo la corte en rodajas, y despues ponerle un poco de jamon y queso entre dos , enharinar pasar por huevo y luego por pan rayado; despues lo freimos y listo.Acompañarlo con una ensalada o con lo que prefieras.

Espero que les guste.Saludos para tod@s.

ROSETAS PIZZA

2011-09-21T17:44:00.001+02:00

Estas Rosetas pizza, las hice un dia que tenia ganas de hacer algo para merendar , asi que me acorde de la pizza roller , pero como no tenia muzzarella , pues pizza no era y cuando las vi como quedaron despues de hornear tenian mas forma de rosas que de pizza. Quedaron muy ricas y la verdad que la otra tarde las repeti y volaron.

INGREDIENTES

300 gramos de harina (use normal)
1 sobre de levadura de panadero
sal una cucharita
1 chorro de aceite
200 cl de agua mas o menos
tomate natural triturado, ajo y oregano
2 o 3 lonchas de jamon cocido

PREPARACION

Preparo la masa como siempre , pongo en un bol la harina , ago un agujero en el medio y ahi agrego la levadura,por alrededor y sin tocar la levadura echo la sal , luego agrego el agua sobre la levadura y seguido echo el aceite, mezclo todo bien con una cuchara de palo y despues amaso bien , a mano , unos 10 minutos. Luego dejo la masa levar una hora en un lugar templado .
Cuando la masa haya levado desgasificamos y estiramos la masa con un rodillo y ponemos sobre ella el tomate que habremos preparado antes en un recipiente de la siguiente manera, tomate óregano y ajo con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Lo extendemos sobre la masa Foto 1, ponemos el jamon cortado dispuesto en distintas partes asi de esa manera algunos con jamon y otros no.Foto2
A continucacion enrollamos Foto 3, y luego cortamos en partes mas o menos de 2 cm de grosor Foto 4.

Luego ponemos en una placa aceitada las rosetas, y las llevamos al horno bien caliente unos 15 minutos o 18 segun horno y gusto de cada uno , Fotos 5, 6 ,7 y 8.

Como resultado queda una merienda en mi caso , pero como apritivos o ponerlas en un cumple quedan riquisimas y muy vistosas.

Espero que les guste.Saludos para tod@s.

ROSETAS PIZZA

CHAPATITAS

2011-09-19T17:54:00.003+02:00

Esta receta la vie en el blog de BELEN, aunque ella la hizo a maquina yo hice la receta , a mano mas o menos.

Me quedaron bastantes bien y muy ricas.

A continuacion les dejo la receta tal cual la tenia ella; pero les invito a ver su blog, BELEN tiene un monton de recetas a cual mas buenas.

Aqui va la receta

INGREDIENTES
• 600 gr. de harina
• 300 ml. de agua
• una pizca de azúcar
• 10 gr. de sal
• 30 gr. de levadura fresca o un sobre de seca
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN
Calentar el agua con la levadura 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Incorporar el aceite y mezclar
Añadir la harina, la sal y el azúcar. Mezclar 6 segundos a velocidad 6 y ½. Programar 4 minutos, velocidad espiga.
Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen (½ hora aproximadamente)
Sacar la masa, estirarla con un grosor de un centímetro y cortar la masa del tamaño deseado.
Poner en la bandeja del horno, pincelar con aceite y espolvorear con harina.
Si, lo sé, me pasé!! porque quedó la bandeja del horno blanca!! jajaja
Dejar levar otros 30 minutos
Hornear de 15 a 20 minutos a 200º.
Mientras se hornean, pulverizar con agua un par de veces para obtener una corteza crujiente.

Quedaron muy ricas y crujientes, ideales para comerlas con jamon y queso o lo que gusteis.

Espero que les agrade. Saludos para tod@s.

PIDE - O - PIZZA TURCA

2011-09-18T17:00:00.001+02:00

Hola a tod@s , despues de un monton de tiempo sin editar en mi blog , aunque de vez en cuando pegaba un vistacillo , en los blog de mi lista, pues me animo a poner una receta , que hacia tiempo venia dando vueltas en mi cabeza; despues de verla en un documental de la tele me llamó la atencion.
Como es costumbre mi la hice muy a mi manera , porque ademas ese dia y en ese momento no tenia todos los ingredientes asi que improvisé , pero pondre el enlace de la receta por la cual me guié y es ESTA
Espero que sea de vuestro agrado; a continuacion pondre mi receta la que hice yo, que por cierto quedo riquisima.
Podeis visitar tambien esta web HILMAR
DELICIAS DE ORIENTE
BOSPHORUS
Espero que les sean utiles , son distintas maneras de hacer esta receta y ademas nos enseñan muchas cosas.

La receta a mi manera

Bueno yo hice la masa que suelo hcer para la pizza , yq que es una clase de pizza.
Para la receta de la masa PINCHA AQUI

Luego para el relleno:

400 grs de carne picada mix
1 cebolla
medio pimiento verde
sal
pimienta
comino

La forma de prepararla:

Corte la cebolla en cuadritos , y la puse a sofreir en una sarten , con aceite ; luego agregue el pimiento cortadito tambien , y a continuacion la carne , sal pimente y agrgue comino, y deje hacer hasta que estubiera bien despegada la carne .Reservamos hasta que la masa este lista para estirar. Antes repartimos la masa ; yo la reprti en cuatro partes , aunque debo decir que casi me quedo corta con el relleno, pero reparti y quedo bastante bien. Estiramos cada parte en forma mas o menos ovalada, ponemos el relleno en el medio y luego le damos forma de barco , vamos cerrando los costados y en la punta estiramos hacia los extremos y pintamos con aceite y ponemos en una placa de horno con papel vegetal, yo les puse a dos de ellas un huevo encima.
Hornear 20 minutos mas o menos segun el horno y.....lista para comer y disfrutar.

PUERROS RELLENOS EN SALSA

2011-04-28T08:59:00.001+02:00

Ingredientes:

4 puerros mas o menos del mismo tamaño

2 o 3 lonchas de jamon york

2 o 3 lonchas de queso

harina

2 huevos

pan rallado

un vaso de vino blanco

ajo

perejil
Preparación:

Lavamos y preparamos los puerros para cocerlos.

Yo los puse enteros y despues los corte a la mitad y por el medio .

Una vez de cocerlos en agua con sal , dejamos, sobre un

papel absorvente.

A continuacion cortamos por la mitad y ponemos un poco de jamon y queso,

cerramos con la otra mitad, y pasamos por harina, luego huevo , y por

ultimo por pan rallado ; y reservamos.Luego los freimos y dejamos en una bandeja con un papel

absorvente.

En una sarten ponemos un chorro de aceite, ajo picado , rehogamos un poco

luego agregamos un poco de harina y mezclamos bien , a continuacion

agregamos un vasito de vino y caldo de los puerros

mezclamos bien hasta que quede una salsa ligada

y luego agregamos el perejil, dejamos cocer un par de minutos , y agregamos los

puerros y dejamos cocer unos 8 minutos mas o menos.

Quedaron riquisimos. Saludos para tod@s.

TALLARINES CON PESTO Y HAMBURGUESAS DE POLLO

2011-04-11T11:55:00.001+02:00

Hola a tod@s , hoy despues de un tiempo me he animado a poner esta entrada.

Una comida muy sencilla , que quedo riquisima.

Aunque no ando con muchas ganas de editar ,y mucho menos de cocinar , algunas cosas que voy haciendo las voy guardando para ir poniendolas en el blog.

Saludos para tod@s, me ire poniendo al dia con las visitas comentadas, porque los blog cuando tengo tiempo los visito, lo que pasa que no pongo comentarios.

Buena semana para tod@s.

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS.

Yo use un par de pechugas de pollo
sal, pimienta , ajo y condimento para carne de pollo
un huevo
pan rallado

PREPARACION

En un bol puse la carne despues de cortarla bien pequeñita , le puse sal pimienta, y el condimento
le agregamos el huevo y mezclamos todo bien , dependiente de si la mezcla queda blanda o no le podemos agregar pan rallado para despues poder darle la forma de hamburguesas.

Los tallarines son frescos , se cuecen en 6 minutos, y en una sarten ponemos un chorrito de aceite , ajo picado y perejil sofreimos un poquito y luego mezclamos con esta salsita , que yo la llamo pesto , aunque no es el original.
Espero que les haya gustado. Un abrazo.

¡PRIMAVERA!

2011-03-21T10:28:00.000+01:00

Un dia como hace unos cuantos años , nací yo.

Pero claro en el emisferio sur osea que en otoño , pero aqui mi cumpleaños coincide con la primavera.

Aprovecho para agradecerles a tod@s los que pasais a visitarme , y les comunico que el ordenador lo tengo averiado y eso se junta a algunas otras cosas , asi que como habeis notado ultimamente no edito ni nada , suelo visitar algunos blog pero en fin , no se hasta cuando estare sin editar , pero si seguire pasando por vuestras cocinas; dicen que en casa de herrero cuchillo de palo; pues; es verdad hoy no preparare nada especial , ya vendran tiempos mejores. Un abrazo para tod@s.

PATATAS HASSELBACK

2011-03-07T09:41:00.001+01:00

Hola a tod@s, la verdad que ultimamente no edito mucho en el blog, ya que me lo tomo con calma; pero eso no quiere decir que no pase por vuestros blog y lea todos los comentarios que me dejais, lo cual estoy muy agradecida.Mi ordenador no anda muy bien y hay que andar con pie de plomo. Les agradezco a tod@s por vuestros comentarios y visita, hace muy bien para seguir adelante.

Estas patatas las llevo viendo hace mucho tiempo por los muchos blog y me llamo mucho la atencion porque tiene presencia, y se puede variar con los condimentos. Segun dicen es una receta de origen sueco, aunque yo estaba convencida que eran de Hungría, en fin. Ademas de condimentarlas muy poco ,tambien hice una salsa ali oli, (por primera vez) y la verdad que me encantaron como quedaron.

Ingredientes :

Yo puse 3 patatas por persona porque eran muy peqeñas

Ajo

Romero

sal

aceite

y un poco de mantequilla

Preparacion:

Lavar y pelar las patatas, luego hacemos los corte de manera que no lleguen hasta el final, para eso me ayude con palito de brochetas, lo paso de extremo a extremo por la parte mas o menos de abajo y despues hago los cortes y de esa manera no se corta hasta el final.

Luego en una placa de horno con aceite, las ponemos; yo les eche sal luego un chorrito de aceite muy fino a algunas les puse laminas de ajo, entre los cortes , pero no a todas por que a mi hija no le gusta,despues espolvoree un poco de romero y les puse a cada patata un cuadrito de mantequilla por encima y al horno unos 20 minutos. Luego un poquito mas de aceite y las deje 20 minutos mas o hasta que veamos que esten echas, quedaron muy ricas en su punto y me encanta la presencia que tienen aunque la proxima vez las haré mas grandes.

SALSA ALI OLI

La salsa la hice con un huevo, un vaso de acete y un diente de ajo, una gota de vinagre porque no tenia limon y una pizca de sal.El procedimiento es poner la batidora en el fondo del vaso y batir sin moverla hasta que este ligada luego hacemos unos movimientos suaves hacia arriba y abajo y listo tenemos un ali oli rico, casero y solo para ese plato, yo por las dudas no guardo las salsas hechas asi.

Saludo y buena semana para tod@s.

RECETA DE MI MADRE- PAPAS A LA CREMA

2011-02-28T13:44:00.001+01:00

Esta receta , la hacia siempre mi madre y en casa nos encantaba, a su vez mi madre dice que es una receta de su madre, (mi abuela Lucia).

La cuestion que son unas patatas a la crema pero sin crema, jejejejejeje.

Yo las hago tal cual las hacia ella, ahora les cuento el modus operandis.

Ingredientes:para 3 personas

3 patatas medianas

1 diente de ajo

perejil

leche

harina de maiz (maizena)

1/2 pastilla de caldo

agua

Preparacion:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas

En una olla , sarten o cazuela ponemos en un chorro de aceite y el ajo cortado en laminas, dejamos que se sofria un poco y a continuacion agregamos las patatas y mezclamos bien y a continuacion agregamos agua mas o menos tapando las patatas, y a continuacion la media pastilla de caldo.

Dejamos cocer y expolvoreamos perejil. Cuando vemos que las patatas estan hechas en un recipiente ponemos 250 cl de leche y una cucharada de maizena que disolvemos con la laeche fria y enseguida agregamos a las patatas, movemos un poco y dejamos cocer unos minutos mas y ya estan listas las patatas a la crema pero sin crema.jejejejejjeje

Yo las acompañe con unos canelones que hice en ese momento, de espinacas.

PROYECTO DE MAGDALENAS ARCO IRIS

2011-02-23T13:59:00.001+01:00

Hace tiempo tenia ganas de hacer estas magdalenas , y aunque el resultado final de los colores no es el que queria , porque no tengo colorantes mejores, pues me gustaron como quedaron.
La receta es una que ultimamente repito porque quedan muy ricas y se comen en un plis plas.

Ingredientes:
200 grs de harina
130 grs de azucar
4 huevos
80 grs de mantequilla
80 grs de aceite
100grs de leche
11/2 de levadura
rayadura de un limon o esencia de vainilla
Preparación:
Poner la mantequilla en n bol junto con el azucar y batir bien, luego agregar los huevos y con una batidora de barillas batir bien , luego ir agregando la leche , el aceite,la rayadura de limon, a continuacion, tamizar la harina y la levadura y agregarla batir todo bien.
Despues dividimos la masa en partes segun cuantos colores vayamos a usar.Yo use 6 colores, pero en fin , quedaron bastante bien.El sabor quedo muy rico por que son las de siempre asi que se comieron rapidisimo.

HAMBURGUESA FALSARIUS Y SORTEO

2011-02-18T15:28:00.001+01:00

Hace un tiempo vi estas hamburguesas, y me gustaron mucho por que a mi todo lo que vaya con masa de empanadillas comprada o casera y todo lo que sean empanadas y demas cositas de hojaldre y todo eso me encantan, asi que hace unos dias las hice, aunque no me quedaron todo lo bien que queria no me han digustado tampoco; las hamburguesas las hice caseras , pero tenia discos de empanadillas pequeñas y en fin. Las acompañe con patatas fritas corazon.

Tambien les invito a pinchar en el logo del concurso que hay mas abalo que lo oraganiza Ana del blog http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/

PINCHA AQUI

COSTILLAS Y PATATAS AL HORNO Y PAN CASERO

2011-02-16T14:28:00.001+01:00

Bueno hoy dejo un plato que no necesita mucha explicacion por que quien mas quien menos, a hecho alguna vez.

Suelo preparar ajo , con oregano , comino y bañarlo mientras este en el horno.Riquisiimo.

El pan casero lo he hecho muchas veces y la receta esta AQUI

Ingredientes para el pan:

600 grs de harina

12 grs de levadura fresca

sal

300 cl de agua tibia

Procedimiento:

ponemos la harina en un bol hacemos un agujero en el medio donde ponemos la levadura desmenuzada luego agregamos la sal por alrededor , en la parte alta del volcan.

A continuación mezclamos bien y amasamos. Yo me suelo ayudar co un tenedor o una cuchara de madera, despues amaso bien y lo dejo levar una hora, luego amasamos otra vez y separamos la masa segun que forma nos guste mas , yo esta vez hice barras individuales.Quedo riquisimo.

¡JUSTICIA!

2011-02-15T11:11:00.002+01:00

Hola a tod@s , hoy no me he equivocado, lo que pasa que ultimamente , hay tantos juicios ,"injustos" , que ya es insolito. Personas que han perdido a sus hijas de manera brutal , tienen que estar hasta sus ultimos dias , como implorando , como si ellos hubieran cometido el delito y no sus asesinos.

La familia de Mary Luz , ahora tiene que estar escuchando a una mujer fria en la tele diciendo atrosidades, y estar a la espera para que sus asesinos paguen , y los de Marta del Castillo ,Sandra Palo, tienen que ver como los asesinos de su hija estan algunos libres gozando de libertad y otros de privilegios inpensados para los asesinos( a picar piedra los ponia las 24 horas y aun asi no seria ni la mitad de duro de lo que ellos han hecho) Esther Jimenez asesinada a manos de un menor tambien, Y eso es porque la ley los trata entre algodones, asi lo unico que van a lograr es que la gente se incline a ojo por ojo y diente por diente, que tampoco nos conduce a nada..... Y asi un monton de casos que nos iran recordando cada vez que se inicien los juicios.¡Basta ya! , dejad de tratar a menores asesinos como si fueran idiotas, y a pederastas ,como si fueran enfermos a la carcel todos sin distincion y que paguen con la sombra , sus asesinatos.Tod@s los asesin@s deberian pagar con la sombra mas absoluta , que es la que vivien las familias ; las victimas , es que encima destruyen familias enteras y se rien con total impunidad

Sin olvidar el crimen de Cristina en Seseña a manos de unas menores , que dentro de 2 años estaran disfrutando de la libertad como si no hubieran hecho nada, y en centros de menores tratandolas como niñas normales, en vez de como asesinas que es lo que son , y asi una larga lista, y todos mejor defendidos que cualquier victima.¡Basta ya!

FELIZ SAN VALENTIN

2011-02-14T09:44:00.000+01:00

Feliz dia para tod@s los enamorados.

IMPROVISAR Y GANAR

2011-02-12T10:19:00.001+01:00

Muchas veces me pasa que para la cena no tengo nada pensado ni tengo tampoco muchas ganas de hacer cosas, asi que , a veces hago cena y otras veces cada cual que se apañe como pueda, un sandwich o algo improvisado, pues hace unos dias no tenia pan , pero tenia que hacer algo de cenar y a mi sin pan como que no,.... asi que como no me iba a poner a hacer pan a las 20 hs , hice una tortitas trigo , con una masa parecida a la del pan solo que despues la cocine en la sarten.Hice unos pimientos rellenos de tortilla de patatas, PINCHAR AQUI que en casa tienen mucho exito y los acompañe con un tomatito aliñado con ajito sal ,vingre y aceite,oregano y listo.Las tortitas quedaron muy buenas y para acompañar la comida no vienen nada mal.

Pimientos rellenos de tortilla c/ tortitas trigo

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Ingredientes para la tortitas

300 grs de harina
un sobre de levadura de panadero
150 de agua tibia
sal

Preparacion:

En un bol ponemos la harina y hacemos un agujero en el medio donde pondremos la levadura ,y alrededor echaremos la sal , mas o menos a ojo, que no nos quede ni muy salado ni soso.
Vamos agregando agua en el agujero y revolvemos un poco con la ayuda de un tenedor y vamos mezclando bien todo y agregando el agua yo le pongo lamitad de la cantidad de harina , amasamos hasta tener una masa lisa y bien manejable, mientras hacemos la tortilla dejamos que reposo , luego cuando ya tenemos todo listo , preparamos las tortillas en un sarten antiadherente yo le puse mantequilla en el fono y quedo un gusto muy bueno en las tortitas. Saludos a tod@s.

Tortitas de trigo

PORRUSALDA

2011-02-11T14:42:00.001+01:00

Hoy dejo este plato sencillo y muy rico que en casa se come muy a menudo, aqui dejo una breve explicacion.

Porrusalda o purrusalda es un plato típico Vasco-Navarro preparado principalmente a base de verduras,

predominando entre estas el puerro, de hecho el significado en euskera del vocablo purrusalda

es literal caldo de puerro.

Su presentación es parecida a la de un estofado, es decir, un plato caldoso con tropezones grandes

que se sirve caliente.

Características

La porrusalda tiene como ingrediente principal el puerro

(es el que le da el nombre) y adicionalmente pueden añadirse zanahorias,

patatas, ajos o cebollas.

Originariamente para darle sabor al caldo se le añadía una raspa de pescado al cocinarlo.

Existen regiones en donde se le agrega costilla de cerdo, carrilleras, bacalao en salazón desmigado,

o también con una cabeza de merluza como se hace en La Rioja.

Ingredientes como para 3 personas:
3 o 4 puerros , segun el tamaño y grosor de estos
3 patatas medianas
2 zanahorias
Preparacion:
Pelamos y lavamos las verduras , a continuacion cortamos mas o menos en pedazos medianos, ponemos un poco de aceite en una olla y sofreimos las verduras cortaditas , agregamos sal y luego agregamos el agua, y dejamos cocer unos 20 minutos , que es lo necesario para que la verdura quede cocida y a la vez al dente sin perder sus propiedades.

Saludos y buen fin de semana para tod@s

PREMIO ¡QUE LINDO!

2011-02-10T17:11:00.003+01:00

Este premio viene de la mano de Patricia del blog Las cosas de mi cocina

; les invito a que visiten su blog qu esta buenisimo,¡Muchas gracias! guapetona. Ahora me toca elegir 10 personas , y es una tarea dificil porque tod@s se merecen un premio ahi va mi lista:

http://lacocinadeori.blogspot.com/ ori

http://mylovelyfood.blogspot.com/ Ingrid

http://puestoma2tazas.blogspot.com/ Carmen

http://vientoybambu.blogspot.com/ Ana

http://cocinabetulo.blogspot.com/ Ana

http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/ Rosa

http://pachuparselosdedos.blogspot.com/ Javier

http://www.asopaipas.com/ Jose Manuel Asopaipas
http://gatoquepesca.blogspot.com/

EMPANADA INDIVIDUAL DE CARNE

2011-02-07T19:42:00.002+01:00

Hola a tod@s , en primer lugar les agradezco todos vuestros comentarios y las visitas, muchas gracias de verdad que es muy gratificante saber que estan ahi , dando apoyo y cariño.

Ultimamente las cosas no van todo lo bien que uno quisiera y estas cosas son las que te reconfortan.

¡GRACIAS!

Y aqui va la receta....

Este tipo de empanadas me encantan , las suelo hacer con masa casera por que quedan riquisimas, tambien he de decir que ultimamente no he sacado todas las fotos , de muchas recetas que he hecho asi que supongo que tendre que esmerarme esta semana para poder seguir editando.

Ingredientes: Para tres empanadas individuales.

500grs de carne picada
1 cebolla
pimiento verde
pimiento rojo
un huevo cocido
comino, pimienta y sal

Para la masa:

500 grs de harina
50 grs de manteca de cerdo
agua , caldo o vino (Medio vaso y medio de vino)
yo le puse agua tibia
pizca de sal

Preparacion del relleno:

En una sarten ponemos un poco de aceite y la cebolla cortadita , luego los pimientos todo cortadito y mezclamos bien y sofreimos , a continuacion agregamos la carne y condimentamos , con sal , pimienta y comino, seguimos sofriendo hasta que todo este bien hecho.
Ponemos todo en una fuente y le agregamos el huevo cocido y reservamos. Ahora hacemos la masa, y en un bol ponemos la harina , los 50 gramos de manteca de cerdo , sal y el agua ,amasamos bien todo y cuando tengamos una masa suave y homogenea dejamos descansar unos 30 minutos.
Pasado este tiempo estiramos la masa y aceitamos la placa del horno y armamos cada empanada de la formaque mas nos guste , yo siempre las mas o menos distintas , para variar un poco.
Quedaron muy vistosas y riquisimas.

2º CUMPLEBLOG

2011-02-05T15:30:00.000+01:00

Bueno hoy si es el dia de mi cumpleblog, y aunque antes hacia videos y todos eso ahora ya no me da el tiempo para hacer el video con 241 fotos, y ademas queda un video muy largo y en fin, esta vez he hecho este cuadrito con tod@s los seguidores, para darles gracias a tod@s.

MI CUMPLE BLOG

2011-02-02T14:24:00.000+01:00

Gracias a tod@s poe estar ahi durante estos 2 años , dentro de unos dias este blog cumple ya dos años y aunque me ha costado lo suyo mantenrlo , muchos altibajos , sigo aqui, gracias a vuestro apollo y cariño.

Flores - Mensajes y Imágenes!

MAGDALENAS DE COLA CAO

2011-01-31T10:21:00.001+01:00

Hola a tod@s hoy dejo esta receta de magdalenas que ha tenido un exito barbaro, ya la he hecho 4 veces y siempre se han ido muy pero que muy rapido. No se en que blog la vi , anote la receta solo los ingredientes y un poco las hice ami manera, les agregue tambien pedacitos de chocolate que tenia de unas cookies .La cuestion que estan riquisimas, ls animo a hacerlas son muy faciles y llevan pocos ingredientes.

Ingredientes:
100 grs de harina
100grs de colacao
65 grs de azucar
40cl de aceite
40grs de mantequilla
50 cl de leche
2huevos
1 sobre de levadura

Preparacion:
Yo las preparo asi: pongo en un bol la mantequilla cortadita en cuadritos pequeños , y el azucar con la ayuda de un tenedor mezclo bien todo lo mas que pueda, a continucion agrego los dos huevos y ahi con la ayuda de una batidora empiezo a batir hasta que queda bien blanco y esponjoso.
Luego voy agregando la leche , y el aceite y sigo batiendo, a continuacion agrego la harina con la levadura cernidas y sigo batiendo, y por ultimo agrego el colacao ezclo un poco con una espatula de silicona y bato unos minutos mas.
En una placa de horno tengo los moldes para magdalenas a mi con estas cantidades me salen mas o menos 9 o 10 todo depende hasta donde los llenemos.
A continuacion y una vez puesto el preparado en los moldes les pongo los pedacitos de chocolate y las llevo al horno unos 18 minutos.(todo depende de cada horno)Horno fuerte.
Quedan riquisimas. Saludos a todos y buena semana.

HUEVOS ROTOS

2011-01-29T18:55:00.001+01:00

Esta semana he sacado buen partido con los productos ESPUÑA la verdad que nos han encantado son muy ricos y he podido hacer varias cosillas , una de las recetitas son estos huevos rotos un poco hechos a mi manera.

Ingredientes:

una patata mediana por persona

hilos de jamon serrano de Espuña

3 huevos

aceite

sal

Preparacion:

Lavamos y pelamos las patatas,luego las cortamos mas o menos finitas como para hacer tortilla.

las freimos, de manera que queden blanditas, luego las reservamos, yo a continuacion en una sarten pongo las hebras de jamon y las patatas y mezclo todo bien para que las patatas cojan el gustito del jamon.

Mientras en otra sarten con aceite hago los huevos fritos.

Emplatamos , ponemos primeros las patatas con el jamon y encima el huevito frito, mmmmmmmm quedaron riquisimas, hasta mi hija comio que no suele comer huevos fritos, pero ya hemos repetido un par de veces este plato.Saludos a tod@s.

GUISO DE ARROZ

2011-01-27T11:35:00.001+01:00

Este guisito de arroz me encanta , queda riquisimo es muy facilito de hacer , ademas de muy versatil, porque se puede hacer con diversos ingredientes.

Aprovecho para agradecerles a tod@s los que pasais por aqui y dejais vuestros comentarios y a tod@s aquellos que no dejais comentarios pero os pasais por aqui tambien.Ultimamente trato de pasar por casi todos los blog, pero en fin , a veces no dejo comentarios en todos; pero los sigo de cerca. ¡Gracias!

Ingredientes:

300 grs de arroz (mas menos 80 o 100 grs por persona)

1 cebolla

pimiento verde

1 zanahoria

1 pechuga de pollo

1 filete de cabezada de cerdo

sal

aceite

un poco de pimenton dulce

colorante

1 pastilla de starlux

Preparación:

En una olla ponemos un poco de aceite y aregamos la cebolla cortadita , acto seguido y despues de nos minutos agregamos el pimiento y la zanahoria sofreimos bien y salamos.

Luego agregamos el pollo y el cerdo cortadito mezclamos y sofreimos bien.

Cuando tenemos todo bien sofrito agregamos el arroz, mezclamos bien sofreimos y a continuacion agregamos el agua; el doble de la cantidad de arroz y un poquito mas, la pastilla de starluz y el colorante ,calculo mas o menos unos 20 minutos de coccion o hasta que el arroz este en su punto.

Espero que les guste. Saludos para tod@s.

BOMBAS DE PATATA

2011-01-26T11:06:00.001+01:00

Hace unos dias hice estas bombas de patata que vi en el blog de Ana , La cocinera de Betulo , se llaman asi porque llevan picante , pero yo no les puse.

Esta receta la edité en el blog que tengo para mi hija, Recetas para los que quieren ... y no se animan , blog que les invito a que visiten, y de paso vean la receta ahi.

Saludos para tod@s.

PIZZA EXTRAFINA

2011-01-25T17:58:00.001+01:00

Hace una semana o algo asi , hice unas pizzas extrafinas e individuales; esta vez puse atencion a como hice la masa , ya que como tengo la costmbre de hacerla a ojo, despues me las veo muy mal para poder poner la recetita.
Con esta receta saldran unas 5 pizzas muy finas , para los que les gustan asi vale la pena.

Ingredientes:
500 grs de harina
250 cl de agua
20 grs de levadura
sal
un chorro de aceite

Preparacion

En un bol ponemos la harina y hacemos un agujero en el medio, por alrededor echamos la sal, y en el medio agregamos la levadura el agua y el chorrito de aceite, con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y luego sefuimos con las manos y amasamos bien hasta que quede una masa que no se pegotee en las manos.
Tapamos con un paño y dejamos levar minimo una hora.

Despues amasamos otra ve en una mesada enharinada , luego dividimos la masa , yo lo hice en cinco bollos pequeños.

Con la ayuda del rodillo hacemos las bases de las pizzas, como veran en las fotos , yo me ayude de un plato para hacerles la forma redondita y de un tamaña individual.
Luego ponemos la base en la placa y le ponemos la salsa de tomate , que en este caso uso tomate natrual triturado , con ajo y oregano todo en crudo, lo llevamos al horno unos 10minutos o segun horno y expesor, de esa manera tendremos una base bien cocida y evitaremos que senos queme el queso o lo que le pongamos a la pizza.
Una vez que tenemos todas las bases cocinadas ponemos congelarlas, o bien ya ponerles los ingredientes y mas salsa , yo puse mas salsa , muzarella y jamon de york. y al horno unos 8 minutos o hasta que el queso muzarella este a nuestro gusto.

BASE DE PIZZA DESPUES DE HORNEARLA CON LA SALSA.

EN ESTA FOTO SE PUEDE APRECIAR QUE FINITA QUEDA LA MASA Y EN LA FOTO DE ARRIBA , COMO QUEDA DESPUES DE HORNEARLA.

Saludos para tod@s.

PANECILLOS CASEROS RELLENOS CON JAMON "ESPUÑA"

2011-01-23T10:21:00.002+01:00

Despues de haber visto en muchos blog estos productos de Espuña me aventure a solicitar unos de prueba , y tan amablemente me los han enviado, cosa que se agradece , ya que en estos momentos nadie da nada.

Es bueno probar de esta manera y asi dar a conocer nuestra opinion , para mi forma de ver , a la hora de ir a un supermercado a comprar por lo menos conocer de primera mano lo que compramos.

Asi que ayer me puse manos a la obra y me puse hacer unos panecillos caseros rellenos.

El pan lo hice sencillo del normal y el relleno use el jamon curado en lonchas finas de Espuña, que esta muy bueno y ademas he de resaltar que viene muy bien puesto en las bandejitas , separado cada loncha y ademas algo muy importante al menos para mi , es que son faciles de abrir y no hay mas que estirar de la punta cortadita y ya se abre, cosa que una servidora que tiene las manos fatal (con artritis reumatoide) es de agredecer.

PRODUCTOS ESPUÑA

PANECILLOS RELLENOS

Ingredientes Para 8 o 9 panecillos
600 grs de harina (le puse normal)
25 grs de levadura fresca de panederia
300 cl de agua (pero hay que echar de a poco e ir viendo mas o menos)
sal
Y para el relleno 8 lonchas de Jamon Serrano Espuña
8 lonchas de queso

Preparacion
En primer en un bol desmenuzamos la levadura y le agregamos una cucharita de azucar y una cucharada sopera de harina un chorrito de agua y mezclamos bien todo hasta que quede bien liso y lo dejamos reposar 10 minutos , asi de esta manera vemos si la levadura esta viva , y se hace una esponja que despues agregaremos a la harina.
En otro bol ponemos la harina y hacemos un agujero en medio , ponemos la sal por alrededor y en el medio ponemos la esponja que ya hemos hecho anteriormente , vamos agregando el agua y con la ayuda de un tenedor vamos mezclando bien .Luego seguimos amasando bien todo con las manos hasta que tengamos una masa homogenea.
La dejamos levar una hora en un lugar templado (yo la pongo en un bol tapada con un paño , dentro del horno ; apagado)
Cuando ya haya pasado una hora , ponemos harina en la mesa y amasamos bien el bollo , a continuacion separamos en partes mas o menos iguales , a mi me dio para 9 panecillos pero solo rellene 8 , que eran los que me cabian en la placa del horno.
A cada bollito lo estiramos coon un rodillo i ponemos una loncha de jamon y encima una de queso lo enrollamos y luego hacemos lo mismo con la masa del panecillo procurando que el cierre quede hacia abajo.
Los pintamos de huevo y al horno yo los puse unos 30 minutos.
Quedaron riquisimos, para acompañar la comida o para la merienda quedan exelentes.

BIZCOCHO DE MELOCOTON

2011-01-21T19:00:00.001+01:00

Hoy viernes me he animado otra vez con algo dulce , un bizcocho muy sencillo y con muy pocos ingredientes, que siempre me queda riquisimooo.

Antes no me animaba tanto con los dulces pero en realidad poniendole un poco de interes , con experiencia me encanta luego el resultado.

Yo pensaba cuando veia estas delicias en las pastelerias , tendria que gastar mucho para hacerlas , pero no es así.....un bizcocho tiene una base muy pero que muy al alcance del bolsillo; con huevos , leche , aceite , azucar y harina podemos hacer un bizcocho y despues si queremos adornarlo y rellenarlo con lo que mas nos guste, en fin ¡basta de rollos! y vamos a la receta.

Ingredientes

200 grs de harina
1 sobre de levadura (tipo royal)
150 cl de leche
150 cl de aceite
150 grs de azucar
aroma de vainilla
1 melocoton en almibar
mermelada de melocoton

Preparacion

Separamos las yemas de las claras, en un bol ponemos las yemas y en otro las claras.
A las yemas le agregamos el azucar y batimos con unas barillas cuando ya teneos bien bien blanquito, agregamos el aceite y mezclamos bien , luego la leche y la vainilla, mezclamos bien.
A continuacion agregamos la harina y la levadura cernida y mezclamos bien todo.
Luego batios las claras a pinto nieve y mezclamos con el preparado anterior con una espatula , suavemente .
En un molde enmantecado y enharinado vertemos todo y encima le ponemos el melocoton cortado en gajos.

Y al horno unos 40 minutos , depende del horno ; siempre lo digo. En mi caso fueron 45 minutos mas o menos a unos 175º c.

Cuando la saque del horno deje que se templara , la desmolde y la pinte con un poquito de mermelada de melocoton.

Como cuando estaba terminada justo llego Lolo de trabajar , asi que despues de comer , se comio una porcion con un poco de sirope de fresa y le encanto. Yo la probe y me gusto mucho como quedo.

Saludos y buen fin de semana para tod@s.

BRIOCHE RELLENA

2011-01-19T08:27:00.002+01:00

El sábado pasado hice esta brioche y la verdad que quedo exquisita; a pesar que hacia un monton de tiempo que no preparaba una , pues me encanto como quedo no quedaron ni las migas y no es para menos.

INGREDIENTES:

250 grs de harina

100 ml de leche

20 grs de mantequilla

20 grs levadura

1 huevo

25 grs de azucar

nocilla

PREPARACION:

Primero desmenuzamos la levadura la ponemos en un bol con una cucharadita de azucar , una cucharada de harina y un poquito de agua y hacemos una esponja , esperamos 10 minutos.

A continuacion en otro recipiente ponemos la harina y hacemos un hueco en el medio y agregamos la leche la mantequilla el azucar el huevo y la esponja y mezclamos todo bien.

Cuando tenemos una masa homogenea , la dejamoslevar una hora en un lugar templado.

Luego cuando haya doblado su volumen , enharinamos la mesa y amasamos , estiramos dandole mas o menos una forma rectangular y luego le untamos nocilla , despues enrollamos la masa y cortamos en porciones que iremos colocando en una placa para horno (como veran en la ultima foto), dejamos levar una media hora (30 o 45 minutos) y ya esta lista para hornear. Esta vez no la pinte con huevo porque a mi hija no le suele gustar , pero podemos pintarla con huevo batido y luego echarle azucar por encima.

La ponemos en el horno precalentado y la dejamos unos 25 minutos aprox. segun el horno y tamaño.

El resultado fue exelente.Espero que les haya gustado.

Un saludo para tod@s.

POLLO CON CHAMPIS

2011-01-17T10:46:00.001+01:00

Unas pechugas con champiñones , una receta facil y muy rica , acompañada con unas patatas fritas o con lo que mas te guste.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo (1/2)
Una bandeja de champiñones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso vino blanco
1 pastilla de Starlux
aceite
sal

Preparacion:

En una olla ponemos aceite , y la cebolla cortada con el ajo y sofreimos bien , a continuacion agregamos los champis mezclamos bien sofreimos unos minutos y agregamos el vaso de vino un poco de agua y la pastilla de starlux, antes de eso ....que cabeza lamia, jejejje; en el aceite que habiamos puesto en la olla lo que hice fue poner las pechugas con sal y pimiente y las sellamos bien y en ese mismo aceite es donde preparamos esto, una vez retiradas las pechugas para luego agregarlas y que se haga todo bien.
Acompañamos con patatas fritas , quedo riquisimo, espero que les guste.Saludos para tod@s.

MONTAÑES ESPECIAL Y SORTEO

2011-01-13T13:57:00.001+01:00

Este salteado montañes , con algunos cambios, ha encantado , además es super completito y da pie a usar esa media cebolla o un poco de pimiento que a veces nos queda en el frigo y que no sabemos que hacer con ellos , mucha veces tambien se puede hacer una fritada.

Ingredientes:

Patatas
cebolla
Pimiento verde
pimiento rojo
huevos de codorniz
un filete de cerdo
unas salchichas
Todos los ingredientes la cantidad es segun la cantidad de personas , como dice al principio use cosas que tenia la mitad o un pedacito de aqui o de allá.

Preparación:

Paso 1:Primero pele , lave, y corte las patatas en cubitos pequeños y las frei, luego las reserve.

Paso 2: con un poco de aceite y en el mismo sarten que freimos las patatas , freimos la cebolla y el pimiento verde.

Paso 3: y asi vamos agregando los ingredientes uno a uno hasta tener un sofrito completito

Paso 4: Como se observa en esta foto y por ultimpo le agregamos las patatas que ya habiamos freido mezclamos bien todo y a lo ultimo el broche de oro le ponemos unos huevos fritos de codorniz fritos,

Y asi de rico queda este plato .

Les invito a que participeis en el sorteo que organiza el blog El pucherete de Mari , con motivo de su primer cumple blog, les invito a que visiteis su blog.

BUÑUELOS DE ARROZ y CONCURSO

2011-01-12T13:55:00.002+01:00

LA PASTELERIA EN CASA

Les invito a visitar el blog La pasteleria en casa, pues ella organiza un concurso , sorteo por los 400 seguidores de su blog pinchar en el titulo de la imagen y pasar por alli.Saludos.

Hola a tod@s , en primer lugar les agradezco vuestros comentarios , y visitas y además decirles a muchos seguidores nuevos que estoy super contenta de que entren en mi cocina , la pena es que algunos no les puedo seguir porque no tienen el enlace de su blog puesto.

Esta receta que pongo hoy , siempre se hacia en mi casa cuando sobraba arroz y hoy en dia la sigo haciendo , me encantan como quedan.

Ingredientes:

Arroz ya cocinado yo lo habia hecho con cebolla y pimiento verde
2 huevos
3 cucharadas de harina
un poco de sal si necesita
ajo

Preparacion:

ponemos el arroz en un bol le echamos una pizca de sal , yo le agregue un diente de ajo picadito y un poquito de perejil , batir los dos huevos y mezclarlos bien con el arroz , a continuacion la harina.

Luego ponemos aceite abundante en una sarten y con una cuchara , vamos poniendo un poquito del preparado a freir , ponemos sobre un papel absorbente y quedan listos para comer , y riquisimos para acompañer con alguna salsita que les guste.

Espero que les guste. Saludos para tod@s.

GALLETITAS DE NAVIDAD

2011-01-10T14:55:00.001+01:00

Estas galletitas las he ehcho para navidad , aunque no tengo ningun artilugio para decorar me anime a hacerlas, quedaron muy ricas y llamativa.Siento no poner mas fotos ; las galletas despues las envolvi en papel selofan, pero no les saque fotos...... en fin este año no estaba muy inspirada.La receta de las galletas es la del blog de Bea que es una experta en galletas decoradas,aunque hago la mitad.

Ingredientes:

250 grs de mantequilla

250 grs de azúcar glass

1 huevo grande

chorrito de leche

y aroma de vainilla o al gusto ; yo hice la mitad de los ingredientes.

Preparacion:
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y agregamos el aazucar y batimos bien , luego agregamos el huevo y a continuacion la escencia y la harina una vez que tengamos la masa la envolvemos en un film y la reservamos en el frigo unas horas , tambien se puede dejar una hora solo , desues estiramos la masa y cortamos las galletas, las ponemos entre papeles de hornear y las ponemos en el congelador ; yo las puse una media hora, luego horneamos unos 12 minutos segun el horno de cada uno.

Al otro dia de estar horneadas y bien frias las decoré con un glase real de dos colores que hice con una clara y 200 grs de azucar glass, y luego perlitas para decorar.... y wualá aqui estan.

Saludos para tod@s y buena semana.

DE REGRESO .......2011

2011-01-08T14:03:00.000+01:00

En primer lugar ¡Feliz año 2011! para tod@s. Voy a empezar este año publicando algunas cosillas que hice para navidad, que no han sido muchas, las fotos no estan muy bien porque las he tenido que hacer con el movil ese día.

Tambien agradecerles a tod@s los que me habeis mandado mail o habeis dejado un comentario y a tod@slos que pasais sin dejar ninguna huella pero que estais ahi presente.

A tod@s ¡MUCHISIMAS GRACIAS!

Esta semana supongo que me iré poniendo al dia en cuanto a visitas de blogs se refiere, aunque he estado viendo vuestro blog , pero no he puesto comentarios, ademas el ordenador no anda muy bien ultimamente,....en fin.

Las recetas que he hecho las he sacado de la red algunas y otras son de toda la vida.

Después en la semana pondre la receta del lomo que quedo riquisimo.

Un abrazo y buen fin de semana.

Hojaldres varios

Lomo al horno con queso gratinado

Ensaladilla rusa

PAN DULCE ELVIRITA

2010-12-27T15:13:00.001+01:00

Hoy pongo una receta que no hice yo,sino que me la mando un buen amigo de Montevideo, donde yo naci.
El es Juancito y muy amablamente me h adejado compartir la receta de pan dulce , que hace su mamá Elvira de ahi el nombre de este post.
La copie tal cual me la mando y he de agregar que la receta esta probada muchas veces y que queda riquisimo.

Espero que sea de su agrado. Saludos para tod@s.

Ingredientes

800 grs de harina

75 grs de levadura fresca

250 grs de manteca

4 huevos chicos o 3 grandes

1 cucharadita de sal

1 vasito de cogñac

170 grs de azùcar

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de agua de azhar

150 grs de leche

1 taza de fruta abrillantada

1/2 taza de fruta seca

esencia de panetone a gusto

1esencia de panetone a gusto

Preparaciòn
Poner en forma de corona el harina, en el centro los ingredientes secos y la levadura. Ir tomando la masa con la leche, huevos, agua de azhar, vainilla, coñac y esencia de panetone. Se amasa de 10 a 15 minutos, dejar leudar al doble. sacar el aire y nuevamente dejar leudar, esta operacion se repetira por 3 veces. La masa debe quedar tierna. se estira y se distribuye la fruta seca y abrillantada, previamente enharinada, se arrolla, se amasa para distribuir bien los frutos. se hace un cilindro y se cortan los panes. se colocan en moldes de papel enmantecado, se corta una cruz con tijera y nuevamente se deja leudar. se pintan con huevo batido y se le colocan trocitos de manteca. En horno caliente se cocinan durante 90 minutos aproximadamente.

ES NUESTRO DESEO

2010-12-20T14:56:00.003+01:00

Estamos ya a unos dias de las fiestas , y aunque me cuesta mucho expresarme y suelo ser parca en palabras,(menos cuando chillo , jijijij)
no queria tomar estas pequeñitas vacaciones sin desearles a todos y cada uno de los que habeis visitado mi blog, hayan o no dejado comentarios , a tod@s les deseamos unas muy felices fiestas.
Y esperando que el año que entra podamos hacerlo con buen pie.
En estos dias estare bastante liada , porque soy un poco desorganizada y en fin hay muchas cosas que hacer.
Aunque les he dejado un christmas bailable , jejejejeje que podeis verlo Aqui y asi os reis un ratito.
Cuando vamos llegando al final del año , siempre uno hace un balance cosas positivas y negativas, aunque este año para nosotros no ha sido del todo bueno , pues he de decir que hemos estado juntos y con salud ,que no es poco, asi que para el año que viene mi deseo es que sigamos con salud y a ser posible ,que el trabajo entre en casa para poder seguir hacia adelante; sin mas rollos me despido hasta dentro de unos dias ,que estare en casa y vere vuestros blog en cuanto tenga tiempito libre , besotes .

FELICES FIESTAS

FELIZ 2011

2010-12-19T13:31:00.002+01:00

Personalize funny videos and birthday eCards at JibJab!

Espero que les haya gustado el video de felicitacion , jejejejejeje.

Les deseamos a tod@s unas felices fiestas y un prospero año 2011.

PIZZA SUPER STAR

2010-12-16T14:41:00.001+01:00

Hoy me animado y he preparado esta pizza Super star, que quedo riquisima, tambien hice un plato de pasta a la bologñesa pero como de costumbre no le saque fotos; como la salsa no la hice yo, pues...en fin.

La pizza quedo riquisima y el nombre se lo puse por los ingredientes distintos , a los que le suelo poner.

INGREDIENTES:

300 grs de harina de fuerza
150 cl de agua tibia
15 gramos (mas o menos ) de levadura yo le puse la mitad de esos cubitos de levadura fresca que venden en el super.
sal
un chorrito de aceite
tomate frito con oregano
1 bolsa de mozzarella
6 huevos de codorniz (Opcional)
tomtitos cherry
y jamon de york

PREPARACION:

Ponemos en un bol la harina y hacemos un agujero en el medio, la sal la ponemos en la parte alta del volcan.
en el centro ponemos la levadura disuelta en agua y echamos un chorrito de aceite.
A continuacion amasamos bien y dejamos levar.
Luego encendemos el horno y mientras se calienta amasamos otra vez , y estiramos en la placa del horno con aceite.
Le ponemos el tomate con oregano y lo horneamos unos 20 minutos.
Luego una vez cocinado , le ponemos los ingredientes, un poco de tomate mas, mozzarella, lso huevos de codorniz, Que frei a parte, los tomates cherry y un poco de jamon de york y ponemos en el horno unos 10 minutos o hasta que este la mozzarella. Y listo para comer.

Saludos para tod@s.

REPASO 2010 2ª PARTE

2010-12-15T19:09:00.002+01:00

Hoy dejo un repasito de panes y galletas , dulces y salados.

Espero que les guste.

Saludos para tod@s.

Pan de semillas

Bollitos caseros rellenos

Napolitanas

Biscochitos de hojaldre

Lacitos

Bizcochitos de grasa

Cracker de Sésamo, y especias

Tortas fritas

Cracker

Rosetas de pan

Brioche de Jamon y queso

Bollicaos caseros

Pan de hamburguesa caserito

Pan con semillas casero

PANGA EN SALSA

2010-12-14T17:19:00.003+01:00

Hola a tod@s , hoy dejo esta rectetita que me gusto mucho como quedo.Sencilla y nada complicada.

Ingredientes:

2 filetes de panga frescos

perejil

ajo

acite

sal

agua o caldo

un poco de harina

Preparación:

Yo lo hice así; puse en un sarten un poco de aceite y ajito, rehogue a continuacion puse los filetes enharinados y a fuego medio y con cuidado , vuelta y vuelta , luego le agregue perejil, y acontinuacion el caldo, (tambien puede ser vino blanco, pero yo no tenia), movemos el sarten suvemente para que se ligue todo bien y en cuanto el pescado este en el punto , ya esta listo. Estaba muy rico.

Saludos para tod@s

FOCACCIA DE TOMATES CHERRY Y BACON

2010-12-12T10:23:00.003+01:00

Hola a tod@s , en primer lugar les agradezcoa tod@s por vuestros comentarios , es agradable saber que estan ahi que pasan por aqui , es una manera de dar fuerzas para seguir adelante.

Hace tiempo que no publico nada asi que hoy subo esta Focaccia que he mirado un monton por todos los blog , paginas web , y en fin he hecho un poco una mezcla de muchas rectas , aunque es muy parecida a la masa de la pizza , yo creo que igual pero en fin ; aqui les dejo la recetita que hice yo con un poco de alli y de aqui.

INGREDIENTES

Ingredientes:

170 ml de agua tibia

1 cucharada de aceite

Una pizca de azúcar

250 de harina de fuerza

4grs de levadura seca

PREPARACIÓN:

Bueno ponemos la harina en un bol y hacemos un agujero en el medio, a continucacion ponemos la levadura , el azucar , la cucharada de aceite y el agua poco a poco y amasamos todo bien , y dejamos levar , que doble su volumen , una hora mas o menos .

Una vez que haya levado , ponemos harina en la mesa y amasamos otra vez la masa , y en una placa de horno con aceite , ponemos la masa y con las manos con aceite extendemos bien y hacemos unos agujeritos , despues colocamos los tomatitos chaerry , y el bacon y al horno unos 20 minuto segun el horno de cada uno.

Quedo riquisima me gusto la masa y todo, ademas por la noche a la cena la comimos con jamon y queso, riquiiisima.

Saludos para tod@s

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MI SELECCION DE EMPANADAS

2010-12-02T20:04:00.001+01:00

Hoy subo una seleccion de casi todas , las empanadas , pascualinas , super empanadas , minis y demas que he hecho.

Como ultimamente no estoy haciendo cosas nuevas y no ando con muchas ganas , pues aprovecho y sigo con un repasito.

Espero que les guste.

Saludos a tod@s y muchas gracias por vuestros comentarios.

REPASO DE GALLETAS DECORADAS

2010-12-01T10:21:00.002+01:00

Hoy pongo en el blog un repaso de todas las galletas decoradas con glase real que he heco hasta el dia de hoy.Espero que les gusten, mas que nada es un autoconsuelo, ya que deje de hacerlas hasta que algun dia pueda hacer , algunas como las que veo por algunos blog que son verdaderas obras de arte.

ALBONDIGAS CON SALSA

2010-11-29T15:16:00.001+01:00

Estas albondigas tan ricas las vi en el blog Los fogones de luisa.
Les invito a que lo visiten , es un blog completito y tiene muchisimas cosas muy ricas ,con unos paso a paso muy bien explicados.

La receta la dejo tal cual la tiene ella en su blog ; aunque yo he hecho la mitad.

Aprovecho para darles las gracias a tod@s los que me visitais y a nuevos seguidores.

INGREDIENTES DE LAS ALBÓNDIGAS:
1 kg de carne picada de ternera (también puede ser mezcla con cerdo)

2 huevos

1 patata mediana rallada

1 cebolla pequeña rallada

1 chorrito de vino blanco

sal, pimienta, ajo en polvo

pan rallado para rebozarlas

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:
Paso 1.- pasamos la carne a una fuente donde se va a preparar la carne

Paso 2.- rallamos la patata y la cebolla

Paso 3.- echamos el resto de ingredientes de la carne y mezclamos bien, tener en cuenta que tienen que quedar blandas, no hay que echar ni pan rallado, ni harina, nada mas, son para que queden mas jugosas.

Paso 4 y 5.-vamos cojiendo porciones de carne con una cuchara o con las manos y vamos formando bolas que pasaremos por pan rallado y las vamos dejando hasta que tengamos la salsa preparada como os comento a continuación, NO hay que freírlas.

INGREDIENTES DE LA SALSA

1 zanahoria

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1 trozo de puerro (optativo)

1 tomate o un poco de tomate frito

un poco de vino blanco y agua (o caldo)

sal
PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Paso 6.- picamos grosamente los ingredientes, si le echamos puerro este si me gusta picarlo pequeño, porque aunque luego pasamos la salsa es mejor para que no deje hebras, y lo ponemos en una cacerola a pochar con un poco de aceite

Paso 7.- cuando lo tengamos todo pochado lo trituramos con un poco de agua para facilitar la labor, como medio vaso es suficiente, y lo pasamos a la cacerola donde vayamos a hacer las albóndigas.

Vereis que hay dos fotos distintas de las albóndigas, las he puesto para que veáis la diferencia de echar 1 tomate natural a trozos o echarle tomate frito, la salsa de este ultimo sale mas roja, pero de las dos formas esta muy rica.

Paso 8.- echamos las albóndigas que teníamos preparadas en el paso 4, el vino, la sal y el agua o caldo que necesite como podéis ver el la foto para que las albóndigas se hagan.

NO hay que darle vueltas con la cuchara al principio, meneamos la cacerola para que se vaya impregnando bien de la salsa, sino se romperían.